食材明细:
药材西洋参10克、白术10克、茯苓10克、炙甘草5克食材盐适量调味料咸橄榄2粒、牛肉400克、葱花适量
咸橄榄牛肉汤的做法步骤:
1、药材和咸撖榄过水、洗净,加8碗水煮至沸腾,改以小火续煮20分钟。
2、将汤汁滤出,并取出咸橄榄,切小片后放入汤汁内。
3、牛肉切小块,放入汤汁炖熟;再加盐、葱花调味即可。
药材功效
西洋参、白术、茯苓和炙甘草为四君子汤之主要材料。西洋参有补气健脾之用;白术与茯苓为补脾要药,有保健脾胃之功能。脾胃健旺,一则增进食欲,以强化消化能力,一则促进发育,以增强体质,亦可改善少女气色不佳或脸色苍白之现象。
医师叮咛
1.有感冒、发烧或咽喉痛等体内发炎现象时,不宜服用以卜6道药膳。
2.在月经来潮的第一年,少女服用以下6道药膳,效果最好,但记住月经来潮时不可服用。
食材明细:
整只鸡,咸牛肉,枸杞,生姜,白酒,盐,面条
咸牛肉鸡汤面的做法步骤:
1、整只鸡砍成块飞水后进高压锅,加了和咸鸡一起吹的“一天干”咸牛肉、几颗枸杞、三两片生姜、一勺白酒一起炖。
2、出锅前加少许盐。
3、面是另外一锅煮熟,倒入炖好的鸡汤里即可。鸡汤里没丢蔬菜稍有点腻,加了面条正好解了,很鲜很香。
食材明细:
一个中型洋葱,corned beef一包, 牛肉,包菜,土豆,胡萝卜
咸牛肉炖杂菜的做法步骤:
1、一个中型洋葱,切大块,铺在砂锅底部;
2、corned beef一包, 连包装里的腌料一起放入砂锅,倒水盖过牛肉开炖(包
装上写着50分钟/lb),不要加任何的盐;
3、包菜、土豆、胡萝卜切大块备用;
4、咸牛肉炖好后取出,用锡箔纸盖住保温,把杂菜们放入砂锅炖30分钟至软烂;
5、把杂菜捞出铺在碗里,切牛肉铺在杂菜上,有肉有菜,一顿晚餐有了。
食材明细:
主料:低筋面粉125克,黄油63克,全蛋液35克,牛排150克,熟板栗仁80克,洋葱80克,鲜奶25克,动物淡奶油30克,奶油奶酪25克
辅料:盐3克,黑胡椒粉少许,凉水30克
板栗牛肉粒咸派的做法步骤:
1,派皮材料:黄油63克 低筋面粉125克 全蛋液10克 盐2克 凉水30克
2,派皮制作:容器内放入低筋面粉及黄油在盆内混合
3,用手抓捏至油粉混合成疏松的颗粒状
4,将全蛋液、水及盐混合在一起,搅拌一下成蛋奶液
5,将蛋奶液加入到面粉内
6,刮刀搅拌融合
7,再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合。
8,将和好的面团用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏1小时
9,内馅材料:牛排一个150克 洋葱80克 熟板栗仁80克 黑胡椒粉少许 盐少许
10,松弛面团的时间可以做内馅了,牛排、洋葱都切成1cm大小的颗粒,山楂去核切成小块,板栗掰成碎的颗粒。
11,不粘锅放入黄油
12,溶化后放入牛肉粒翻炒至变色
13,将内馅的其他材料一起放入锅里翻炒出香味大概2分钟
14,放上少许的盐调在翻炒均匀即可关火了
15,在案板上撒上一点高筋面粉,将松弛好的面团放在案板上
16,擀成比派盘大一圈的圆饼
17,将面皮放入派盘内,沿着排盘的内圈按压,使面皮与派盘贴合住不留缝隙
18,用擀面杖将多余的派皮擀掉
19,用餐叉在派皮上插出几排小孔方便排气防止鼓起。
20,在派皮上面铺上一张锡纸,延边整理贴合
21,放上一盘豆子,放入预热好的烤箱
22,在烤派皮的时候可以制作蛋奶液:蛋液25克 鲜奶25克 动物淡奶油30克 奶油奶酪25克 黑胡椒少许
23,将蛋奶液材料混合在一起搅拌均匀就可以了
24,180度中层烤15分钟
25,再将锡纸连同豆子一起取出来,上火170下火160度继续烤10分钟左右表面上色即可。
26,将馅料铺满派盘
27,淋上蛋奶液
28,最上面撒上马苏里拉芝士
29,立即送入烤箱180度中层上下火烤22分钟
30,至表面的马苏里拉芝士结上一层金黄色的表皮,即可出炉。
小贴士:
小英子心语:
1. 放山楂可以增加派的风味,吃起来更香味道更出色,这个季节盛产山楂,若没有也可以不放。
2. 牛肉选择成品的菲力黑椒牛排,牛排是处理过的肉质嫩好熟,若是选用市售的普通牛肉炒的时间会久一点。
3. 蛋奶液里用到的奶油奶酪和动物淡奶油,是我早先用剩下的怕过期怕坏就冻起来了,用在这里不影响味道的,提前拿出来化开加加温再和蛋液搅拌就好了。
4. 黄油不要软化,从冰箱里拿出来切成小块就用,要是夏季天气炎热,操作中还需放冰箱冷藏降温。
食材明细:
广东腊肠切片一根,糯米适量,葱姜碎适量,香菇泡发切丝2朵,小鱿鱼干泡发适量
咸稀饭的做法步骤:
第1步取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎;倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明;
第2步倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味;倒入沥干水分的糯米炒拌匀;
第3步最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠,撒上黑胡椒碎、葱花即可。
小贴士:
①糯米比较粘稠随各家口味即可以用糯米和普通米混合,比例为1:1 ;②糯米浸泡过夜可以大大缩短烹饪的时间;③糯米粘性大,所以倒入糯米炒拌的时候要防止糊锅; ④小鱿鱼干可用泡发的鱿鱼切丝替代,腊肠是点睛之笔;⑤没有高汤也可直接以水代替;⑥因为使用糯米的关系,最后煮粥的时候要不时的搅拌,防止糊低; ⑦根据自家口味出锅前还可以加入虾仁等;⑧糯米不易消化,患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。
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