食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“咸锅巴米饼”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：蜂蜜适量，海苔适量，芝麻适量，
咸锅巴米饼的做法步骤：
1.准备食材。
2.蒸好米饭，胡萝卜切成小丁，和米饭混合一起。
3.调制酱汁：两勺酱油，一勺蜂蜜，搅拌均匀。
4.油纸上喷少量的水（防止米饭和油纸粘连），准备的米饭铺在油纸上，米饭上再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平、擀薄（薄厚均匀，要不出锅后会导致边缘硬，中间软）。
5.用模具压成形，把饼放入铺了油纸的烤盘上。
6.烤箱170度预热10分钟，小米饼中层放入烤制5分钟取出，翻面刷上酱汁。
7.撒上海苔碎和芝麻。
8.再入烤箱烤7分钟，具体时间看自家烤箱脾气。
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米饼小锅巴的做法
材料：
白米饭一碗，五香粉小半勺，姜末少许，盐少许，鸡精小半勺，生抽一汤匙，葱花半碗，，
米饼小锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合；
步骤2，用擀面杖舂米，将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里；
步骤3，将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜（也可直接装进干净的大号保鲜袋里），隔着保鲜膜将米饭轻轻压平；
步骤4，用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜；
步骤5，将米饼取一块放入锅中，如果是不粘锅，则不需放油，普通平底锅则需在锅底抹一层油，小火烙米饼。轻轻晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面。此步骤可多重复几次，直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅；
米香锅巴
食材明细：
主料：：糯米适量，面粉适量，
辅料：：胡椒粉适量，辣椒粉适量，
米香锅巴的做法步骤：
1.糯米用水提前泡2小时，擀成小颗粒状。
2.放入与糯米等量的面粉，慢慢加水和成饺子面的软硬度。
3.将面团擀成薄片，薄厚和刀背差不多，切成小方块。
4.放入锅中炸制，金黄色浮起就可以捞出来。放入准备好的调味品，趁热拌入锅巴中，放凉后就可以吃了。
小贴士：
和面水要慢慢加，糯米本身是湿的，水千万别加多。面团一定要擀薄，调味品要趁热拌入锅巴中。锅巴凉了之后更加酥脆。
调味品可以选自己喜欢的口味，米也可以选小米或者其他米。
自己做的锅巴，用料简单，也很卫生。
锅巴饭饼
食材明细：
主料：：饭一小碗，面粉约50g，五花肉一小块（或腊肉），配菜一些，
辅料：：盐一些，水一些，
锅巴饭饼的做法步骤：
1.准备材料，我准备的是腊肉和笋子，黄瓜配菜，切成丁丁。 面粉加一小碗水调匀，记得加盐哦！
2.所有东西调在一起，尝尝盐味，注意不要太清，太清了请再加一些面粉，要做成饼的哦。
3.锅烧热，用勺子舀出来，摊平，不用加油，注意火，大了会糊。
4.煎完了记得尽量不用盘子装，凉开。
小贴士：
1. 加了肉的不用加油的哦！
2. 饭最后加，时间短点会有饭粒的嚼劲。
蒜米咸莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：香油适量，蚝油适量，调味鲜适量，辣椒适量，蒜米适量，
蒜米咸莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮，清洗晾干。
2.放进咸水坛子里浸泡一天。
3.第二天取出泡好的莴笋。
4.腌好的莴笋用刨子刨片。
5.摆盘，。
6.切好的蒜米和辣椒装碗里，调入香油，蚝油，调味鲜合匀。
7.倒在摆好摆的咸莴笋上即可。
8.蒜米咸莴笋即成。
咸香卷饼
食材明细：
主料：：牛奶250g（纯净水亦可），小麦粉3勺，鸡蛋2个，韭菜花2勺，洋芋1个，
辅料：：盐少许，
咸香卷饼的做法步骤：
1.洋芋切细丝
2.鸡蛋打散煎熟备用
3.炒锅放油烧至六成热，先入洋芋丝翻炒至基本熟，加入煎好的鸡蛋，再加入韭菜花，适量盐，炒匀，盛入盘中。
4.小麦粉先用少许牛奶调成面团状，再分两次加入牛奶调成稀糊状
5.平底不粘锅用少许菜籽油抹一下锅，将多余的油倒出，再倒入面糊，中火煎至两面熟
6.取一个圆形平盘，将煎好的饼放在盘子里，中间放上刚才炒的洋芋丝，卷起即可
薄香脆咸饼
食材明细：
主料：：面粉适量，芝麻适量，蛋清适量，牛奶适量，
辅料：：植物油适量，
配料：：盐适量，
薄香脆咸饼的做法步骤：
1.准备好所有原料
2.面粉和芝麻拌匀
3.加蛋清、牛奶和油搅成絮状
4.揉成面团
5.铺上油纸用保鲜膜擀成薄片【保鲜膜不沾，一定要擀到很薄】
6.用刀划成你想要的形状
7.烤箱下层180度八分钟。
8.出炉
锅巴
大街小巷热卖的小零食：锅巴
很小的时候，家里有大锅。煮出来一大锅米饭。于是就有了香香脆脆的锅巴。
奶奶在热锅边上，要烧上几把稻草。那个锅巴才又香又脆。
后来家里用上了电饭锅。我就没有机会吃到锅巴了。
于是呢，就看隔壁的邻居家吃。
他家呢妈妈平日里没什么事。于是天天都有锅巴吃。而且有冬瓜汤泡锅巴吃。
于是我羡慕啊。。。。。。
时到今日，每回和老公畅谈小时候想吃的零食无疑就是这锅巴。
其实，我老公也听厌了。
我嘴一张，他就知道我要说什么！
后来时代变了。锅巴也能轻松做出来了。
也不象大锅那样一大块。做成一小块，一小块的。
吃的时候也方便。就上鸡汤，骨头汤，那个滋味只有吃的人自己才能体会啊。。
而就是这小小的锅巴。也是我们大街小巷。卖得最多的小零食。
早上家里没得准备。
煮个西红柿蛋汤来上几块锅巴，就听着那声响，也透着生活的乐趣啊。
锅巴原料：糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克
成品：10厘米锅巴20块左右（一斤左右）
锅巴的做法1，将糯米泡水四个小时
2，糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）
3，搅拌均匀
4，看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
5，先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6，锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
7，然后把模具放油中炸
8，炸至金黄色取出。
下面采用汉堡模具操作
1，汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）
2，用小勺子将米粒抹平
3，抹平后的样子
4，然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。
5，炸至金黄色，用夹子将模具取出来
6，倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
7，锅巴就出来拉
8，看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多。
飞雪有话说
1，锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。
2，锅巴做好后，可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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