好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的蚝油香菇鸡，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：干香菇适量，土豆适量，
配料：：花生油适量，蚝油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，干红椒适量，
蚝油香菇鸡的做法步骤：
1.鸡腿两个剁成大块，用料酒和盐腌一小时，干香菇洗净泡发，葱切碎，姜切片，干红椒用剪刀剪小段
。
2.土豆切块用水浸泡。
3.鸡腿肉焯水。
4.油锅爆香葱姜和干红椒。
5.放入鸡腿肉翻炒，倒一勺老抽。
6.倒一勺蚝油。
7.放入香菇，翻炒至汤汁干。
8.加适量清水，焖十五分钟。
9.倒入土豆，翻炒，再焖15分钟，期间适时翻炒以免粘锅。
10.调入一点盐，关火，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟，出锅装盘。
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蚝油香菇青菜
食材明细：
主料：：青菜300克，香菇七朵，
辅料：：盐三分之一茶匙，蚝油两茶匙，生抽一茶匙，
蚝油香菇青菜的做法步骤：
1.准备食材，香菇和青菜洗净备用
2.香菇去除根部划十字刀
3.锅里倒入清水大火烧开加入几滴食用油，三分之一茶匙要下青菜焯水煮至断生捞出备用
4.将青菜摆盘备用
5.锅里倒入少许底油下香菇煎一下
6.加入两茶匙蚝油翻炒均匀，加入一小碗水，一茶匙生抽
7.大火烧至汤汁浓稠
8.将烧好的香菇摆在青菜中间即可
9.成品
蚝油香菇烧豆腐
食材明细：
主料：：炸豆腐适量，香菇适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，胡椒粉少许，
蚝油香菇烧豆腐的做法步骤：
1.炸豆腐清洗一遍，沥干水分。
2.干香菇提前用热水泡软，洗净，泡香菇的水留着备用。
3.用泡香菇的水，蚝油，酱油，胡椒粉和水调一个碗汁。
4.炒锅预热倒油，放入葱段炒香，再放入香菇翻炒。
5.放入炸豆腐翻炒。
6.倒入碗汁，盖盖，中火烧5分钟左右。
7.大火收汁。
小贴士：
碗汁的调料根据自己的口味来放。蚝油和酱油都含盐，就不用放盐了。
煎烧蚝油香菇
食材明细：
主料：：香菇10个，
辅料：：红尖椒2个，生抽1/2大匙，蚝油1大匙，胡椒粉1/2小匙，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，香油适量，绿尖椒适量，
煎烧蚝油香菇的做法步骤：
1.香菇洗净剪去根部，打上花刀。
2.葱姜蒜辣椒切片。
3.平底锅放油烧热，加入葱姜蒜，放入香菇，花向下，煎到金黄，反过来再煎一下。
4.加入生抽、耗油、尖椒、胡椒粉。
5.加入半碗清水，盖盖煮一会。
6.汤汁收浓即可，关火后加几滴香油。
蚝油香菇鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根适量，
辅料：：香菇适量，红葡萄酒适量，葱姜适量，大料适量，香叶适量，
配料：：蚝油适量，糖适量，红烧酱油适量，
蚝油香菇鸡翅根的做法步骤：
1.准备原料，葱切段，姜切片。
2.香菇泡发，切块备用。
3.把洗净的鸡翅根焯水。
4.锅中放入少量的油，爆香大料 香叶。
5.下入焯水的翅根煸炒。
6.翅根煸炒微黄，放入葱姜继续煸炒。
7.加入糖 酱油 煸炒均匀。
8.放入蚝油继续煸炒。
9.放入香菇 盐和葡萄酒【量要多一些】。
10.放清水，差不多没过鸡翅的量。大火烧开，转小火，盖上锅盖煨煮。最后大火收汁即可。
蚝油香菇鳗鱼丁
食材明细：
主料：：鳗天下烤蒲鳗段适量，香菇适量，红尖椒适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤：
1.成品；
2.色彩鲜艳有食欲；
3.准备材料：鳗天下蒲鳗，新鲜香菇，耗油，盐，油，红尖椒，葱，蒜；
4.将鳗天下蒲鳗提前解冻，切成1.5厘米左右的块状备用；
5.把新鲜香菇洗净，去蒂，然后用手攥干水，也切成1.5厘米左右的块状；
6.将洗净的红尖椒切段，蒜切成片备用；
7.小葱洗净后将葱白和葱绿分开切段；
8.起锅热油，油稍微多一些，先将鳗鱼丁入锅大概15秒左右盛出备用；
9.锅中留底油，放入红椒和蒜片葱白爆香，然后放入香菇丁煸炒；
10.炒至有点软后倒入两勺耗油翻炒几下；
11.接着倒入先前炒好的鳗鱼丁，再撒上适量盐，放入葱绿拌炒均匀即可出锅。
12.一份鲜香爽滑的耗油香菇鳗鱼丁就做好了~
13.鳗鱼肉好嫩！用入口即化来形容也毫不夸张，有鳗鱼本身的鲜再加上香菇的滑嫩还带着点辣味，这滋味绝了~！
小贴士：
PS：香菇洗净后要用力攥一下，不然下锅后会有很多水，炒出来就不干爽了；香菇要挑肉比较厚的，吃起来口感好。
蚝油香菇胡萝卜
食材明细：
主料：：香菇250克，
辅料：：胡萝卜半根，柿子椒半个，
配料：：蚝油30克，蒜适量，糖适量，老抽适量，
蚝油香菇胡萝卜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将香菇切片；胡萝卜切片；柿子椒切块。
3.炒锅中放底油少许，小火煸香蒜片。
4.加胡萝卜煸炒片刻。
5.加香菇翻炒均匀。
6.加蚝油、白糖、老抽，起锅前加柿子椒块翻炒均匀即可。
蚝油香菇的做法
了解到香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；又可用于消化不良、便秘、减肥等等~所以今天决定做这道家常菜【蚝油香菇】。怎么做才能把香菇的美味释放出来的同时又不破坏本身的营养价值呢？在烹饪过程中简简单单的加入1茶匙的海天一品鲜蚝油，它蚝香浓郁，细腻润滑，能把香菇的色泽更提鲜亮，吃得根本停不下来！参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
新鲜香菇200g，青椒、红椒各30g，洋葱20g，海天一品鲜蚝油1茶匙，盐、白糖、大蒜各少许，，
蚝油香菇的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝；洋葱且方片
步骤2，起油锅，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝及洋葱片
步骤3，大火翻炒至7成熟时加入盐、白糖、海天一品鲜蚝油，炒匀后即可出锅
蚝油香菇菜心(1)
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：香菇适量，
配料：：蒜适量，鸡粉适量，蚝油适量，
蚝油香菇菜心的做法步骤：
1.香菇沏花刀，蒜切末。
2.菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中汆烫。
3.捞出菜心放入香菇。
4.锅置火上少许油烧热，煸香蒜末。
5.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。
6.倒入水淀粉勾薄芡。
7.将炒好的菜心码放在盘中。
8.锅内放少许油，放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。
9.倒入清水，加入蚝油直至炒出香味。
10.加盖子焖烧5分钟，加少许白糖调味，勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。
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