食材明细:
椰浆200ml,牛奶200ml,马蹄粉75克+65克,白砂糖20克,红糖40克,清水300克
马蹄椰汁千层糕的做法步骤:
第1步将椰浆、牛奶、白砂糖、马蹄粉65克,混合均匀。将红糖和清水混合至糖融化,再加入马蹄粉75克,搅拌均匀。
第2步方形模具抹一层玉米油,蒸锅水烧开,将牛奶椰浆糊舀入15克左右到方形模具中,加盖蒸10分钟左右至椰浆凝固。打开锅盖,再舀入150克左右红糖马蹄糊,加盖继续蒸10分钟左右至马蹄糊凝固。以此类推,一直到粉浆蒸完。蒸好,晾晾后,放冷藏1小时后,取出脱模,切块。
第3步上面一层,我撒了一些桂花绿豆,更香。
小贴士:
蒸粉浆时,多少数量自己可以随意,厚度也会不同,我放的是150克左右。
食材明细:
木薯粉500克,片糖250克,椰浆1罐
椰汁千层糕的做法步骤:
第1步千层糕有两种颜色。黄色是片糖使然,白色则是依靠椰浆。我们先准备黄色部分:准备片糖。四碗水。
第2步四碗水将片糖煮化,关火并放凉。七两木薯粉。
第3步混合片糖水。为了让糕更滑,需要过滤,隔除所有的泡沫和粉粒。至此,黄色部分的粉浆准备完成。
第4步开始准备白色部分的粉浆。这里的颜色靠的是椰浆,超市有售。三两木薯粉,混合整罐椰浆和一碗水。
第5步为了让糕更滑,需要过滤,隔除所有的泡沫和粉粒。至此,白色部分的粉浆准备完成。黄色的片糖粉浆,白色的椰味粉浆。
第6步蒸盘抹一点油,之后容易脱盘。放入蒸锅。
第7步先蒸黄色粉浆,月六分钟熟后,倒入白色粉浆再蒸……如此重复,直到全部蒸完。由于过程不短,记得留意蒸锅内的水,适时添加热水。
第8步蒸好后放凉,用剪刀将高剪成麻将牌大小。开吃啦!
食材明细:
马蹄粉250克,椰汁300克,白糖250克,水950克,红茶一包
茶香椰奶马蹄千层糕的做法步骤:
第1步用料用具展示,马蹄粉、水和糖都是还没称量之前的状态。100克马蹄粉加200克水,搅拌均匀,制成A浆。
第2步150克马蹄粉加300克椰汁,搅拌均匀,制成B浆。300克热水沏泡成红茶水,再加入100克白糖调匀,舀一小勺A浆进红茶糖水里面搅拌均匀,稍冷之后冲入A浆中,调匀备用,可均匀分成5等份。(在冲之前留一小勺A浆放一边,有用)
第3步450克热水,加150克白糖调匀,再加入刚才留的那一小勺A浆,搅拌均匀,稍冷之后冲入B浆中,调匀备用,可均匀分成5等份。蒸锅里大火水烧沸,蒸盘置蒸架上,倒入一等份的A浆,蒸约5、6分钟至熟,再把B浆均匀倒在蒸熟的A浆之上,这样一层层的把马蹄糕蒸熟。
第4步蒸好的马蹄糕冷却,蒙保鲜膜入冰箱,冷藏几小时后取出,用刀挨着划拉一下马蹄糕与蒸盘的边缘,倒扣蒸盘,整块马蹄糕完美脱落,切好自己喜欢的形状,先欣赏,再开吃,这样才不会浪费自己的杰作。^_^
小贴士:
注意事项:1、浆汁在进锅蒸制之前一定要搅拌均匀。2、长期保持蒸汽充足,记得往蒸锅里添加热水,防止干锅。3、每一层蒸好后,稍微冷却才添加下一层的浆汁。4、冲调的时候,一定要用热糖浆去冲A、B浆,而不能反用A、B浆来冲热糖浆。
食材明细:
鸡蛋2个,糖粉35g,低筋面粉120g,抹茶粉(饼皮)5g,牛奶330ml,黄油25g,香草精几滴,淡奶油300ml,糖粉30g,抹茶粉(奶油)5g
6寸抹茶千层的做法步骤:
第1步黄油隔热水融化鸡蛋加入35g糖粉
第2步用打蛋器打散倒入120g低筋面粉和5g抹茶粉
第3步(做抹茶的时候忘记拍照了,借用一下我做的芒果千层的图,步骤都一样,除了多添加了5g抹茶粉)分多次筛入低筋面粉
第4步边筛边搅拌搅拌至无干粉状态
第5步再分多次倒入牛奶搅拌至顺滑倒入融化好的黄油
第6步滴入几滴香草精过滤两遍以上
第7步盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时平底锅小火,倒入适量面糊,旋转锅子让面糊铺均匀
第8步盖上盖子可以让上面一起熟,不用翻面表面鼓起气泡,边缘可以用铲子推起时就煎好了
第9步然后倒扣锅子,把煎好的饼皮铺好放凉旁边可以放一块湿毛巾给锅底降温,这样饼皮就不容易煎糊
第10步煎好的饼皮密封好放入冰箱冷藏半小时,就会从油腻的质感变得晶莹剔透起来饼皮用6寸蛋糕模具的活底盖上
第11步然后用刀沿着边缘切割这样切割就很整齐
第12步淡奶油加上糖粉和抹茶粉打发,然后一层饼皮一层奶油叠进6寸的蛋糕模具里最后撒上一层薄薄的抹茶粉
第13步再放进冰箱冷藏4小时以上就可以吃了冷藏过的抹茶千层奶油和饼皮结合的更加紧密也更好切了~
食材明细:
主料:马蹄粉125克,红枣1碗,冰糖140克
辅料:水500克,色拉油小许
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤:
1,备材料
2,红枣用适量的水先煮
3,煮至红枣出味能滤出250克水份左右,即配料中水份的一半
4,在红枣汁里加进冰糖煮至溶解
