食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“香菇鱼干咸饭”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：大米200g，
辅料：：猪肉200g，干鲜菇10个，鱿鱼干50g，包菜200g，生姜适量，干辣椒几个，八角适量，
香菇鱼干咸饭的做法步骤：
1.?干香菇冲洗干净，用水泡到软，捞出捏干水分切小备用，泡香菇的水留着备用！?包菜切小块！猪肉切小块，肥瘦分开！（忘记拍照）?辣椒、八角、生姜洗好备用！
2.热锅冷油，油微热下入带肥油的肉小火煸炒至变色出油，再下入瘦肉部分和生姜（如果是五花肉可以一起下锅炒）
3.我家里没有鱿鱼干了用小鱼干代替，犹豫更香。加些干贝、虾干、虾皮都可以！
4.把鱼干放油里炒变微黄！
5.把八角、干辣椒剪碎扔锅里出香！
6.辣椒、八角出香后锅中加入盐、十三香、酱油、蚝油，几滴醋翻炒均匀！
7.加入洗干净沥干水的大米翻炒至大米发干，不能炒糊！
8.倒入泡香菇的水煮沸（水量刚刚没过米饭就好）尝下味道是不是合适！
9.加入包菜拌均，倒入电饭锅中，按照平时煮干饭功能蒸熟！（喜欢吃脆口点的包菜也可以等饭煮熟后，把包菜大火翻炒下拌入到熟米饭中拌均即可）
10.标准煮饭键按下，坐等…
11.蒸好出锅，香气四溢！
12.开吃，配碗紫菜蛋花汤完美！
13.好吃易做，夏天很合适的快手饭！
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牛肉咸饭
食材明细：
主料：：牛肉200g，大米100g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，胡萝卜适量，大白菜适量，姜适量，
牛肉咸饭的做法步骤：
1.大米洗干净用冷水浸泡20分钟。
2.牛肉洗干净。
3.胡萝卜、大白菜洗干净。
4.牛肉切成小块儿。
5.牛肉块儿放容器中，加盐搅拌。
6.加料酒搅拌。
7.加胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制5分钟。
8.起油锅，姜末炒香后牛肉入锅炒，炒至变色盛出。
9.煸炒后的牛肉放入电饭煲内胆。
10.再倒入浸泡后的大米。
11.加适量水。
12.将电饭煲内胆放入电饭煲，盖上锅盖通电煲。
13.将胡萝卜切成丁。
14.煲至大米开花，将胡萝卜入锅同煲。
15.大白菜切成小块儿。
16.胡萝卜入锅后再开锅将大白菜入锅，搅拌均匀。
17.加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。
18.10分钟后即可盛出享用。
小贴士：
1、牛肉腌制后用油煸炒再煮，牛肉的口感更佳。
2、配菜依据个人偏爱添加。
简单咸饭
食材明细：
主料：：大米适量，五花肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，
辅料：：葱头适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，
简单咸饭的做法步骤：
1.五花肉洗净切小片
2.胡萝卜、香菇切丝（胡萝卜也可以切小颗粒。也可以放虾仁、干贝）
3.锅放点油把切好的肉下锅炒香
4.在把胡萝卜、香菇下过一起炒一下（准备好的米也可以一起炒一下，不炒也可以）
5.把装备好的米和炒好的菜一起饭在电饭锅里放水、盐、酱油、鸡精、味精、胡椒粉、花椒粉（米多少不定，水跟正常做饭一样）调味多少以个人口味而定，条好后就可以煮了
6.饭熟了把装备好的葱头油把饭打松一起棒一下（新鲜小香聪切细也可以）
7.松松软软的特别好吃。
煲咸饭
食材明细：
主料：：大米330g，腊肉90g，五花肉90g，
辅料：：盐适量，香菇15g，胡萝卜100g，小青菜适量，料酒适量，葱适量，姜适量，生抽适量，
煲咸饭的做法步骤：
1.先把米淘一下，然后泡上约一两个小时
2.准备其他食材
3.腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。
4.腊肉干煸出油
5.放入五花肉煸炒，放料酒。
6.放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒。
7.放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽。
8.倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。
9.等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。
小贴士：
最后盛出的饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意
海米白菜咸饭
食材明细：
主料：：大白菜适量，海米适量，大米适量，
辅料：：粗盐适量，姜适量，
海米白菜咸饭的做法步骤：
1.大白菜洗净切块备用 。
2.海米提前用热水泡半小时。烧热油，姜片炝锅，放海米煸香。
3.放大白菜煸炒均匀。
4.大米淘洗干净备用（米的用量根据个人喜欢的稀稠情况放入 ）
5.将大米，白菜，海米，放电高压里，加适量水，放粗盐。
6.盖好电压力锅的盖子，调到蒸米饭档煮熟即可。
7.海米白菜咸饭。
虾仁白菜咸饭
食材明细：
主料：：大米适量，白菜适量，虾适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
虾仁白菜咸饭的做法步骤：
1.看看原料吧。
2.白菜洗净切大块。
3.大米淘洗干净。
4.白菜和大米放高压锅里。
5.将虾去皮剥出虾仁。
6.锅中放油，放入姜末虾仁，料酒，将虾仁炒熟。
7.将所有原料放入高压锅，加入姜片盐。
8.放适量水，用高压锅熬制。
9.高压锅兹汽后15分钟即可。
10.看看成品吧。
闽南小吃 咸饭
食材明细：
主料：：米500克，
辅料：：五花肉200克，胡萝卜1根，包心菜300克，香菇适量，干虾米适量，红烧肉罐1罐，
配料：：盐3大匙，鸡精1大匙，生抽2大匙，葱2根，
闽南小吃 咸饭的做法步骤：
1.米淘洗干净、五花肉切丁、胡萝卜切丝，包心菜切大丝、干部香菇泡发切细丝.
