1.味噌腌小黄瓜
食材明细:
小黄瓜4条,味噌200公克,味淋40公克,白砂糖60公克,水60公克
味噌腌小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜洗净沥干。
2.将所有调味料混合,放入作法1的小黄瓜腌6小时后,将腌料沖掉,即可切片盛盘。
2.味噌渍小黄瓜
食材明细:
小黄瓜600公克,酱油400公克,细砂糖190公克,酒80㏄,味淋20㏄
味噌渍小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜用盐搓洗后将盐份洗除,沥干备用。
2.将味噌腌床材料全部拌匀备用。
3.将1/3份量的味噌腌床铺入有深度的大方盘中,放上小黄瓜,再将剩余的味噌腌床平均敷盖在小黄瓜上,静置1天后将小黄瓜取出,洗除味噌腌床后即可切片食用。
3.小黄瓜味噌腌床
食材明细:
味噌300公克,酱油1小匙,酒60cc,味淋1大匙,砂糖144公克
小黄瓜味噌腌床的做法步骤:
1、所有材料混拌均匀即可。
2、用途:腌渍约一天时间即可取出,小黄瓜、白萝卜、大头菜等根茎类的皆可应用。
4.蒜味小黄瓜
食材明细:
小黄瓜600公克,蒜末10公克,辣椒末10公克,盐1大匙,糖1/2大匙,糯米醋1/2大匙,香油1大匙
蒜味小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜加入少许盐(份量外),搓揉洗净后除去头尾,切成四等分再切段。
2.将作法1的小黄瓜段加入盐拌匀腌1小时,将多余水份揉出倒掉,再加入糖、蒜末、辣椒末拌匀后腌半小时,最后倒入糯米醋、香油拌匀即可。
5.辣酱小黄瓜
食材明细:
小黄瓜1条,韩式辣酱1中匙,蒜泥1小匙,盐少许,果糖少许,香油少许
辣酱小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜洗净去掉头、尾部份后,再对切成4等份的小长条状。
2.再将作法1的小长条状的小黄瓜,斜切成约2公分大小的斜段状备用。
3.取一容器,放入作法2的小黄瓜段,接着再放入韩式辣酱、蒜泥、盐、果糖一起混拌均匀,最后放入香油拌匀后,放入冰箱冷藏腌渍2小时即可。
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更新时间:2023/11/03
更新时间:2023/11/03