5,在煮红枣的时候把马蹄粉加250克的水拌均匀待用
6,把微沸的红枣水冲进马蹄粉浆里边加边搞拌均匀
7,取一碟子,抹上小许色拉油
8,倒一层粉浆
9,水沸时放蒸锅里大火蒸至粉浆转透明,约8分钟左右
10,待马蹄糕稍晾凉一会,再加入适量粉浆
11,重复第9步骤,蒸至粉浆转透明,直至全部粉浆用完
12,待蒸好的红枣汁千层马蹄糕完全凉透,就可以切件食用
食材明细:
低粉120克,抹茶粉10克,细砂糖50克,黄油25克,纯牛奶200克,鸡蛋3个,夹馅:200,淡奶油200克,糖粉30g,蜜红豆适量
抹茶蜜豆千层蛋糕的做法步骤:
第1步全蛋加白砂糖用手动打蛋器搅拌,再筛入低筋面粉(蛋糕粉),加入牛奶,融化的黄油放入抹茶粉,以上材料都放一起搅拌均匀。备注:抹茶粉要放入热黄油融合,我这一开始忘记放抹茶粉了,后面想起来直接加入面糊,所以有抹茶颗粒状。不过影响不大。将面糊放入冰箱冷藏半小时
第2步平底锅(最好用不粘锅)放入一勺面糊转动锅摊圆。不要把锅放在火上操作,因为还没等摊圆就凝固了。如此这般摊数个(毛巾卷五个就够了,千层大概要十个,根据需要自己定)打发淡奶油(打一阵子加部分糖分,再打发加糖分)。打发好然后加入蜜豆。
第3步一层饼皮一层奶油……最后筛上抹茶粉。千层就是这么简单
第4步毛巾卷就是五个饼皮依次叠放抹上奶油(拍照时还没放蜜豆),两边折起来如图,然后卷起来。最后筛上抹茶粉
第5步奶油放多了容易趴窝(如图),抹薄一点卷紧一点会更有层次感。味道好极了。
小贴士:
饼皮可以用个盘子盖住,把边用刀割去,这样饼皮整齐嫩滑美观。
食材明细:
黏米粉300克,玉米粉600克,椰奶(大)4大罐,色素/斑兰叶汁适量,砂糖300克,生油适量。
碧绿千层糕的做法步骤:
(1)将黏米粉、玉米粉、椰奶混合成椰粉浆,按照层数来分成若干等份。
(2)第一份椰粉浆为原色,不加色素。
(3)第二份椰粉浆加入色素,如此每做一层,加重一点颜色,做到最后一层时,颜色为最深。
(4)将一个四方器皿涂上生油,倒入第一份原色椰粉浆,以大火蒸5分钟。
(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟,如此每蒸一层皆需时5分钟,直至最后。
小贴士:
(1)千层糕晾凉后,方可切块。
(2)切块时必需涂油,以免黏刀而使切口不光滑。
食材明细:
南瓜150g,面粉250g,白砂糖10g,酵母3g
南瓜千层糕的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上食材准备:面粉250g、南瓜150g、白砂糖10g、酵母3g烹饪时间:90分钟难度分析:中级提示:如果你有面包机,那么你可以解放双手啦,第5步-第9步就可以交给面包机了。南瓜去皮。
第2步南瓜切小块。上锅大火蒸15分钟,至熟透。用筷子一戳就能穿透,说明南瓜已经熟透了。
第3步南瓜倒入大碗中,捣成泥。加入白砂糖。
第4步加入面粉和酵母。搅拌成棉絮状。添加好所有材料以后,用筷子搅拌成絮状,这一步很关键,搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的。
第5步揉成光滑面团。用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光)。面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水份不够,可以一点点慢慢加水,不要一次加太多哦。盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。现在的季节大部分地区气温还是很高,室温或者放在温暖处都能发酵成功。
第6步发酵完成后,揉面团排气,擀成薄饼。硅胶垫上撒点干面粉,取出发酵好的面团,继续揉5分钟,主要是把面团里的“蜂窝空气”排出,能够让蒸好的馒头表面更光滑。如果在揉面的时候沾手,就撒点面粉,擀成0.5cm左右的薄饼了。修整成长方形,刷上一层薄薄的油。
第7步每条边分成3等份,切两刀。每条边都切好后,是这样的。
第8步两边都往中间叠。再向前叠一格,继续左边叠上来,右边叠上来。
第9步折叠完成,如此反复,直到整个面片包裹成一个正方形的饼。轻轻擀一下。全部折叠完用手压压,再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼。
第10步放入锅中,醒30分钟。放入铺好蒸笼布的蒸笼,盖上盖子,为了效果好,让它再醒一下,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是瘪瘪的,发不起来的。开火,水烧开后,继续蒸20分钟。
第11步焖3分钟后,出锅。可以食用了。最好稍微晾凉下,就趁温热吃掉,这时候的口感和味道都是最棒的。还可以冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃,相当实用了。
