食材明细:
主料::鲅鱼适量,猪肥肉适量,韭菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,白胡椒粉适量,香油适量,清水适量,
鱼丸儿汤的做法步骤:
1.锅中加水和花椒煮开放凉,凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿
2.鲅鱼片肉
3.五花肉切片剁碎
4.鲅鱼去皮,挑鱼刺,取鱼肉同样剁碎成泥
5.韭菜择洗干净切成末儿备用
6.鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水,香油,料酒顺一个方向搅拌上劲,再放入盐,鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌,搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性,有种入口即化的感觉
7.放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀
8.锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了,亲们看到锅底的小泡了吗?
9.锅开加少许盐调味儿即可出锅
10.成品!开始享用吧!
食材明细:
主料::海南腊肠2根,儿菜200克,
辅料::油适量,盐适量,大蒜2瓣,酱油少许,
儿菜炒腊肠的做法步骤:
1.原料准备好;
2.腊肠切薄片;
3.儿菜洗洗也切薄片,很嫩不需要去皮了,大蒜切片;
4.开火热锅,入腊肠小火炒熟,火大了容易焦,也能逼出更多的油脂;
5.腊肠捞出;
6.原锅倒入大蒜爆香,下入儿菜翻炒至变色变软,淋入少许酱油和适量盐,炒匀;
7.把腊肠倒入,炒匀即可出锅;
8.成品。
小贴士:
1、腊肠最好用小火炒熟,火大了容易焦,也能逼出更多的油脂;
2、儿菜肉白质嫩,可以炒食,凉拌,煮汤,此为炒的方式。
食材明细:
主料::儿菜适量,
辅料::葱适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,
清炒儿菜的做法步骤:
1.第一次买这菜,很嫩
2.将儿菜处理一下,然后清洗干净,顺便洗一段葱
3.切成片儿
4.切葱花儿
5.锅里放适量油,待热后放入葱花儿
6.放入切好的儿菜片儿,翻炒约一分钟左右,依次放入盐,鸡精,继续翻炒,关火
7.出锅,装盘儿
小贴士:
不要炒的时间太长,儿菜很嫩,很好熟,吃起来清脆爽口,很好吃。
食材明细:
主料::香肠100克,儿菜235克,
辅料::盐适量,味精适量,
香肠炒儿菜 的做法步骤:
1.食材:香肠(已切片)、儿菜(已清洗)
2.将已清洗好的儿菜放在案板上切成片,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的香肠翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的儿菜,加适量的清水
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
日前去菜场买菜,看到本地老阿姨有卖新鲜的儿菜,上海这边叫娃娃菜。这种菜平时在上海及少碰到,一般春天才能买得到。在网上搜了一下,儿菜,其实属于芥菜的一个新品种(抱子芥),其特点是茎部膨大呈肥胖状,肉质叶柄及叶脉浅绿色,肉白质嫩,味甜多汁。这种菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食、凉拌、白灼、煮汤等。
别名有:孩儿菜、棒菜、娃娃菜、抱子菜。
这次我用白灼方法来做儿菜,非常清新爽口!值得一试
【食材】儿菜、胡萝卜
〖调料〗油、李锦记蒸鱼豉油
制作过程
1,准备食材儿菜,一个个掰开来再冲洗干净。
2,儿菜对半一切四装盘备用,点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)
3,坐锅点火注水烧开,倒入准备好的菜,再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)
4,盖上盖子再次烧开后捞出,沥干水份装盘。
5,淋上适量蒸鱼豉油。
6,锅内水倒掉,再注适量油烧至微微冒青烟,再将热油淋至儿菜上即可。
食材明细:
主料::儿菜300,腊肉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,生抽半汤匙,
腊肉炒儿菜的做法步骤:
1.腊肉切片,儿菜洗净切跟腊肉大小一样的小片,备用;
2.锅内加油烧热,先放入腊肉翻炒;
3.再放入儿菜、姜蒜末、生抽、盐翻炒;
4.继续翻炒2分钟;
5.加入鸡精出锅装盘即可。
食材明细:
主料::儿菜适量,培根适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,大蒜适量,
儿菜炒培根的做法步骤:
1.准备材料
2.儿菜洗净切片,胡萝卜切丝
3.培根切片,大蒜切末
4.锅内倒入少许油加入培根稍煎后盛出
5.另加少许油,倒入蒜末煎至稍黄
6.倒入儿菜与胡萝卜丝翻炒,洒少许水炒至儿菜8成熟
7.倒入培根翻炒,加盐调味即可
小贴士:
培根已有咸味,加盐时注意控制盐量
所谓儿菜是因为这种青菜长得很像孩子抱着妈妈,所以叫儿菜,学名叫抱子芥,吃这道菜特别让人怀念妈妈,今天小编教大家做的是培根炒儿菜。
原料:儿菜培根
调料:盐
事先准备:
1.儿菜切块。
2.培根切块。
制作过程:
1.热锅,加入培根煸炒出油,盛出(无需另外添加油)。
2.加入儿菜煸炒一会儿,加入一点点水略煮。
3.加入培根炒匀。
4.加入少许盐,炒匀即可。
啰嗦几句:
培根先煸炒会溢出油脂,这样就不必另外添加油了;煸炒好的培根也可以不盛出,直接加入儿菜一起炒。
加入一点点水,可以帮助快速炒熟,勿多;可省略。
不习惯只用盐调味,可以再添加些蚝油、鲍鱼汁、鸡精等增味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的培根炒儿菜,此菜绝对会让你非常的想念你的妈妈。
儿菜洗净从中切两瓣,胡萝卜洗净切块儿备用腊排骨入锅中焯水备用焯好水的腊排骨放入砂锅中加入姜蒜、辣椒花椒和葱段大火煮开转中火炖四十分钟加入儿菜和胡萝卜,再煮两分钟
材料:
主料:猪小排500克,芥菜头1个,
辅料:胡萝卜1根,花椒适量,干辣椒适量,食盐适量,大葱适量,姜适量,蒜适量,开水适量,
排骨炖儿菜的做法步骤:
1. 儿菜洗净从中切两瓣,胡萝卜洗净切块儿备用
2. 腊排骨入锅中焯水备用
3. 焯好水的腊排骨放入砂锅中
4. 加入姜蒜、辣椒花椒和葱段
5. 大火煮开转中火炖四十分钟
6. 加入儿菜和胡萝卜,再煮两分钟即可
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