椰汁咖喱蟹

咖喱是我喜欢的，很早就认识它，然后爱上它，平时在外面吃得比较多，自己比较少做，因为以前很难买得到，都是酱料包装，去年我的调味料都是跑澳门去买，早就被我用光了，后来上班太忙，换了通行证没时间去，看来得过去进点材料回来了。爱上它其实是在04年的时，在之前我并不经常吃，只是偶尔一次，但有一个朋友他非常爱吃，每次跟他去吃饭都吃咖喱，久了我也爱上了，我经常开玩笑说我被他熏陶了，得了咖喱症，呵呵！

材料：

蟹，咖啡粉，椰汁，红辣椒，蒜，酱油，姜，，

椰汁咖喱蟹的做法的做法步骤：

步骤1，用刷子把蟹刷洗干净；

步骤2，把蟹剁开；

步骤3，锅里烧红加入适量的油，姜、蒜炒至香味；

步骤4，倒入红椒，继续翻炒；

步骤5，加入适量的咖喱粉；

步骤6，炒至香浓的咖喱味；

步骤7，加入椰汁，煮开；

步骤8，把处理好的蟹倒入；

步骤9，大火煮开，盖上盖子，转中小煮15分钟；

步骤10，煮至汤汁偏干加入适量的盐和酱油，拌均匀即可。

材料：

大闸蟹1只，大喜大黄金咖哩（微辣）100g，洋葱1个，胡萝卜1个，土豆1个，红甜椒1只，生姜1块，盐适量，黄酒适量，干淀粉适量，食用油适量，，

金黄咖喱蟹的做法的做法步骤：

步骤1，将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块状，红甜椒洗净去蒂去籽切块状，洋葱洗净切成块片状备用

步骤2，将大闸蟹用厨用小刷刷洗干净；锅内坐水煮开蟹肚朝上将蟹放入水中，姜块拍松入锅，加盐、黄酒，大火氽煮约2-3分钟，将蟹捞出冲凉后揭开蟹盖，去除不可食用部分（蟹胃、白腮、蟹心、蟹肠，如果不待客自家食用我习惯将螯毛也尽量刮除）；将蟹斩分两半，切口处撒上干淀粉拍匀封住膏肉

步骤3，锅内注油（油下多些）加热，以半煎炸的方式将蟹身切口处炸至金黄酥香，捞出沥油备用

步骤4，锅内留底油，将切块用料投入锅中翻炒

步骤5，翻炒至用料表面发软微微焦香时，将过油大闸蟹入锅翻炒掂匀，锅内注水，水量以略平于锅内材料为准

步骤6，大火煮开后转中小火加盖焖煮，焖煮至土豆绵滑酥软时（约10分钟左右）熄火

步骤7，将大喜大黄金咖哩掰成小块状投入锅中，搅拌至充分融解后开火，小火加热至咖哩呈浓稠状（5分钟左右）即可，其间注意将锅中材料适度搅拌使其均匀地包裹上咖哩浓汁。

很爱吃螃蟹，各种味道都爱，今天做一道咖喱蟹，咖喱浓，蟹黄多多，蟹肉肥美，味蕾的享受。

材料：

阳澄湖大螃蟹2只，咖喱半盒，洋葱半个，土豆半个，胡萝卜半个，姜片适量，葱白适量，水适量，

咖喱蟹“蟹”意浓浓在京东的做法的做法步骤：

步骤1，阳澄湖大螃蟹，京东有售

步骤2，来源可追溯

步骤3，螃蟹清洗干净备用(因为蟹黄很多，我没有切开，免得浪费)，半个土豆切块，半个胡萝卜切块，半个洋葱切块，葱白，姜片

步骤4，油热，放入葱白，姜片

步骤5，放入洋葱爆香

步骤6，放入土豆胡萝卜

步骤7，加入半碗水，放入螃蟹，焖煮10分钟

步骤8，在放入半碗水，放入咖喱

步骤9，煮到浓稠即可。

步骤10，超级好吃哒

步骤11，大闸蟹，好大

步骤122，只咖喱蟹，拍完照就被吃了，来个清蒸的蟹黄图片。肥美哟

浓郁咖喱香

材料：

梭子蟹4只，咖喱块2-3块，椰浆200ml，面粉，洋葱半个，蒜，盐可不用，糖可不用，

咖喱蟹京蟹世家的做法的做法步骤：

步骤1，把蟹洗干净

步骤2，掰开蟹盖，去除蟹腮，一个剁成四块

步骤3，每一块粘上面粉

步骤4，放入锅里炸定型变色，捞出控油

步骤5，洋葱切块，蒜切粒

步骤6，锅里留底油，倒入洋葱蒜炒香

步骤7，加入开水，咖喱块煮

步骤8，倒入炸好的蟹焖烧3-5分钟

步骤9，倒入椰浆，再烧到汤汁浓郁，尝下味道，适量添加盐，糖，也可以不需要

步骤10，真的好吃

咖喱蟹是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜麻辣鲜香，开胃爽口。一直以为咖喱蟹是泰国菜，看来误会到国外了呢

材料：

梭子蟹三只，土豆半个，胡萝卜半根，南瓜一小段，配料：咖喱块少许，香茅少许，青柠少许，椰浆少许，葱少许，姜少许，蒜瓣少许，生抽少许，盐少许，料酒少许，

咖喱蟹的做法的做法步骤：

步骤1，在淘宝买的速冻的梭子蟹，已切好块，很方便。自然法化冻，晚餐三个人吃，我选了六块，用清水冲洗后，以盐和料酒泡制待用。

步骤2，土豆和胡萝卜，南瓜滚刀块切好备用，请忽略我拙劣的刀工-_-#，南瓜忘记拍照了

步骤3，油锅加热放入葱姜蒜瓣煸炒出香味

步骤4，泡好的蟹块用淀粉沾一下，这个是为了防止蟹肉掉出来，如果买的是新鲜的蟹，有蟹黄的建议用蛋清勾芡的淀粉裹一下，味道更赞。

步骤5，将裹好淀粉的蟹下入煸香的油锅中翻炒，至蟹变红加入土豆，胡萝卜。南瓜丁比较容易烂，所以可以后加。我放了点香茅，这个可放可不放，不过个人比较喜欢香茅独特的香气，取了一小段切段放入。

步骤6，锅中倒入高汤，加入一块半咖喱块，高汤以没过一点面即可。大火烧开后中小火略炖五分钟就差不多了。注意一下，咖喱是容易粘锅的，所以最好总锅铲轻轻搅动

步骤7，出锅前淋上半个青柠汁，可以依喜好撒点香菜装饰，即可出锅。