小贴士:
1.如果你有面包机,那么你可以解放双手啦,第5步-第9步就可以交给面包机了。2.第七步骤,添加好所有材料以后,用筷子搅拌成絮状,这一步很关键,搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。,蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的。3.用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光)。
周末,难得有个下午茶的时光,你会选择吃什么呢?推荐你吃软糯可口的千层蒸糕,带来美味的享受,食物本身的甜味才是最好吃的。
材料:
自发面粉:300g水:150g色拉油:1汤匙细砂糖:30g果脯粒:50g
做法:
1、将自发面粉放入盆中加入水。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
3、将面团擀成长方形面皮。
4、在展开的面皮上抹少许色拉油,撒上白砂糖,叠成两层。
5、再擀开,刷上色拉油,再叠,再擀,如此重复几次。
6、最后叠成长方形,撒上果脯粒。
7、将制好的千层蒸糕生坯上笼用大火蒸15分钟,关火。
8、取出晾凉后切块即可。
小贴士:
大火蒸15分钟即可,一定要晾凉了在切哦
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现在很多人都爱吃肉,这样会导致体内有太多的油脂,经常吃一些降脂清肠的食物,不但可以排出油腻,更能保护心血管,防止三高的出现,下面为你介绍八种食物最刮油。
1.燕麦:具备降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。
2.洋葱:洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物,以解油腻。
3.玉米:含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。煮玉米,是最简单的做法。
4.山药:山药有神仙之食的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。
5.海藻:素有海洋蔬菜的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质,具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇。
6.银耳:银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖,有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。
7.芹菜:含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多,吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
8.山楂:山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻,促进消化。
结语:吃太多的肉对身体不好,但总忍不住要吃肉,那就试试搭配一些降脂清肠食物一起吃吧。
相关文章推荐:冬吃糯米类食物可驱寒冬吃糯米类食物可驱寒
冬天到了,天气寒冷,很多人都想要驱寒,赶走身体里面的寒气,让自己没有那么冷。你知道吗,冬季多吃糯米类的食物就可以驱寒哦。
冬吃糯米类食物可驱寒:
糯米是禾本科植物的种仁,中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明,说糯米是补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实,温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。
冬季山药比较常见,糯米与山药熬粥,可强健脾胃。加莲子同熬,可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成杜仲糯米酒,饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可喝萝卜汤化解。
推荐几款糯米食疗方:
一、糯米30克、枸杞子15克,水煮食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用,还有滋补肝肾及明目的作用。
