绿豆芽拌酱肉

食材明细：

绿豆芽二斤，黄瓜二两，精盐五钱，葱丝二钱姜丝二钱，醋五钱，香油一钱。

拌绿豆芽的做法步骤：

1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；

2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

食材明细：

海带(鲜)200克，绿豆芽200克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油20克

绿豆芽拌海带的做法步骤：

1. 海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉；

2. 海带切成5厘米长的丝，放入盆内；

3. 绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分；

4. 倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。

食材明细：

主料：：绿豆芽400克，

辅料：：生抽一汤匙，豆豉辣酱一小勺，花椒少许，植物油一大勺，

炝拌绿豆芽的做法步骤：

1.自己发的绿豆芽，长势不错

2.根部齐刷刷用刀切掉

3.豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮

4.入沸水锅中焯水，至断生捞出

5.控掉水分后装入盘中，倒入生吃

6.放一小勺豆豉辣椒

7.饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味

8.趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可

小贴士：

豆芽焯水时间不用长，稍带一点脆脆的口感，刚断生即可。

食材明细：

绿豆芽500克，盐3克，味精2克，芝麻酱10克，醋10克

醋拌绿豆芽的做法步骤：

1. 绿豆芽摘洗干净，用开水焯一下，保持鲜嫩，然后盛于盘中；

2. 调料放在一起调好，浇在绿豆芽上调拌均匀即可。

食材明细：

绿豆芽300克，盐2克，大蒜(白皮)15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克

蒜拌绿豆芽的做法步骤：

1. 绿豆芽的根须摘去，清洗干净；

2. 放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；

3. 蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；

4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。