红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？相信你应该喜欢小编整理的营养美味蛋饼，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
面粉200g，鸡蛋1个，葱30g，水适量，紫甘蓝100g，午餐肉60g，吞拿鱼50g，盐、胡椒粉适量
营养美味蛋饼的做法步骤：
第1步将鸡蛋、水、葱花、盐、胡椒粉加入面粉中，搅拌至糊状，用筷子舀面糊试一下，面糊呈牛奶状为合适。热锅，放油，将搅拌均匀的面糊加进平底锅中，不需要太厚，慢慢将糊平铺在锅中，待面膜成状，如上图，既可将饼翻转。
第2步午餐肉、紫甘蓝切好备齐放在隔壁。饼弄好后，将午餐肉、紫甘蓝稍微煎炒至热既可。（午餐肉需要煎熟，带些焦香味最好）
第3步将炒熟的午餐肉、紫甘蓝和吞拿鱼（罐头）放在蛋饼中间，不能放过量，否则卷不起。材料放好，卷起蛋饼，用刀或者剪刀将蛋饼均匀切开。
第4步基本营养碳水化合物、蛋白质、脂肪都齐全了。味道也是不错的。里面可根据个人口味添加沙拉酱或者番茄酱。
小贴士：
1、不喜欢紫甘蓝的朋友可以将其换成生菜，味道会更清新；2、面糊不能太稠，葱花不能太多，否则最后很难卷起。
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美味蛋挞
食材明细：
鸡蛋200克，炼乳(甜适量，罐头)150克，酥油50克，小麦面粉130克，发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克
美味蛋挞的做法步骤：
1. 把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；
2. 将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；
3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用；
4. 把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；
5. 把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边；
6. 从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美味烘蛋
原料：鸡蛋2个纯牛奶1勺黑胡椒粉、盐少许洋葱、红椒、黄椒、西葫芦适量
做法：
1.将蔬菜洗净后切成薄片状备用
2.锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入洋葱末，煸炒出香味
3.接着倒入切成薄片的蔬菜，黑胡椒粉和盐，不断翻炒至蔬菜变软
4.将鸡蛋磕开倒入碗中，接着倒入1勺纯牛奶用筷子将其打匀
5.最后将煸炒好的蔬菜倒入打匀的牛奶鸡蛋液中，拌匀
6.用小勺将鸡蛋液上的泡沫撇去
7.倒入有一定高度的模具中（模具要提前均匀的涂抹上一层黄油）
8.放入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）
9.烘烤约12-15分钟，至表面微微金黄色，用牙签扎一下没有粘液即可
小贴士：
一.蔬菜的种类可根据自己喜欢的口味选择，尽量选用水分含量少的，要炒软后再加入蛋液内拌匀
二.2个鸡蛋中要加入1勺的纯牛奶，这样做出的烘蛋口味特别顺滑香醇且松软
三.盛放烘蛋的容器要选用具有一定高度的，这样才能轻松烘烤出厚厚的烘蛋
四.容器四壁要薄薄的涂上一层黄油，这样烘烤出的成品香味更浓，而且不粘黏
美味蛋球
食材明细：
鸡蛋适量，猪肉适量，鸡精适量，盐适量，猪油适量，葱适量
美味蛋球的做法步骤：
第1步猪肉清洗干净。把猪肉切块后剁碎。放入葱花后继续剁。加入一小勺精盐。再加入一小勺鸡精。剁成肉糜后搓成一个个小圆子。（不搓也可以）
第2步鸡蛋打在碗里，想多做点就多打几个。用筷子打散，怎么判断打好了呢，很简单，你用勺子能舀得起来就肯定好了。把小盅子彻底清洗干净先蒸一下，这样烫了后很快会干的。然后在盅子（里面不能有水分）里涂上猪油（可以用色拉油代替）
第3步先加入一勺蛋液。放入一个肉圆。再加入蛋液把肉圆都覆盖住。用同样的方法放满其它的盅子。然后放在蒸锅上先大火把水煮开然后中火蒸10分钟就差不多了。拿的时候用一把小勺子刮一下就出来了。
蛋米饼
食材明细：
火腿片，生菜叶，油，鸡蛋，米饭，腌萝卜条，番茄酱，沙拉
蛋米饼的做法步骤：
1.动手把米饭弄成圆米饼，搅个蛋液把米饼放入其中裹一下再放入平底锅煎熟，当然别忘了刷层油，煎至两面呈金黄色即可。
2.两层米饼中间夹入生菜叶、火腿片、腌萝卜条再抹点沙拉或番茄酱，很营养的一份早餐饼就完成了！
玉米蛋饼
食材明细：
鸡蛋2只，面粉100克，玉米1个，油适量
玉米蛋饼的做法步骤：
1.将鸡蛋放适量油打匀。
2.沿芯放玉米粒切下，然后放入鸡蛋液中打匀。
3.放入面粉继续打成面糊。
4.铁板上注油烧热后，将面糊平铺在上面，慢慢煎熟即可。
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