家常腌黄瓜

食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了家常腌黄瓜。更多相关内容请继续关注本网站。

最受欢迎的佐粥小菜--家常腌黄瓜

原料：黄瓜500g

配料：生抽3汤匙

冰糖15g

干辣椒6个

香菜1棵，洋葱1/4个，八角1个，葱白1段，蒜3瓣，姜1块，花椒粒1茶匙，盐3茶匙，水500ml

家常腌黄瓜的做法

1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条。要保证每根瓜条都有瓜皮。

2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀。

3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右。

4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜（挽成结）、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500ml水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉。

5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净。

6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存。浸泡1个小时就可以食用了。吃的时候用无油无水的筷子夹取。

美食小提示

1.这里用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。

2.步骤3不可省略，这是瓜条爽脆的关键。

网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

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爽脆腌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1500g，

辅料：：盐4勺，生抽2勺，老抽1勺，白醋2勺，白糖1.5勺，小米椒4个，杭椒1个，大蒜子10个，花椒5g，芝麻油2勺，

爽脆腌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜1500克，洗净切条。撒2勺盐，拌匀，腌制1小时。

2.大蒜子10个，小米椒4个，花椒5克，杭椒1个。

3.辣椒切段

4.大蒜切粒

5.取一个碗，放入2勺盐，辣椒，大蒜子，生抽，老抽，糖，醋，芝麻油，白糖。

6.搅拌均匀，做成酱汁。

7.腌制的黄瓜撰出多余水分，放入一个大容器内。

8.将酱汁倒入黄瓜上拌匀，冷藏6小时。

9.爽脆的腌黄瓜出炉啦！

10.摆盘开吃?

速腌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1根，

辅料：：生抽适量，

速腌黄瓜的做法步骤：

1.准备生抽和黄瓜。

2.洗净的黄瓜切寸段。

3.再如图切成条。

4.黄瓜条放入器皿中。

5.加入适量的生抽，以没过黄瓜为准。

6.密封腌制，一般半小时后就可以吃了。

小贴士：

1、盛器中要干净无水，腌的一次吃不完也不会坏掉。
2、喜欢复合味道的、能吃辣的也可以加一些辣油，吃时候拌一点香油。
3、我是喜欢这样简单的，不掩盖黄瓜的清香，搭配清粥，很开胃。

腌黄瓜条

食材明细：

主料：：黄瓜2根，

辅料：：干辣椒适量，花椒一小撮，盐适量，蒜适量，白糖适量，

腌黄瓜条的做法步骤：

1.备食材

2.黄瓜洗净、切条用盐抓一下，腌两三分钟备用

3.锅内放适量的油，先放花椒中火炸至颜色发棕，转大火，下干辣椒快速煸至深棕色

4.放入黄瓜

5.加少许白糖，大火快速翻炒5秒钟

6.关火，放蒜片，拌匀晾凉食用

小贴士：

也可将蒜、白糖、放在黄瓜上一起下锅，出锅要快，不能让黄瓜熟了

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