水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下爽脆豆芽拌，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
绿豆芽适量，青椒适量，红椒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，麻油适量
爽脆豆芽拌的做法步骤：
第1步绿豆芽焯熟后稍稍挤干水份青、红椒切丝，同样焯水
第2步将上述食材混合后，加入盐、糖、鸡精、麻油拌均即成
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豆芽拌洋葱
食材明细：
绿豆芽200，克，洋葱500，克，辣椒面，椒油，花椒面，盐各适量。
豆芽拌洋葱的做法步骤：
把绿豆芽去皮，用水洗净，捞出控净水分；洋葱洗净切成块，与绿豆茅
一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用。
冬笋拌豆芽
食材明细：
冬笋250克，黄豆芽200克，火腿肠75克，盐3克，味精3克，白砂糖5克，胡麻油5克，香油5克
冬笋拌豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽摘洗干净，入沸水中烫一下，捞出，过冷沥干水分；熟火腿切成丝待用。
2.冬笋剥去外壳，剁去老根，切成火柴梗粗细的丝，放入沸水锅中烧煮至无涩时捞出过凉，沥干水分。
3.冬笋丝、豆芽、火腿丝一同放入盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀，炒锅内加入花椒油烧热，将热油浇在上面，稍拌后即可装盆。
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