食材明细:
主料::香菇150克,胡萝卜50克,姜5克,生抽5克,
辅料::肉末100克,青蒜20克,葱10克,盐少许,
肉酿香菇盅的做法步骤:
1.香菇挑选大小一致的备用。
2.香菇去蒂清洗干净,其他食材备用。
3.青蒜、胡萝卜切碎粒,姜、葱切碎末。
4.全部倒入肉馅中,加入盐。
5.加入生抽和几滴香油。
6.顺着一个方向搅拌均匀腌制一会入味。
7.香菇放入盘中。
8.填上肉馅。
9.放入蒸锅中,大火蒸13分钟。
10.蒸好后盘中会有很多的汤汁,把汤汁淋在香菇盅上,撒少许青蒜末点缀下即可。
11.口感丰富,特别的鲜香入味。
12.成品图。
食材明细:
五花肉糜200g,香菇6个,鸡蛋1只,盐 香油 生抽 料酒 糖适量,葱末 香菜末 姜末适量
香菇酿肉的做法步骤:
第1步五花肉糜加料酒、糖、姜末、盐、香油、香菜末,蛋清,淀粉后搅拌均匀鲜香菇洗净后,将菇蒂去掉
第2步菇顶切十字香菇中抹入淀粉
第3步把调好的馅料均匀的酿到香菇中蘸上蛋黄
第4步不粘锅倒入油,下酿好肉的香菇小火煎煎至金黄色翻面再煎,然后加蚝油水生抽加盖煮熟
第5步加入糖大火收汁出锅装盘撒上葱末就可以开吃了~
小贴士:
肉馅里还可以放豆腐和自己喜欢的蔬菜~
民以食为天,做美食是门艺术,想要吃好,学好艺术很重要,我家的吃货对吃很挑剔,对能做好菜的人赞赏有加,常常挂在嘴边的一句话:吃是真功,穿是威风。潜移默化的引领我,奔着美食的艺术道路,越走越远,越走越深,无法回头!
材料:
香菇8个,绞肉150g,青菜3颗,鸡蛋1个,调料少些,,
香菇酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:香菇、肉糜、青菜。
步骤2,盐、糖、生粉、葱、香菇碎、鸡蛋、酱油搅拌肉糜。
步骤3,肉糜放在香菇上。
步骤4,青菜洗好切好,放有油的盐水里煮一下,摆盘。
步骤5,香菇肉放蒸锅里蒸20分钟。
步骤6,美味可口,吃了舍不得走!
食材明细:
主料::肉300克,香菇10个,
辅料::鸡蛋1个,黄豆酱1勺,盐适量,五香粉适量,胡椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
香菇酿肉家常做法的做法步骤:
1.香菇去掉蒂拔。洗干净,晾干。
2.手动绞肉机里放入香菇蒂拔和切成小块的肉,还有鸡蛋一个。搅拌成肉沫,取出来,用手顺时针搅拌成浆。
3.晾干水后的香菇,一个个扑上一层淀粉。(这样是为了防止炖煮时肉馅脱落)
4.时间紧迫,没办法拍如何爆锅类的图,直接口述,我们经常做饭的亲们,看得懂哈。锅里油烧热,放姜末,葱花,蒜末进去爆香,1勺黄豆酱,继续翻炒,倒入适量水。
5.用手把调好味道的肉馅一个个放进香菇里,压平。一个个在锅里摆好,小火定型。
6.等到香菇的香味飘出来后,就可以装盘出锅了。最后用水淀粉给锅里剩下的汤汁勾芡,淋在盘子里每一个香菇上面。撒上葱花做点缀。
7.成品。
小贴士:
我选择的香菇个头太大了,用干香菇泡发也可以。谱子里面的肉馅大约可以做20个左右的香菇酿肉,我为了孩子们多吃点,一次堆进了10个香菇里,看相不好看。然后因为炖煮的汤汁里面已经有咸度,所以亲们拌肉馅时盐的用量掌握好,以免过咸。
以前经常做这道香菇西酿肉,是用油煎的,在煎的过程中,因为香菇会出水,所以与油接触后,容易四溅,一不小心就会溅到手上,很疼的。在煎香菇时,有时候一翻面,上面的肉会掉下来。最后,做完饭,灶台上到处都是油点子,非常苦恼。
现在用空气炸锅来做,不放油就可以做出,并且造型完整,而且使做饭的区域干干净净,更健康、更便捷、更省事,人不需要守在锅前,确实是很好用的。
