银耳拌豆芽

食材明细：

主料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。

银耳拌豆芽的做法步骤：

1、将绿豆芽去根洗净。

2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。银耳用水泡发、洗净。

3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

食材明细：

主料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。

银耳拌豆芽的做法步骤：

1、将绿豆芽去根洗净。

2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。银耳用水泡发、洗净。

3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

菜系及功效:家常菜谱

银耳豆芽原料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，熟火腿和香油各15克，精盐6克，味精2克。

银耳豆芽制法：

1)将绿豆芽去根洗净，青椒去蒂及籽并洗净后切成丝，银耳用凉水浸泡1小时使其涨发，熟火腿切成丝。

2)锅置火上，放入适量的清水烧沸，投入绿豆芽和青椒丝烫熟，捞出晾凉；再将银耳放入沸水锅内烫熟，捞出用凉水过凉，沥干水分。将银耳、绿豆芽和青椒丝放入盘内，加入精盐、味精和香油拌匀装盘，再撒上火腿丝
即成。

特点：色泽美观，脆嫩爽口。

网站小提示

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

食材明细：

黄豆芽适量，狗油辣酱适量

拌豆芽的做法步骤：

第1步沸水中加少量盐，将洗净的豆芽放入，焯几分钟。焯好后过凉水降温，再浸泡在冰水里20分钟以上。

第2步拎干水份，加入辣酱（因这种辣酱有盐份，就没另加盐），拌匀即可

食材明细：

绿豆芽150克，菠菜100克，红萝卜100克，粉丝50克，香干50克，盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克

菠菜拌豆芽的做法步骤：

1. 绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；

2. 芥末加水适量调释成芥末汁；

3. 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；

4. 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

小贴士：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。