香菇烤肉

香菇烤肉

这菜真是太香了，而且油烟为零，不用烟煎炒烹炸，只需要放在烤箱了静静的等上半个小时就可以吃到又香又嫩原汁原味的香菇烤肉，营养看得见。我打算这个菜做为我以后的宴客菜

食材配方

主料：

香菇

猪梅肉馅

盐

胡椒粉

料洒

酱油

花椒油

做法 共8个步骤

1.取形状好的香菇去根洗净。

2.香菇划出十字刀。

3.把根和十字刀片下来的香菇肉切碎。

4.猪肉剁馅，加入香菇肉，胡椒粉，酱油，花椒油，盐，料酒，朝一个方向搅上劲儿。

5.把肉馅抹在香菇碗儿里。

6.烤盘里铺上锡纸，把香菇肉馅朝上摆在烤盘上。

7.烤箱170度上下火预热，放在中层烤20分钟。

8.转到220度放上层烤10分钟，再把香菇翻面烤三分钟即可。

食材明细：

鸡翅膀适量，烤肉适量，香肠适量，蜂蜜一勺适量，盐一点适量，鸡粉一点适量，酱油2勺适量，白酒一小勺适量，胡椒粉一点点适量，一点蒜汁适量，蚝油2勺适量

烤肉的做法步骤：

第1步烤肉酱可以在家自己做：蚝油2勺，蜂蜜一勺，盐一点，鸡粉一点，酱油2勺，白酒一小勺，胡椒粉一点点，还可以放一点蒜汁腌好的鸡翅膀

第2步没有烤盘或铁板的，用平底锅香肠和切成片的五花肉

第3步用平底锅

食材明细：

主料：：五花肉1000g，洋葱1个，

辅料：：生油30g，五香粉10g，花椒粉10g，生抽5ml，料酒30ml，淀粉20g，蚝油5ml，鸡精5g，盐20g，葱1根，大蒜3-4瓣，

腌制烤肉的做法步骤：

1.准备一块五花肉，用水清洗干净。

2.肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，我把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。

3.把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。

4.用手把肉和调料搅拌均匀。

5.蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，就可以拿出来穿串，烤了。

食材明细：

猪肉(瘦)3000克，甜菜根250克，洋葱(白皮)250克，红萝卜200克，芹菜150克，生菜(团叶)50克，酸黄瓜120克，盐30克，花椒3克，香叶5克，猪油(炼制)50克，胡椒粉10克

冷烤肉的做法步骤：

1.原料处理：（1）将猪瘦肉切条状大块，以0.5至1千克1块为宜，撒上食盐、胡椒粉，用手揉搓均匀。（2）洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。（3）红菜头要煮熟了的，切丁，净重250克。

2.装盘：取烤盘1只，放入猪通脊肉，并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化，也淋在猪肉上面。

3.烤制：将烤盘送入烤炉，两面换着烤。猪肉烤上色后，放进适量的清水，一边烤，一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮，叉子刺进去流出的是白汁即可；如流出的是血水，说明还没有熟。

4.冷藏：烤好后，待其冷却，稍加修整，送入冰箱冷藏。

5.食用：从冰箱取出，切在薄片，码在盘中，边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。

小贴士：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

食材明细：

猪里脊肉600克，乳黄瓜50克，白砂糖5克，五香粉8克，大蒜(白皮)6克

烤肉片的做法步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；

2. 大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；

3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；

4. 小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。