二、糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用文火炒成微黄色,共研成末,每天吃几勺。对于气短、须发早白、脱发、病后虚弱等具有补肝肾、润五脏、养胃津的作用。
三、糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。
四、糯米30克、板栗30克,水煮熟烂成粥,早餐食用。对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
五、赤小豆50克、白扁豆15克煮烂,再加入大枣20枚、莲子30克、糯米30克同煮,最后将山药50克去皮切片放入粥中,以熟烂为度,常食可以治疗贫血。
结语:糯米,大多数人都很少吃,很多人只有吃汤圆的时候才会吃一点点,这样的量太少了,想要御寒,不妨平时就多吃一些吧。
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我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮,要适当搭配杂粮食用。然而,不同的杂粮药性个不一样,有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。
1、小米:性味甘、咸,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
2、黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
3、糙米:能预防动脉硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能强肝健体,消除疲劳和焦躁不安,提高记忆力及生殖能力,预防不孕、早产及流产等症,还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。
4、米皮糠:味甘辛,性平,无毒,主治噎嗝和脚气等症。
5、玉米:性味甘平,具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为,玉米能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
6、高粱:性味甘、涩、温,无毒,具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。
7、小麦:味甘,性凉,入心、脾、肾经,具有养心、益肾、除热及止渴之功效。
8、大麦:性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温,有开胃消食、下气及回乳之功效。
9、荞麦:性味甘平,具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为,荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分,对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患,具有预防保健作用。
10、燕麦:燕麦自古入药,性味甘、温,具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为,燕麦不但能抑制老年斑的形成,而且具有延缓细胞衰老的作用,是老年人、冠心病患者优良的保健食品。
11、番薯:性味甘平,无毒,具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现,番薯内含有类似雌激素的化学物质,可保持人体皮肤细腻,延缓人的衰老。
番薯中含有黏蛋白等有机成分,能增进健康,防止疲劳,使人精力充沛并可提高人体免疫力,促进胆固醇排泄,减少心血管脂质沉着,对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视,在专家罗列的20种抗癌食品中,番薯被排在第一位。
12、黑豆:性味甘平,是一种清凉性滋养强壮药,具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来,我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。
13、赤小豆:性味甘平,具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明,赤小豆含有皂甙类成分,具有通便、利尿和消肿作用,能解酒、解毒,对于肾脏病和心脏病,均有一定疗效。
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