任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：整鸡适量，干香菇适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，
配料：：盐适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，辣椒酱适量，
味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法步骤：
1.香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
2.锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
3.放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
4.放适量盐。
5.放适量老抽上色。
6.放适量生抽。
7.放适量辣椒酱。
8.放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。
小贴士：
*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。
*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
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土豆香菇焖鸡
食材明细：
主料：：鲜鸡半支，土豆适量，
辅料：：香菇适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，味极鲜适量，
土豆香菇焖鸡的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡切块，香菇切细，姜切丝，土豆切块，待用。
3.鸡用水焯一下。
4.锅肉放少许油，放入姜丝，再放入鸡块，翻炒一下
5.放入香菇，土豆，继续翻炒。
6.加入少许水，放盐粉，鸡粉，味极鲜，翻炒一下，用锅盖焖个二十分钟，即可出锅。
7.好香啊，上桌了！
香菇焖鸡米饭
食材明细：
主料：：鸡肉250g，
辅料：：香菇6个，青椒4个，花椒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐一勺，
香菇焖鸡米饭的做法步骤：
1.做菜前先把米饭焖着。
2.准备食材:鸡肉切块，干香菇泡软切条，辣椒切条，姜蒜切片，葱头切段，葱叶切碎。
3.鸡肉冷水下锅焯水。
4.撇去浮沫后把水倒掉，捞出鸡肉。
5.锅中倒油，加入一勺白砂糖，小火让糖慢慢融化。
6.倒入鸡肉煸炒，让其充分被糖包裹。
7.加入姜、蒜、花椒和酱油煸炒两分钟，然后加入清水，淹没鸡肉，放葱段和香菇大火焖20分钟。
8.待汁收的差不多了，放入青椒，再焖三分钟，青椒断生就行了，这时候尝一下味道，适量放盐和葱，出锅。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
香菇土豆焖鸡
食材明细：
主料：：鸡全翅3只，土豆1个，
辅料：：香菇8朵，姜6片，葱2棵，盐2克，鸡精2克，生抽2勺，老抽半勺，
香菇土豆焖鸡的做法步骤：
1.香菇8朵提前20分钟在温水中泡发
2.鸡全翅三只斩成小块
3.放入锅中焯一下水
4.冲去浮沫，沥干水份备用
5.姜切片、葱白切段、香菇切块
6.将鸡肉、姜片、葱白放入锅内小火翻炒一分钟，炒出香气
7.加入生抽、老抽将鸡块翻炒上色
8.往锅内一次性加适量清水先将鸡块焖五分钟，再加入土豆、香菇小火焖十分钟
9.最后大火收汁，调入适量盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士：
1、香菇需要提前在温水中泡发，鸡块需要先入锅焯水处理。
2、土豆入锅焖的时间约为10分钟就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜味食材专题，希望您能喜欢！