香菇酿肉
原料:猪肉馅150g、香菇10个
辅料:油5g盐1g葱3g姜3g蒜3g生抽5g料酒5g番茄酱10g蚝油5g水淀粉10g香菜2g
香菇酿肉的做法
1.将葱、姜、蒜切碎,与猪肉馅一起剁至起粘性。
2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐,用筷子顺着一个方向搅拌,直到上劲,肉馅变粘。
3.将香菇洗净,用小刀将香菇蒂去掉。
4.将香菇翻面朝下,均匀的撒一点盐,让香菇有味道。
5.然后取肉馅,填到香菇里。依次做完,摆在空气炸锅的炸篮里。
6.使用空气炸锅,190度烘烤10分钟,至香菇变软、肉馅流油。
7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐,开火搅拌均匀,加入水淀粉,一直搅拌汤汁变稠。
8.最后将酱汁,淋在香菇上,撒上香菜碎。
香菇酿肉的做法小贴士
1.挑选香菇,一定要选择菇盖圆润、厚实的,并且大小一致,这样成品才会好看。
2.肉馅要多填一些,用勺背抹成均匀的半球状,这样造型才好看。
3.猪肉馅要选择肥瘦相间的,这样烤出来口感不会干。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
主料::猪肉馅150g,香菇10个,
辅料::油5g,盐1g,葱3g,姜3g,蒜3g,生抽5g,料酒5g,番茄酱10g,蚝油5g,水淀粉10g,香菜2g,
#信任之美#香菇酿肉的做法步骤:
1.将葱、姜、蒜切碎,与猪肉馅一起剁至起粘性。
2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐,用筷子顺着一个方向搅拌,直到上劲,肉馅变粘。
3.将香菇洗净,用小刀将香菇蒂去掉。
4.将香菇翻面朝下,均匀的撒一点盐,让香菇有味道。
5.然后取肉馅,填到香菇里。依次做完,摆在空气炸锅的炸篮里。
6.使用空气炸锅,190度烘烤10分钟,至香菇变软、肉馅流油。
7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐,开火搅拌均匀,加入水淀粉,一直搅拌汤汁变稠。
8.最后将酱汁,淋在香菇上,撒上香菜碎。
小贴士:
1.挑选香菇,一定要选择菇盖圆润、厚实的,并且大小一致,这样成品才会好看。
2.肉馅要多填一些,用勺背抹成均匀的半球状,这样造型才好看。
3.猪肉馅要选择肥瘦相间的,这样烤出来口感不会干。
炎热的天气里、没有什么胃口!适量的吃些口味重的肉食刺激一下味蕾,纯肉又太腻配上香菇,既营养又减油!
材料:
笨猪肉250g,水发香菇12朵,蚝油适量,盐适量,黑胡椒适量,葱适量,小红椒1个,姜1块,料酒适量,淀粉少许,
香菇酿肉元的做法的做法步骤:
步骤1,香菇用清水洗净、泡发!软糯即好
步骤2,猪肉切碎备用!
步骤3,在肉馅里加入料酒、盐、黑胡椒、葱末姜末,少量蚝油拌匀!加入少量的淀粉抓匀!
步骤4,泡好的香菇用剪子剪去蒂!如果要吃有一点嚼头的就不用绰水、如果要吃软糯些的、就过一下水!
步骤5,把肉料捏成丸子放在香菇上
步骤6,把香菇肉元放入锅中蒸煮、水开后十分钟就好了!
步骤7,蒸好的肉元在锅内焖2分钟左右再取出、备用!
步骤8,把碗里蒸肉元的汤汁倒入锅中、再加入少许蚝油烧开,勾薄芡!浇在香菇肉元上即可!
步骤9,香喷喷的肉元完成了!最主要的是一点不油腻!
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