食材明细:
主料:绿豆芽适量,红椒适量,青椒适量
辅料:葱姜蒜适量
彩椒绿豆芽的做法步骤:
1,材料:绿豆芽,彩椒,葱姜蒜。
2,准备工作:豆芽洗净,彩椒切成丝,葱姜蒜切丝备用。
3,锅里放入油,烧热,加入花椒姜丝爆香。
4,把绿豆芽,彩椒丝,葱蒜一起倒入锅里。
5,翻炒片刻加入醋,翻炒两分钟,加入少许的水,酱油翻炒片刻。
6,最后加入盐,鸡精调味即可。
食材明细:
绿豆芽200克,白糖1勺,陈醋1勺,红辣椒6个,香葱适量,盐适量,花椒适量,食用油适量
凉拌豆芽的做法步骤:
第1步辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水,烧开。豆芽倒入开水中,立即关火。将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分。
第2步放入一勺陈醋。再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀。加适量盐进行调味。再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌。锅烧热,加少许油,放入几颗花椒。花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,随着爽脆的浇油声,之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用。
小贴士:
绿豆芽味甘、性寒;归心﹑胃经;不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
食材明细:
豆芽,青椒,红椒,油,陈醋,盐,鸡精
三彩豆芽的做法步骤:
1.豆芽择洗干净(黄豆芽、绿豆芽均可),沥干水份。
2.青红椒切丝备用。
3.锅热油,下青红椒丝爆香,加入豆芽,淋陈醋快手翻炒。
4.至豆芽变熟,调盐、鸡精,关火,翻匀即可装盘。
小贴士:
烹食豆芽时加点醋,可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养,口感也更好;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏。
食材明细:
黑豆芽1斤,腊肉1块,肥猪肉适量,红泡椒1块,姜适量,蒜适量,盐适量
黑豆芽炒腊肉的做法步骤:
1.将豆芽洗净.
2.腊肉、肥肉切片,辣椒、姜切丝。
3.热锅,将肥猪肉炸出油,爆香姜蒜,下腊肉煸炒。
4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒软,下盐调味就好了。
食材明细:
虾仁,黑豆芽,黑芝麻,红果椒
虾球拌黑豆芽的做法步骤:
1.虾仁在背上横切一刀,加料酒、姜丝腌五分钟备用。
2.黑豆芽把芽根摘掉,洗净。
3.红果椒切成细丝。
4.取一个小碗,加一匙香油、两匙酱油、半匙白糖、一匙色拉油、一匙红油、蒜蓉搅拌成凉拌酱备用。
5.烧开水,把摘好的黑豆芽放入水中煮两分钟,加少许油和盐,捞出过凉的矿泉水,放在碗底,虾仁也入到水里煮成虾球,捞出到黑豆芽上,倒入小碗中的凉拌酱和红椒丝,拌均匀,最后撒上炒香的黑芝麻。
食材明细:
韭菜120公克,豆芽200公克,辣椒1条,姜20公克,盐1/2茶匙,糖1茶匙,香油1/2茶匙
韭菜凉拌豆芽的做法步骤:
1.韭菜洗净切段,做烫熟减菌动作后沥干备用。
2.豆芽菜去头尾洗净;辣椒去籽、姜去皮皆切丝,以上皆做烫熟减菌动作后沥干备用。
3.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
4.以熟食动作将韭菜、豆芽菜、辣椒丝倒入熟食碗中,加入酱汁一起调拌均匀入味即可。
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