营养五彩炒饭

食材明细：

米饭(温热)2茶碗，煮熟的鸡肝80~150克。胡萝卜小半根，长葱1/4，根，小松菜3~4棵，鸡蛋1个(调匀)。酱油2小匙，色拉油2大匙，盐，胡椒各少许。

五彩炒饭的做法步骤：

(1)鸡肝切成丁，用酱油腌一下待用。

(2)把所有蔬菜均切成末或细丁待用。

(3)在锅中加入色拉油加热，煸炒胡萝卜和葱，加入盐。将饭倒入其中煸炒，至饭粒松散开时，依次加入小松菜和鸡肝翻炒。

(4)与此同时，将调匀的鸡蛋沿锅壁缓缓浇下，洒上盐和胡椒调味即可。（2人份）

食材明细：

主料：：鱿鱼一条，米饭适量，彩椒3个，黄瓜半个，胡萝卜一个小的，

辅料：：盐适量，蚝油适量，

五彩鱿鱼炒饭的做法步骤：

1.鱿鱼切小丁或者小段

2.鱿鱼焯水

3.胡萝卜切丁，我买的萝卜小，切的片，黄，红，青彩椒切小丁

4.锅里放油，倒入鱿鱼翻炒，放适量耗油

5.翻炒几下鱿鱼后放胡萝卜，翻炒几下，放米饭继续炒

6.快好时放彩椒丁，黄瓜丁，最后放这些，因为这样吃的时候脆

7.可以开饭了

食材明细：

主料：：玉米饭300克（米饭），

辅料：：腊肠一根，紫圆葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，盐1勺，花椒面0.5勺，

五彩腊肠炒饭的做法步骤：

1.辅料准备好

2.锅里放油加入圆葱翻炒

3.加入胡萝卜丁、腊肠丁翻炒

4.加入玉米饭、盐、花椒面翻炒

5.加入黄瓜丁翻炒

6.出锅

对于挑食的孩子，妈妈们总是煞费苦心，不如尝试这道五彩健康炒饭，颜色靓丽，靓丽的颜色吸引着小朋友的眼球，营养丰富又不用担心孩子缺乏营养。最重要的是这饭吃的健康，美味。

主料:米饭1碗土豆50克胡萝卜50克

辅料:毛豆30克干香菇3朵玉米(鲜)30克

调料:食盐3/4小匙水适量植物油1.5汤匙

做法：

1.干香菇提前1小时用冷水泡发，炒饭前隔着袋子，用手将米饭捏松散

2.将土豆、胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗净沥净水

3.炒锅烧热，加入1汤匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味

4.加入毛豆仁、土豆、胡萝卜、玉米粒和1/4小匙盐，用中火翻炒片刻

5.加入清水，水量仅没过所有食材，用中火煮至水干，土豆丁变软，盛出备用

6.鸡蛋打散成蛋液，加入1/4小匙盐拌匀

7.炒锅烧热，加入1/2汤匙植物油，烧热后倒入蛋液，并将鸡蛋炒散成碎块状

8.加入白米饭，再放入1/4小匙盐，用中火将米饭炒至松散

9.加入事先炒好的配菜，继续翻炒至水份收干即可起锅

烹饪技巧：

1、炒饭要做到Q香弹牙，最好还是使用隔夜炒饭，并且保存时要用袋子密封，以保存水份。在煮饭时滴入几滴油，可以使米饭颗粒分明。用现煮的饭水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊烂，内心却未熟，水放的太多，米饭煮的过烂，炒的时侯容易结块;

2、土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮软。大人吃喜欢脆的土豆脆的口感，水可以放少些。给1岁6个月至1岁9个月宝宝吃，在加入米饭后还要加些水煮一下，不要给孩子吃太硬的米饭。

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胡萝卜怎么吃营养最丰富

胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。

因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。

胡萝卜这么吃防癌又明目

你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗

胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。

诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌

胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]

喝胡萝卜粥护肝明目

做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。

小宝贝最爱吃我做的炒饭，问她吃什么，她总是说炒米饭。吃到嘴里的时候还不忘记说:“妈妈做的饭是世界上最好吃的。” 我感动极了，心里特别开心。我喜欢做她爱吃的，看着她开心的吃，我觉得自己很幸福。这也许就是烹饪的最终目的:吃的人开心，做的人幸福。

材料：

半个黄椒，半个红椒，半根胡萝卜，1大朵西兰花，5根西芹茎，1碗米饭，

五彩蔬菜炒饭的做法步骤：

1，准备好所有的食材。

2，西兰花焯水。

3，胡萝卜，黄椒，红椒切丁。

4，西芹切丁，焯熟的西兰花切碎。

5，热锅凉油，倒入胡萝卜丁翻炒半分钟

6，倒入红椒和黄椒翻炒半分钟。

7，倒入剩米饭，翻炒均匀。

8，倒入酱油翻炒均匀。

9，倒入西芹丁，翻炒1分钟。

10，倒入西兰花翻炒均匀，倒入盐调味，搅拌均匀即可关火。

11，这样就可以了。

12，成品图

13，成品图