虾球拌黑豆芽

豆芽好吃，也营养丰富，但是担心市面上的有毒豆芽，已经好多年没有吃了，今天上市场，发现了豆芽之王---黑豆芽，而且是带根的，貌似没有用化学方法处理过，买了一斤。

黑豆有药王之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。

黑豆芽拌粉丝

原料：黑豆芽猪肉生粉盐

黑豆芽拌粉丝做法

1.带根的黑豆芽。

2.猪肉加入生粉，盐，油腌制一下。

3.粉丝泡水。

4.粉丝泡软后，放入开水中焯一下水，取出后，冲凉水。

5.黑豆芽去根后，洗净，焯水，

6.将焯好水的黑豆芽和粉丝放入碗中。

7.将香醋，蒜，生抽，麻油，盐，调好。

8.将调好的酱汁倒入碗中，拌匀。

9.油热后，放入猪肉翻炒。

10.炒到猪肉变色。

11.将黑豆芽和粉丝倒入锅中。

11.加入麻辣油。

12.拌匀即可出锅。

小技巧

1.豆芽焯水的时间不要长，否则维生素流失。

2.粉丝要用冷水泡。

3.焯好水的豆芽和粉丝最后冲一下凉开水，既好吃，又容易拌匀。

豆芽好吃，也营养丰富，但是担心市面上的有毒豆芽，已经好多年没有吃了，今天上市场，发现了豆芽之王---黑豆芽，而且是带根的，貌似没有用化学方法处理过，买了一斤。

黑豆有药王之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。

食材明细：

主料：：腊肉适量，黑豆芽一把，

辅料：：油适量，盐半小勺，生抽一勺，

腊肉炒黑豆芽的做法步骤：

1.黑豆芽清水洗净。

2.把黑豆芽的根切掉

3.腊肉切片

4.热油翻炒腊肉五分钟

5.加入豆芽翻炒

6.加入盐生抽和适量水防止糊锅翻炒两分钟就好了。

小贴士：

我选的腊肉是纯瘦肉。喜欢吃肥的可以选白肉。
腊肉腌制的时间短，还很软。适量久的很硬，要用水泡后再煮一下。

食材明细：

黑豆芽1斤，腊肉1块，肥猪肉适量，红泡椒1块，姜适量，蒜适量，盐适量

黑豆芽炒腊肉的做法步骤：

1.将豆芽洗净.

2.腊肉、肥肉切片，辣椒、姜切丝。

3.热锅，将肥猪肉炸出油，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。

4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒软，下盐调味就好了。

食材明细：

主料：：黑豆芽适量，

辅料：：精盐适量，油适量，干红椒适量，生姜适量，酱油适量，花椒适量，

干煸黑豆芽的做法步骤：

1.黑豆芽洗净，干红椒切段、生姜切小片。

2.锅里油热后放入干红椒段、生姜片、花椒爆香。

3.倒入黑豆芽，大火翻炒。

4.加少许精盐。

5.倒入1/2汤匙酱油，大火煸炒至没有水汽即可。

小贴士：

1、干煸豆芽香辣，口感有韧劲。

2、因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。

食材明细：

主料：：黑豆豆芽300g，鸡胸肉100g，

辅料：：青椒适量，

配料：：姜适量，干辣椒适量，盐适量，黄酒适量，

鸡丝炒黑豆芽的做法步骤：

1.自己用黑豆泡的 豆芽，很不错吧。边上是淘洗出来的黑色的豆皮。今天就用它来炒菜啦

2.鸡胸肉切丝，青椒切丝，

3.丝中放入胡椒粉、盐、黄酒、和干淀粉，

4.抓拌均匀后再放少许的油，这样炒的时候肉丝不会扒锅。

5.锅中放油，把鸡肉丝放入煸炒至变色盛出，

6.放少许的油炒香姜末和辣椒，

7.入豆芽翻炒均匀后盖盖焖1分钟

8.放入青椒，炒好的肉丝放入

9.最后再放适量的盐，

10.翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、盐要最后放，否则豆芽过早遇到盐会杀水，炒出来的豆芽会很细而且口感也变柴啦。2、鸡丝尽量切的细一些，我切的就粗了，不够好看。