“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“黄豆拌豆芽”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
黄豆拌豆芽
原料:嫩黄瓜250克，豆芽250克，花椒油适量。
黄豆拌豆芽的做法
黄瓜洗净切段，豆芽洗净后焯一下装盘，再加花椒油、盐，拌匀即可。
特点:白绿清香。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
97Msw.com相关知识
黄豆芽拌芦荟
食材明细：
芦荟50克，黄豆芽100克，黄瓜100克，青萝卜100克，豆腐(北)100克，青椒10克，醋15克，白砂糖15克，香油15克，盐3克
黄豆芽拌芦荟的做法步骤：
1.去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净；豆腐用热水冲或热水焯一下，然后切碎。
2.所有的菜装入盘中，放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
炝拌黄豆芽
食材明细：
黄豆芽200克，姜5克，青椒8克，红椒8克。，美极鲜适量，鱼露适量，白糖适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，红油各适量。适量
炝拌黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽去根洗净，焯水至熟，冲凉。
2.姜去皮切丝；青椒、红椒切丝，焯水。
3.将所有原料、调料炝拌即可。
小贴士：
豆芽下烧开的水锅，煮焯至断生后捞出冲凉。
黄豆芽拌菜
食材明细：
黄豆芽200公克，韩式辣酱1大匙，鱼露1中匙，细砂糖少许，胡麻油1中匙
黄豆芽拌菜的做法步骤：
1.将黄豆芽用水洗净。
2.将作法1挑去杂质。
3.将作法2用热水汆烫2-3分钟。
4.捞出黄豆芽并放入冷水中浸泡。
5.将作法4捞出并沥干水份后，放入一容器中，并陆续加入韩式辣酱、鱼露、细砂糖。
6.将作法5混拌均后，再加入胡麻油拌匀并腌渍20分钟即可。
香椿拌黄豆芽
食材明细：
黄豆芽250克，香椿50克，盐3克，味精2克，香油15克
香椿拌黄豆芽的做法步骤：
1. 将黄豆芽去根、须和豆皮，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞出沥净水分；
2. 将香椿洗净，投入沸水锅中略焯烫一下，出香味后，捞出沥净水，切成短段；
3. 将豆芽装入盘内，加入精盐、味精、麻油，再将香椿段码在豆芽上面，拌匀即可。
黄豆芽拌鸡丝(1)
食材明细：
主料：鸡脯肉200克
辅料：黄豆芽适量，油菜适量，红椒适量
配料：芝麻油适量，盐适量，辣椒油适量，酱油适量
黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：
1，准备食材。
2，豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
3，将焯好后的菜过凉。
4，挤净水份备用。
5，将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
6，捞出放凉。
7，用手撕成细丝。
8，将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
9，加入少许酱油。
10，加入少许芝麻油。
11，少许盐。
12，适量辣椒油拌匀食用即可。
小贴士：
鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。
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