“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别整理来自网络的蘸酱小黄瓜，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
日本小黄瓜3根，植物油1汤匙，甜面酱2汤匙，温水1汤匙，料酒1茶匙，白糖11/2茶匙，味精少许
蘸酱小黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切去头尾(不用去皮），然后对切成成4条，盛盘，放置整齐待用。
2.将小锅置中火上，倒入植物油烧至油温至2－3成，加甜面酱、料酒搅拌均匀；再加白糖、温水继续搅拌烧至锅内甜酱咕嘟冒泡泡即可关火，盛入蘸酱碟中放置于黄瓜碟旁，供上桌蘸酱食用。
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麻油小黄瓜
食材明细：
小黄瓜2条，红辣椒1条，蒜头2颗，盐1/2茶匙，糖1/2匙，白醋1茶匙，香油1又1/2大匙
麻油小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜洗净去头尾；红辣椒切粒；蒜头切碎，备用。
2.小黄瓜以刀身略拍打至稍裂后，切长条状备用。
3.取深碗放入作法2的小黄瓜，抓盐（份量外）后，放入作法1的红辣椒粒、蒜头碎。
4.倒入所有调味料拌匀，放置30分钟入味后即可。
小黄瓜煎蛋
食材明细：
小黄瓜2条，鸡蛋3颗，蒜末10公克，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，米酒少许
小黄瓜煎蛋的做法步骤：
1.小黄瓜洗净，切去两边蒂头后切丝，加入盐拌匀，腌约2分钟后将水份挤干，加入胡椒粉、米酒、蒜末拌匀备用。
2.将鸡蛋打入作法1的食材中，混合搅拌备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，放入作法2的食材，煎至定型后翻面再煎至熟即可。
腌小黄瓜
食材明细：
小黄瓜6条，盐1大匙，砂糖2大匙，冷开水1杯，白醋1大匙，辣椒酱1大匙
腌小黄瓜的做法步骤：
1.将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出小黄瓜挤干水分备用。
2.将所有调味料Ｂ混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小黄瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。
凉拌小黄瓜
食材明细：
小黄瓜350公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐A1小匙，盐B少许，细砂糖1/2小匙，糯米醋1/2小匙
凉拌小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜洗净、去头尾，切开成长条状后去籽，切段备用。
2.将作法1小黄瓜段放入盆中，加入盐A拌匀，静置20分钟后挤出多余水份，加入其余调味料拌匀即可。
凉粉小黄瓜
食材明细：
凉粉1盒，小黄瓜2条，辣椒1条，蒜末1小匙，盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖1茶匙，香油1大匙
凉粉小黄瓜的做法步骤：
1.凉粉切成厚片状；小黄瓜切成条；辣椒切粗丝备用。
2.将作法1的凉粉及小黄瓜、辣椒置于盆中，加入蒜末及所有调味料拌匀即可。
辣味小黄瓜
食材明细：
小黄瓜3条，白纱布1条，蒜仁2粒，矿泉水120㏄，塑胶袋1个，盐1小匙，香菇味精1小匙，砂糖2小匙，辣椒酱1大匙
辣味小黄瓜的做法步骤：
1.将小黄瓜用水洗净横切成圆桶状后，加入1小匙的盐拌匀后腌渍20分钟使其脱水，再用纱布把小黄瓜包住拧干备用。
2.将蒜仁去皮洗净后切末备用。
3.将剩余所有调味料、矿泉水、与蒜头末一起拌匀并加入小黄瓜，再装入塑胶袋内把多余的空气挤出后封口，放入冰箱冷藏约2小时即可。
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