1.香菇瓢儿菜
食材明细:
主料::香菇6朵,瓢儿菜4朵,
辅料::干红辣椒3个,盐适量,
香菇瓢儿菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.炒锅放少量花生油,放入香菇翻炒,汲少量水,将香菇炒熟。
3.先将炒好的香菇装在盘中。
4.炒锅放少量花生油,将干红椒切成节下入,炒至出香味。
5.下入瓢儿菜,炒软后加入香菇,用盐调味。
6.摆盘。
小贴士:
贵州气候潮湿,所以辣椒已经不可或缺,不喜吃辣可不放,可清炒。
2.香菇菜芯
食材明细:
鲜香菇,青菜,蚝油,糖,盐,鸡精,水淀粉,芝麻
香菇菜芯的做法步骤:
1.香菇洗净去柄,青菜取菜芯。
2.锅烧开水,放入菜芯,加适量盐把菜芯断生,捞出沥水装盆,同法汆烫香菇。
3.锅热油,倒入一勺蚝油,加水稀释,放糖和鸡精,水淀粉勾芡后把香菇放进去裹上芡汁。最后一一码放在菜芯上,撒些白芝麻即可。
3.辣味香菇菜
食材明细:
主料::香菇菜1100g,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
辣味香菇菜的做法步骤:
1.香菇菜洗净备用。
2.辣椒洗净切好备用。
3.热油锅,下辣椒煸出辣味。
4.放香菇菜下次,迅速的翻炒。
5.加盐,鸡精即可装盘。
4.香菇菜脯
食材明细:
主料::香菇适量,菜脯适量(咸萝卜干),
辅料::干贝适量,
配料::花生油适量,
香菇菜脯的做法步骤:
1.我真的很懒,香菇是用搅拌机绞碎的
2.同上,因为菜脯本身很咸,所以绞好我洗了两遍
3.加干贝是我的新发明,多数人做是加虾米的,不过用干贝味道也很鲜,干贝我用温水泡了5分钟
4.油一定要多点,六七分热就下锅炸,中火把水分炸干,方便炸得多,可以封罐保存
小贴士:
一定要把水份炸干,放凉保存才不会容易发霉,炸好很香的
5.香菇菜肉包
食材明细:
主料::肉末适量,青菜适量,香菇适量,面粉250克,水适量,酵母2克,泡打粉1克,
辅料::姜适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,葱适量,
香菇菜肉包的做法步骤:
1.肉末加入姜葱老抽和生抽搅拌均匀,香菇、青菜洗净。
2.香菇切碎加入肉末中。
3.青菜切碎放入肉末中拌匀。
4.面粉加入酵母、泡打粉和水揉成光滑的面团醒发后切剂子。
5.擀成边上薄中间厚的片包入馅料。
6.垫上油纸后放入蒸锅进行发酵。
7.大火烧开水后蒸20分钟焖2分钟开盖即可。
8.成品。
小贴士:
1、面团要揉软一些。
2、不喜欢泡打粉可不放。
3、焖2分钟是防开盖后包子遇冷后回缩起皱影响美观。
4、青菜和香菇不用焯水否则太干没有卤汁。
更新时间:2023/11/04