咸香紫薯饼的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“咸香紫薯饼的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

周末偶得紫薯四个，试着做一份薯饼，收获美味是意料中的事，意外的是收获了满眼迷人的紫色——这是我一直喜欢的色彩！吃起来，咸香柔韧。看起来，赏心悦目。

材料：

紫薯2，糯米粉适量，芝麻小许，糖适量，牛奶小许，盐小许，

咸香紫薯饼的做法的做法步骤：

步骤1，紫薯用开水煮熟，剥皮待用。

步骤2，美丽的紫色开始展现，切块，用勺子压碎。

步骤3，加入适量的糯米粉、砂糖、牛奶、水一起搅拌。要控制比例，这很重要！

步骤4，用力搅拌，搅拌，直至所有材料混合成美丽的紫色糊糊。

步骤5，像搓汤圆一样，把面团搓好，压扁，两面粘上芝麻，样子很好看，色彩尤其迷人。其实用饼摸压会更漂亮，可惜我没有。

步骤6，热锅入油，撒小许盐，这是味道的关键，咸香由此而来，放入压制好的薯饼，调小火，慢慢煎香。

步骤7，煎至微微鼓起，已经闻到芝麻的香味了，诱人哦！

97Msw.com相关知识

糯香紫薯饼

食材明细：

主料：：紫薯1个，糯米粉适量，黑芝麻适量，

辅料：：白砂糖适量，

糯香紫薯饼的做法步骤：

1.紫薯切成薄片，用蒸蛋器蒸熟。（因为另外做了南瓜饼，请忽略左图~）

2.紫薯捣成泥之后加入糯米粉和白砂糖，和成团后分成均匀的小块噢。

3.下锅开煎啦~ 小火，不停反面噢！

4.煎到两面金黄，撒上少量黑芝麻就可以出锅咯。（用厨用吸油纸吸掉多余油分更健康~）

奶香紫薯饼

食材明细：

主料：：紫薯3个，

辅料：：糯米粉适量，原味牛奶适量，

配料：：糖适量，食用油适量，

奶香紫薯饼的做法步骤：

1.选三个紫薯洗干净，去皮，再次洗净

2.洗净的紫薯切小块，放入电饭锅蒸屉隔水蒸熟

3.蒸熟的紫薯放入深口大碗里捣成泥

4.捣成泥的紫薯

5.另用一个碗加入适量糯米粉（与紫薯比例约1:6）、糖、加入牛奶调成米浆

6.把调好的米浆倒入紫薯泥中，用勺子捣均匀

7.捣均匀的紫薯泥已具备成型性能，准备好一小块奶酪，切成小片

8.用勺子打一大勺紫薯泥搓成圆饼状，放入一小块奶酪片，包好再搓成圆饼

9.奶酪切成薄片比较容易包裹

10.按如上步骤做好所有的紫薯饼

11.锅中热油，放入紫薯饼，小火煎

12.一分半钟左右紫薯饼一面即可煎金黄，翻面煎

13.煎好的紫薯饼沥油装盘

14.掰开紫薯饼，看看里面的奶酪已融化，香喷喷的噢

香煎芝麻紫薯饼的做法

材料：

紫薯两个，糯米粉适量，白芝麻适量，白糖适量，清水适量，，

香煎芝麻紫薯饼的做法的做法步骤：

步骤1，紫薯洗净后蒸熟,去皮,压成泥。分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水，揉成紫色的面团。

步骤2，将面团揉搓成条,用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。

步骤3，将小圆饼两面粘上芝麻,用手轻轻地按压一下,使小圆饼表面上的芝麻更牢固些

步骤4，平底锅内放少量油,放入紫薯饼,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。

紫薯奶香糯米饼

食材明细：

主料：：糯米粉半斤，紫薯大半斤，牛奶半斤，

辅料：：砂糖100克，色拉油少许，

紫薯奶香糯米饼的做法步骤：

1.原料：1.半斤糯米粉；
2.大半斤紫薯；
3.半斤牛奶；
4.砂糖100克；
5.色拉油少许；
6.成型模具

2.紫薯去皮，隔水蒸熟后捣成泥状。

3.与糯米粉搅拌时加入牛奶同时加入砂糖。

4.活成面团后，盖上湿布（或保鲜膜）醒10分钟。

5.然后用模具成型。

6.置于平底锅加入少许色拉油中火煎制，煎制两面微黄体积膨大时即可。

7.OK，大功告成！

奶香紫薯丝饼

食材明细：

主料：：牛奶适量，紫薯适量，面粉90克，

辅料：：炼乳适量，沙拉酱适量，

奶香紫薯丝饼的做法步骤：

1.准备好材料紫薯提前切好丝

2.面粉加入牛奶，面粉我放了90克，牛奶放入大概130毫升左右，面粉吸水性不同，不要全部倒进去，缓缓的加入边加边拌，调成面糊即可

3.搅拌无颗粒加入适量的炼乳

4.平底锅里涮一层油挖一勺面糊搪开，撒入紫薯丝煎之定型后翻面

5.小火煎成金黄色即可

6.挤点沙拉酱更好吃

香葱芝麻紫薯饼

食材明细：

主料：：普通面粉两小碗，紫薯一个，

辅料：：香葱一小把，芝麻一小把，

配料：：盐适量，植物油适量，

香葱芝麻紫薯饼的做法步骤：

1.面粉中间弄一个小坑，倒入开水和面，由于紫薯本身有水分，所以和面可以稍微硬一些。

2.将紫薯揉碎，掺入和一半面粉中继续和直至柔软均匀，放置一边醒一会。

3.这步就是外酥里嫩的关键，将植物油倒入锅中加七八成热，然后倒入适量面粉搅拌均匀，制成油面备用。

4.将和好的面团切成几块，然后将其中一块擀平（由于面团中有紫薯，粘性大，所以下面要放些面粉防止粘）将适量盐均匀撒在上面。

5.继续将备用的油面均匀抹在上面。最后撒上香葱花。

6.将擀平的面从一端卷起，然后从一头向里卷成此形状。

7.将上面卷好的面团在擀平。

8.将平底锅中倒入适量花生油微热，将擀好的饼放入锅中，中火到小火煎熟。最后撒一些芝麻，用余热将芝麻烤熟。

9.成品出锅了。

10.说说味道，外酥里嫩自然不用说了。关键是既有葱香还有紫薯的淡淡的香甜，另外不得不提的就是芝麻的香气，。等我烙下个回头看时饼已经被宝宝吃光了，正在用手指找芝麻呢，笑死我了!

小贴士：

1﹑上网查查紫薯原来神奇，大家不妨看看。紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。日本人称为“第一抗癌食品”，美国人将它列为“航天食品”，法国人称它是当之无愧的高级保健食品，台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在我国一些发达城市，成为人们所喜爱的餐桌新庞。