食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看黑豆芽拌粉丝，更多相关信息请继续关注本网站。
豆芽好吃，也营养丰富，但是担心市面上的有毒豆芽，已经好多年没有吃了，今天上市场，发现了豆芽之王---黑豆芽，而且是带根的，貌似没有用化学方法处理过，买了一斤。
黑豆有药王之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。
黑豆芽拌粉丝
原料：黑豆芽猪肉生粉盐
黑豆芽拌粉丝做法
1.带根的黑豆芽。
2.猪肉加入生粉，盐，油腌制一下。
3.粉丝泡水。
4.粉丝泡软后，放入开水中焯一下水，取出后，冲凉水。
5.黑豆芽去根后，洗净，焯水，
6.将焯好水的黑豆芽和粉丝放入碗中。
7.将香醋，蒜，生抽，麻油，盐，调好。
8.将调好的酱汁倒入碗中，拌匀。
9.油热后，放入猪肉翻炒。
10.炒到猪肉变色。
11.将黑豆芽和粉丝倒入锅中。
11.加入麻辣油。
12.拌匀即可出锅。
小技巧
1.豆芽焯水的时间不要长，否则维生素流失。
2.粉丝要用冷水泡。
3.焯好水的豆芽和粉丝最后冲一下凉开水，既好吃，又容易拌匀。
豆芽好吃，也营养丰富，但是担心市面上的有毒豆芽，已经好多年没有吃了，今天上市场，发现了豆芽之王---黑豆芽，而且是带根的，貌似没有用化学方法处理过，买了一斤。
黑豆有药王之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。
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黄豆芽拌粉丝
食材明细：
主料： 黄豆芽 1把， 粉条 1把，
辅料： 香菜 1根， 胡萝卜 半个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 适量， 小葱 适量， 芝麻油 适量， 花椒油 适量， 辣椒油 适量，
黄豆芽拌粉丝的做法步骤：
1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净
2.粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉
3.黄豆芽放锅里煮至断生
4.捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆
5.将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆
6.再放上胡萝卜丝
7.葱切丝蒜切末放进去
8.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
小贴士：
1、黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。2、粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。4、还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。 黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的，每次回婆婆家都能吃到这个菜，过年期间更是餐桌上的常客，豆芽是婆婆自己生的，粉条也是婆婆自己压的，吃饭时要是没有这个菜，面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下，所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜，几乎顿顿都有，全家老小都喜欢。 俺的黄豆芽也是自己生的，不过俺可没婆婆的耐心，完全手工生豆芽，俺的豆芽是豆芽机生出来的，在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的，真招人喜欢！
炝拌粉丝绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽1大把，龙口粉丝1小捆，鸡蛋1个，胡萝卜一小段，
辅料：：海天海鲜酱油1大匙，陈醋1大匙，糖2小匙，干红椒丝少许，蒜瓣2瓣，盐小半匙，
炝拌粉丝绿豆芽的做法步骤：
1.准备食材:笨生绿豆芽、粉丝、胡萝卜(去皮)
2.粉丝用温热水泡上
3.锅里注水，水开后焯绿豆芽，焯熟捞出控水，不用过凉水
4.鸡蛋打散
5.鸡蛋摊成薄饼
6.摊好的鸡蛋饼切丝
7.胡萝卜切细丝
8.泡好的粉丝切段
9.把所有食材放在容器里
10.另取一碗，加入海鲜酱油、陈醋、盐、白糖，拌匀
11.将调好的味汁淋在豆芽粉丝上
12.拌匀
13.拌好的豆芽上码上蒜末和红椒丝
14.锅里注少许油，烧至冒青烟，浇在蒜末和辣椒丝上即可
15.成品
豆芽粉丝拌土豆丝
食材明细：
主料：：豆芽80g，土豆1个，粉丝100g，
辅料：：花椒适量，大料适量，韭菜适量，盐适量，醋适量，辣椒油适量，酱油适量，胡椒粉适量，香油适量，
豆芽粉丝拌土豆丝的做法步骤：
1.准备食材
2.韭菜切小段
3.土豆去皮
4.切丝
5.焯熟过凉
6.豆芽焯熟过凉
7.粉丝煮熟过凉
8.把豆芽、土豆丝和粉丝控水装盘
9.放入韭菜段
10.油热放入花椒和大料爆香
11.炝油放在凉菜里（可只留部分花椒大料）
12.调入辣椒油、盐、醋、酱油、胡椒粉、香油等调味品
13.拌匀即可。
小贴士：
根据自己口味调制。
黄豆芽拌粉丝的做法
材料：
黄豆芽，粉条，胡萝卜，葱丝适量，蒜末适量，香菜末适量，盐适量，凉拌酱油适量，芝麻油适量，花椒辣椒油适量，
黄豆芽拌粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
步骤2，粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
步骤3，黄豆芽放锅里煮至断生。
步骤4，捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
步骤5，将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
步骤6，再放上胡萝卜丝。
步骤7，葱切丝蒜切末放进去。
步骤8，加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
腊肉炒黑豆芽
食材明细：
主料：：腊肉适量，黑豆芽一把，
辅料：：油适量，盐半小勺，生抽一勺，
腊肉炒黑豆芽的做法步骤：
1.黑豆芽清水洗净。
2.把黑豆芽的根切掉
3.腊肉切片
4.热油翻炒腊肉五分钟
5.加入豆芽翻炒
6.加入盐生抽和适量水防止糊锅翻炒两分钟就好了。
小贴士：
我选的腊肉是纯瘦肉。喜欢吃肥的可以选白肉。
腊肉腌制的时间短，还很软。适量久的很硬，要用水泡后再煮一下。
鸡丝炒黑豆芽
食材明细：
主料：：黑豆豆芽300g，鸡胸肉100g，
辅料：：青椒适量，
配料：：姜适量，干辣椒适量，盐适量，黄酒适量，
鸡丝炒黑豆芽的做法步骤：
1.自己用黑豆泡的 豆芽，很不错吧。边上是淘洗出来的黑色的豆皮。今天就用它来炒菜啦
2.鸡胸肉切丝，青椒切丝，
3.丝中放入胡椒粉、盐、黄酒、和干淀粉，
4.抓拌均匀后再放少许的油，这样炒的时候肉丝不会扒锅。
5.锅中放油，把鸡肉丝放入煸炒至变色盛出，
6.放少许的油炒香姜末和辣椒，
7.入豆芽翻炒均匀后盖盖焖1分钟
8.放入青椒，炒好的肉丝放入
9.最后再放适量的盐，
10.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、盐要最后放，否则豆芽过早遇到盐会杀水，炒出来的豆芽会很细而且口感也变柴啦。2、鸡丝尽量切的细一些，我切的就粗了，不够好看。
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