2.锅里放油烧热放葱白姜丝爆香
3.再放五花肉爆出油、放香菇爆香、放胡萝卜丝和包心菜一起炒，炒到菜微软，放入米一起炒，放酱油翻炒均匀
4.一起炒好铲到高压锅放3勺盐和2勺子鸡精，放水比平时煮饭少点点，因为菜有水分，所以水可以比平时煮饭的时候少些。高压锅上汽后5分钟左右。就关火
5.高压锅放气后开盖，放点葱青拌匀。就可以了
小贴士：
红烧肉罐，可以放或不放
也可以根据个人口味放入其它的材料
我放的米是4个份的
仙居咸酸饭
食材明细：
主料：：粳米适量，毛芋适量，白萝卜适量，芥菜适量，腊肉适量，
辅料：：酒适量，生抽适量，盐适量，植物油适量，
仙居咸酸饭的做法步骤：
1.锅中放水烧开，将淘净的大米放入锅中煮至八成熟用篮子沥出。
2.这是沥出的米汤，可别扔了，很有营养呢，也是佐饭的好东西
3.将五花腊肉切块放在锅中熬出油，再往锅中放入切块的毛芋，加入料酒和少许生抽进行翻炒，要多炒一会，这样焖出来的饭更好吃
4.把沥好的大米摊在这些炒过的佐料上面，在四周倒下少许的水，盖盖焖煮。待闻到香味时，小火或利用灶内炭火的余温把饭焖熟
5.白萝卜擦成丝。锅中放油烧热，下入萝卜丝翻炒至熟，盛出备用。
6.芥菜洗净切碎。
7.锅中放油烧热，下入芥菜翻炒至熟，盛出。
8.把炒好的萝卜丝和芥菜倒到焖好的米饭上
9.翻炒均匀。腊肉香与饭香浓郁，咸淡适口。
小贴士：
萝卜丝与芥菜是否放盐看腊肉的咸味和食用者的口味来定
超能量菰米试用之小鱼干香菇菰米咸干饭的做法
菰，生在浅水里，嫩茎称“茭白”，果实称“菰米”，所做成的饭称“雕胡饭”，盛行于唐宋，李白、王维、陆龟蒙等诗人对它多有称赞。菰米可止渴、解烦热、调肠胃。我喜欢它Q弹的口感和清新的香气，如果你有机会品尝，相信也会爱上它。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
大米适量，菰米大米量的1/4，小鱼干适量，洋葱适量，香菇适量，胡萝卜适量，培根适量，葱姜蒜盐老抽适量，
超能量菰米试用之小鱼干香菇菰米咸干饭的做法的做法步骤：
步骤1，菰米，刚看到着实吓了一跳。细长的外形透着结实的感觉，也难怪泡了近9个小时还口感Q弹。
步骤2，上张和普通长粒米的对比，足足长一倍哪！！小伙伴们现在懂得我为啥刚看到时吓一跳吧！
步骤3，洗净后用清水浸泡。早饭煮就前一晚泡上，晚饭煮就早上泡上。
步骤4，把小鱼干洗净，香菇泡发后切片（香菇水留着），胡萝卜和洋葱切丁。
步骤5，葱姜蒜爆香后倒入步骤4的材料翻炒出香，倒入洗净沥干水的大米继续翻炒，加盐和老抽调味调色。
步骤6，把炒好的大米等倒入电饭煲，倒入泡发后的菰米拌匀，加入煮干饭的水量（香菇水可以代替清水使用）。用煮饭档开始煮啦！水一开，电饭煲就会传出菰米加热后清新的香气，似曾相识，却怎么也想不出来和什么食物类似，无法选择词语代替，只能说--真真是好香好好闻！！！
步骤7，菰米饭煮好后闷30分钟，小伙伴们可以煎培根，切葱花啦！
步骤8，菰米饭做好啦！多种营养，口感丰富，稀有的菰米给传统的闽南咸干饭带来全新的呈现。儿子连吃两碗，直夸美味！
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