食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的私房炝拌豆芽，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
材料：
主料：豆芽300克，虾仁150克，
辅料：胡萝卜50克，白酒5毫升，花椒5克，淀粉5克，食盐6克，植物油25毫升，白糖3克，醋10毫升，
私房炝拌豆芽的做法步骤：
1. 虾仁挑去虾线，清洗干净，加入白酒、2克盐盐抓匀腌制10分钟
2. 加入少许干淀粉拌匀
3. 锅中放10毫升油，油热后将虾仁放入翻炒，等到虾仁变色即可关火
4. 取一碗放入花椒，锅中放15毫升油，油烧至冒烟
5. 倒入碗中炸成花椒油
6. 豆芽清洗干净
7. 放入开水锅焯熟
8. 捞出迅速过凉水然后沥干，胡萝卜切丝备用
9. 将豆芽、虾仁、胡萝卜混合，加入4克盐、醋、糖，加入少许花椒油拌匀
10. 最后撒些香菜，即可食用
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炝拌脆豆芽
食材明细：
主料：：豆芽适量，青椒丝少许，胡萝卜丝少许，姜丝少许，葱丝少许，花椒少许，干辣椒少许，
辅料：：味极鲜生抽一勺，陈醋一勺，鸡粉一勺，盐适量，味精少许，香油少许，
炝拌脆豆芽的做法步骤：
1.洗净绿豆芽适量
2.切适量的姜丝，葱丝，青椒丝，胡萝卜丝备用
3.水烧开放入绿豆芽，胡萝卜丝，青椒丝焯水至断生捞出
4.放入凉开水里过一下凉
5.沥干水分，放入葱丝，姜丝，调入味极鲜生抽1勺，陈醋一勺，鸡粉1勺，味精少许，香油几滴，盐少许备用
6.锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香
7.然后热油倒入葱姜丝上爆香，拌匀装盘
8.成品图
9.成品图
10.成品图
炝拌爽口豆芽
食材明细：
主料：：豆芽适量，
辅料：：小米辣适量，盐适量，香油适量，生抽适量，酱油适量，陈醋适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，
炝拌爽口豆芽的做法步骤：
1.成品！
2.豆芽适量，洗干净！
3.锅里适量开水，焯一下，控干水分，备用！
4.适量葱、蒜、香菜末，盐糖，耗油，酱油，生抽，小米辣，香油，搅拌好！
5.成品！
炝拌豆芽干豆腐
食材明细：
主料：：绿豆芽1大把(自家生的)，干豆腐1张，胡萝卜半根，
辅料：：白糖1大匙，白醋1大匙，盐1小匙，干辣椒丝适量，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐一张，切成合适的宽度，我这个大约10厘米
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝，焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝，小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里，再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道，不合适再适当调调，调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油，拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香
炝拌粉丝绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽1大把，龙口粉丝1小捆，鸡蛋1个，胡萝卜一小段，
辅料：：海天海鲜酱油1大匙，陈醋1大匙，糖2小匙，干红椒丝少许，蒜瓣2瓣，盐小半匙，
炝拌粉丝绿豆芽的做法步骤：
1.准备食材:笨生绿豆芽、粉丝、胡萝卜(去皮)
2.粉丝用温热水泡上
3.锅里注水，水开后焯绿豆芽，焯熟捞出控水，不用过凉水
4.鸡蛋打散
5.鸡蛋摊成薄饼
6.摊好的鸡蛋饼切丝
7.胡萝卜切细丝
8.泡好的粉丝切段
9.把所有食材放在容器里
10.另取一碗，加入海鲜酱油、陈醋、盐、白糖，拌匀
11.将调好的味汁淋在豆芽粉丝上
12.拌匀
13.拌好的豆芽上码上蒜末和红椒丝
14.锅里注少许油，烧至冒青烟，浇在蒜末和辣椒丝上即可
15.成品
炝拌黄豆芽的做法
原料：黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根
调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许
做法：
1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。
超级嗦： **这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃.
**用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。
炝拌绿豆芽花生米
食材明细：
主料：：绿豆芽300g，油炸花生米适量，
辅料：：大蒜四瓣，青辣椒半个，小米辣一个，生抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，白醋一勺半，糖一小勺，盐半小勺，味精适量，花椒粒适量，葱香菜适量，
炝拌绿豆芽花生米的做法步骤：
1.绿豆芽焯水，水里要放盐和白醋。其他原料洗净
2.葱香菜切碎，辣椒切细丝，和豆芽放一个容器里。放入一勺蚝油，一勺香油，一勺半白醋，一小勺糖，半小勺盐，半小勺味精
3.大蒜捣成蒜泥，一点点纯净水兑成蒜泥，放一勺生抽
4.起锅烧油，烧至油微微冒烟关火，放几粒花椒，趁热倒到豆芽上
5.最后放入蒜泥酱油，腌制入味，上桌前拌入花生米。成品。
小贴士：
花生米最后放，保证口感酥脆。
炝炒黑豆芽
食材明细：
主料：：黑豆芽500g，
辅料：：干红椒10g，大蒜3瓣，盐少许，鸡精少许，醋少许，
炝炒黑豆芽的做法步骤：
1.超市活动，买一赠一，就买了黑豆芽回来尝尝
2.清洗，给个仔细的图，豆芽头都是绿色的
3.红椒切段，大蒜切片
4.热油呛锅，入蒜瓣红椒呛香
5.倒入黑豆芽翻炒均匀，盖上盖子半分钟
6.倒入醋，撒上盐、鸡精，翻炒均匀起锅装盘。
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