“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下内容是小编特地整理的“味噌腌小黄瓜”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
小黄瓜4条，味噌200公克，味淋40公克，白砂糖60公克，水60公克
味噌腌小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜洗净沥干。
2.将所有调味料混合，放入作法1的小黄瓜腌6小时后，将腌料沖掉，即可切片盛盘。
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味噌小黄瓜
食材明细：
麦味噌适量，小黄瓜1条
味噌小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜去头、尾，搓盐后洗净，放入滚水中(加少许盐)，川烫至翠绿，捞起泡冷水冷却
2.取出做法1的小黄瓜，错切后摆入盘中，倒入味噌酱，沾酱享用即可
味噌渍小黄瓜
食材明细：
小黄瓜600公克，酱油400公克，细砂糖190公克，酒80㏄，味淋20㏄
味噌渍小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜用盐搓洗后将盐份洗除，沥干备用。
2.将味噌腌床材料全部拌匀备用。
3.将1/3份量的味噌腌床铺入有深度的大方盘中，放上小黄瓜，再将剩余的味噌腌床平均敷盖在小黄瓜上，静置1天后将小黄瓜取出，洗除味噌腌床后即可切片食用。
腌小黄瓜
食材明细：
小黄瓜6条，盐1大匙，砂糖2大匙，冷开水1杯，白醋1大匙，辣椒酱1大匙
腌小黄瓜的做法步骤：
1.将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出小黄瓜挤干水分备用。
2.将所有调味料Ｂ混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小黄瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。
腌小黄瓜咸菜
食材明细：
主料：小黄瓜扭2000g，酱油800g
辅料：盐100g，冰糖200g，花椒粒3粒，八角3个，尖椒适量(或干红椒)，姜一块，醋200g，蒜5颗，白酒5勺
腌小黄瓜咸菜的做法步骤：
1，备好原材料
2，小黄瓜洗净，洒入盐，搅拌均匀，腌上，中间倒掉水
3，放在帘上阴凉通风晾一天
4，蒜姜去皮切片
5，尖椒酒盐腌上
6，锅内放800g酱油，200g醋，200g冰糖，花椒八角煮开
7，晾凉
8，找个无水无油容器，黄瓜放入，加上蒜和姜片，尖椒，再放入白酒，盖上盖入冰箱保存
9，腌好了，脆脆的
小贴士：
没有小黄瓜扭大黄瓜切成块腌也可以
蒜味小黄瓜
食材明细：
小黄瓜600公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，盐1大匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油1大匙
蒜味小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜加入少许盐(份量外)，搓揉洗净后除去头尾，切成四等分再切段。
2.将作法1的小黄瓜段加入盐拌匀腌1小时，将多余水份揉出倒掉，再加入糖、蒜末、辣椒末拌匀后腌半小时，最后倒入糯米醋、香油拌匀即可。
辣酱小黄瓜
食材明细：
小黄瓜1条，韩式辣酱1中匙，蒜泥1小匙，盐少许，果糖少许，香油少许
辣酱小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜洗净去掉头、尾部份后，再对切成4等份的小长条状。
2.再将作法1的小长条状的小黄瓜，斜切成约2公分大小的斜段状备用。
3.取一容器，放入作法2的小黄瓜段，接着再放入韩式辣酱、蒜泥、盐、果糖一起混拌均匀，最后放入香油拌匀后，放入冰箱冷藏腌渍2小时即可。
麻油小黄瓜
食材明细：
小黄瓜2条，红辣椒1条，蒜头2颗，盐1/2茶匙，糖1/2匙，白醋1茶匙，香油1又1/2大匙
麻油小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜洗净去头尾；红辣椒切粒；蒜头切碎，备用。
2.小黄瓜以刀身略拍打至稍裂后，切长条状备用。
3.取深碗放入作法2的小黄瓜，抓盐（份量外）后，放入作法1的红辣椒粒、蒜头碎。
4.倒入所有调味料拌匀，放置30分钟入味后即可。
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