食材明细:
西兰花、花菜各50克,胡萝卜片适量,樱桃1个调料盐5克,味精3克,香油10克
西兰双花的做法步骤:
1、西兰花、花菜入水煮熟捞出。
2、放盐、味精、香油拌匀,放上樱桃即可。
小贴士:
特点
口味清淡,爽脆
食材明细:
芥兰500克,玉子豆腐(即日本豆腐)2条,虾仁150克。调料盐10克,味精3克,色拉油50克,奶汤100克,胡椒粉3克,干淀粉10克,香葱段5克,大蒜片10克。
芥兰玉子煲虾球的做法步骤:
1、芥兰刮去皮,削掉叶子改刀成滚刀块,玉子豆腐切2厘米见方的小块,虾仁从背部剞一刀,用牙签挑去沙线。
2、虾仁入碗中,放盐2克、味精1克、淀粉腌渍上浆。
3、炒锅入水烧沸,放入少许盐,下入芥兰、豆腐分别汆水约30秒捞出。
4、净锅上火放底油烧至六成热,放葱、蒜大火炒香,下入奶汤,倒入芥兰、豆腐、虾仁,下盐3克、味精2克、胡椒粉烧滚后勾薄芡,淋明油,装入烧热的煲内(在中火上烧约3分钟)上桌即可。
小贴士:
特点
清淡爽口,色泽奶白,适合夏天食用。(上图为原料图)
食材明细:
水发银耳2朵,西兰花150克,柠檬丝少许。调料奶汤1杯,精盐1小匙,白糖1/2小匙,水淀粉、橄榄油各适量。
奶油银耳扒西兰的做法步骤:
1、将银耳择洗干净,撕成瓣状;西兰花去根部,从中间切开洗净,热水焯烫码盘备用。
2、锅入橄榄油烧热,倒入奶汤、银耳、精盐、白糖调味,水淀粉勾薄芡,淋在西兰花上,撒上柠檬丝即可。
材料替换
用黄耳替换西兰花,称奶油扒双耳。
口味变化
调味料中增加蚝油、蟹黄,称蟹黄银耳扒兰花。
食材明细:
芥蓝200克,杏仁50克,香油10克,白砂糖5克,盐1克,味精1克
杏仁拌芥兰的做法步骤:
1.芥兰洗净,切1厘米长的段,把芥兰放进开水锅中,焯一下,即刻捞起沥干。
2.白糖、精盐、味精和少量水调匀后,浇入热香油。
3.芥兰、杏仁同味汁一起拌匀即可。
小贴士:
本菜中的杏仁选用的是罐头杏仁。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
食材明细:
主料:香兰叶西米适量,粽叶适量
辅料:水适量
香兰叶西米粽的做法步骤:
1,第一次买香兰叶西米(是用天然香兰叶汁浸染的)。
2,取出适量香兰叶西米。
3,加入适量的水(不可太多)浸泡一会。
4,适量的鲜棕叶洗干净,再将锅中水烧开煮10分钟,反复冲净用凉水泡上即可用。
5,用棕叶1片围成三角状,装入适量香兰叶西米摊平,包好系线绳,大小均匀。
6,颜色碧绿的棕叶很漂亮。
7,其实包的棕子大小均匀,但照的角度不同。
8,这是个电锅,锅中加入适量水,将香兰叶西米棕摆入笼屉中。
9,盖上盖子,锅中水开后蒸12至15分钟(蒸熟了便去了超市,回来已被品尝无法拍照了,据说口味清香粘糯、颜色西米为绿色透明、很是漂亮)。
食材明细:
虾仁,黑豆芽,黑芝麻,红果椒
虾球拌黑豆芽的做法步骤:
1.虾仁在背上横切一刀,加料酒、姜丝腌五分钟备用。
2.黑豆芽把芽根摘掉,洗净。
3.红果椒切成细丝。
4.取一个小碗,加一匙香油、两匙酱油、半匙白糖、一匙色拉油、一匙红油、蒜蓉搅拌成凉拌酱备用。
5.烧开水,把摘好的黑豆芽放入水中煮两分钟,加少许油和盐,捞出过凉的矿泉水,放在碗底,虾仁也入到水里煮成虾球,捞出到黑豆芽上,倒入小碗中的凉拌酱和红椒丝,拌均匀,最后撒上炒香的黑芝麻。
5分钟打造一道秋季餐桌经典保留菜西芹百合爆虾球
干闺女唐果九个月了,出了两颗下牙,能自己拿着吃新鲜出炉的面包芯儿,扶着床围自己站立,两个多月没见,长大很多,不过看见我依然很不见外,不停的乐,在我怀里玩外套扣子,啃衣角,目不转睛的看着我,还跟妈妈学了好多调皮的小表情,淘气得很~前几天吃川办带回来几袋酸汤鱼的料还有碎米芽菜,一直发懒不肯做,这道西芹百合虾球也有一阵子了,经典菜式必然有其过人之处,西芹叶柄厚实,口感爽脆,能清除体内垃圾,而百合又是一种药食兼用的好材料,最适合秋季食用,虾仁爽滑腰果香脆,做为这个季节餐桌的保留菜再适合不过~
西芹百合爆虾球
食材:西芹、百合、虾仁、腰果
配料:盐、糖、花椒、淀粉、食用油、香油
西芹百合爆虾球做法
1、西芹洗净斜刀切成菱形,干百合洗净泡发,腰果适量,鲜虾去壳去虾线备用。
2、锅热后放入食用油,待油五成热时下入腰果,小火翻炒均匀上色,腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却。
3、另起锅,倒入食用油,放入花椒炒香,把西芹倒入锅中大火翻炒。
4、再把百合和剥好的虾仁放入锅中,加入适量盐和糖翻炒均匀。
5、待虾仁变色后,调好水淀粉,倒入锅中。
6、翻炒两下,让食材均匀的包裹芡汁。最后把腰果放入锅中。
7、滴入少许香油,翻炒均匀即可关火。
8、盛盘稍做装饰。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
食材明细:
西芹100克,腐竹100克,辣椒(红、尖、干)10克,植物油25克,盐3克,味精1克,白砂糖1克
西芹拌腐竹的做法步骤:
1. 西芹去老皮,洗净,切菱形片;
2. 腐竹用温水泡发,切菱形段;
3.锅中放水、盐烧开,倒入西芹片焯至7成熟;
4. 再放腐竹煮开,捞出用冷水冲凉;
5. 西芹片、腐竹倒入盘中;
6. 锅中倒入油、盐烧至6成热,倒入红辣椒炸香;
7. 炸出香味后倒入盘中,拌匀即可。
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