营养豆浆

牛奶是欧美人钟爱的饮品，近些年也被中国人接受，而成为日常饮用的选择。豆浆则是中国人喝了千百年的传统饮品，大家对这两种外表看起来非常相似的液体食物却一直有着不同的争议：有人说牛奶好，有人认为豆浆更好。牛奶和豆浆的营养到底哪个更好呢？下面本网站小编和大家一起学习下牛奶和豆浆的营养价值。

1、维生素

牛奶中的维生素含量非常全面，几乎含有所有种类的维生素，只不过含量有所不同。其中包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，及各种B族维生素和微量维生素C。牛奶是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2，乳清呈现出的淡淡的黄绿色就是维生素B2带来的。而维生素D则可以促进钙的吸收。而豆浆中的维生素含量相对较低，而且不含有维生素A和D带状疱疹的症状。

2、蛋白质

牛奶和豆浆都是提供优质蛋白质的来源。豆浆的蛋白质含量为1.8%（按1：20的豆水比例）；纯牛奶为3%左右。牛奶的蛋白质含量比豆浆高一些。二者的蛋白质均为优质蛋白，容易被人体消化吸收。

3、脂肪

全脂牛奶的脂肪含量约3%，半脱脂奶约1.5%，全脱脂奶在0.5%以下。豆浆的脂肪含量为0.7%，明显比全脂牛奶低脂。这也使得豆浆的热量比牛奶低得多。对于需要控制能量摄入的人来说，豆浆显然更有优势。而牛奶中含有少量胆固醇，脂肪中也含有饱和脂肪，豆浆中则没有。

4、矿物质

含量丰富的钙是牛奶最突出的优点。不仅含量高（104mg/百克），吸收利用率也高。所以牛奶是膳食钙的最佳来源。相比之下，豆浆的钙含量就低多了，仅10mg/百克。而且豆浆中没有可以促进钙吸收的维生素D、乳糖等成分，所以喝豆浆对补钙没有太大的作用。

从以上几点分析来看，貌似牛奶的营养价值更高一些，但是不是就说明牛奶比豆浆好呢？不一定。下面再来看看豆浆有什么特别的优势吧。

豆浆的优势

1、含有大豆异黄酮、大豆皂甙、植物固醇、大豆低聚糖、大豆多糖等多种有益健康的成分。

2、含有少量的胡萝卜素和维生素E，具有一定的抗氧化作用。

3、不含胆固醇、不含饱和脂肪，能量低，适合老年人及心血管疾病患者。

4、如将打豆浆的副产品豆渣也吃掉，还可增加相当数量的膳食纤维，对促进肠道蠕动、缓解便秘很有好处。

豆浆的这几点优势都可以给人体带来一定的健康益处，而牛奶是不具备的。从上面的分析可以看出，其实牛奶和豆浆是各有优点各有劣势的，它们在营养上各有特点，口味也各不相同，没有好坏之分。

所以建议大家，不要过分地抬高或贬低某一种，而是在合理选择的基础上，适量饮用。如果二者都喝一些，则是更好。

食材明细：

主料：：南瓜50克，黄豆50克，

辅料：：冰糖适量，

【营养豆浆】——南瓜豆浆的做法步骤：

1.准备所需材料 ，黄豆提前泡一晚。

2.将南瓜去皮洗净切成小块。

3.泡过的黄豆倒入豆浆机内。

4.再加入切好的南瓜

5.加入适量的清水。

6.启动豆浆机的果蔬功能。

7.将煮好的豆浆倒出过滤。

8.最后加入适量的冰糖即可饮用。

小贴士：

些豆浆能促进肝细胞再生，适合中老年人和肥胖者，有减肥的功效。

食材明细：

主料：：红豆适量，白糖适量，

【营养豆浆】——红豆豆浆的做法步骤：

1.红豆加水浸泡7小时。

2.将红豆捞出洗净，放入全自动豆浆机中。

3.添加适量的清水。

4.开启豆浆机。

5.打搅好的豆浆倒出隔渣，撇去气泡。

6.加入适量的白糖即可饮用。（也可不加）

小贴士：

白糖可根据自己的需要是否添加。

红豆色泽越深表明含铁量越多。红豆不宜同咸味较重的食物一同食用。

功效：养心润肺、利尿消肿

食材明细：

主料：绿豆80克

辅料：白砂糖适量

【营养豆浆】——绿豆豆浆的做法步骤：

1，绿豆提前加水泡至发软，捞出洗净。

2，将泡好的绿豆倒入豆浆机中。

3，加入适量的清水。

4，开启豆浆机的豆浆功能

5，将打好的豆浆倒出过滤。

6，加入适量白砂糖调匀即可饮用。

7，成品

小贴士：

绿豆含蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、铁、维生素B1和维生素B2等营养素，能有效清除血管中的胆固醇和脂肪，预防心血管疾病。绿豆忌与鲤鱼、狗肉同食。服补药时不要吃绿豆，以免降低药效。

食材明细：

黄豆40克+花生仁+核桃仁+红豆+芝麻+血糯米=80克，白糖50克，水800ml.

营养豆浆的做法步骤：

1．黄豆洗净备用。

2．将黄豆及所有材料及白糖和水一起倒入电动加热豆浆机内。

3．调到打豆浆档开始打汁，完成后去渣即可。