食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上香干青菜包的做法，仅供参考，欢迎阅读。
最近一段时间青菜包在我家特受欢迎，自从改口味之后，经常又上嘴留香包子铺买几个当早点，不过一想到卫生状况，还是自己做吧，做青菜包关键就是馅料调制了。馅料的好坏直接影响包子的口感咯，而且青菜馅更要保持爽脆才好吃。第一次做青菜馅，自己随便折腾的，如果下边过程有不正确的地方欢迎大家指正呐。不过话说等我做了一堆青菜包放冰箱了，小宝对我说要吃奶黄包。挺能折腾的。等把青菜的消灭了再说吧。香干青菜包子
材料：
小青菜，香干，泡发香菇，熟油，盐，味精，糖，，
香干青菜包的做法的做法步骤：
步骤1，青菜放沸水里氽烫15秒，捞出冲凉剁碎，挤干水分备用
步骤2，香干和泡发的香菇切丁
步骤3，锅中烧热油，把香干和香菇放油锅中翻炒，放少量盐
步骤4，待炒好的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀，放入盐，味精，少量糖，熟油拌匀即可
97Msw.com相关知识
香干炒青菜
食材明细：
主料：：青菜205克，香干80克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
香干炒青菜的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净）、香干
2.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3.将香干放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
5.接着，合入切好的香干，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至青菜断生。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
香干青菜年糕汤
食材明细：
主料：：香干65克，青菜90克，年糕片145克，
辅料：：盐适量，味精适量，
香干青菜年糕汤的做法步骤：
1.食材：香干、青菜（已洗净）、年糕片
2.将已洗净的青菜和香干放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和香干翻炒翻炒。
4.接着，合入年糕片，加适量的清水煮开煮至青菜断生。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
香菇青菜包做法
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母4克，水300克，泡打粉5克，糖20克，
辅料：：青菜1000克，干香菇500克，十三香适量，盐按口味加，味精适量，拌菜飘香记适量，麻辣鲜适量，
香菇青菜包做法的做法步骤：
1.面和酵母，泡打粉，糖，加在一起，加上水揉成面团，醒二十分钟
2.青菜切末，香菇切末，加上调料。搅拌均匀
3.包子包好，在醒个十到二十分钟，上蒸汽炉蒸，蒸汽上来，在蒸个，十二分钟，可以关火，闷个两分钟，就可以开锅吃了，
小贴士：
包子的手法，可以随便包，最好包圆的
青菜面筋包
1：青菜，面筋包，
材料：
主料：油面筋适量，，
辅料：豆油适量，鸡精适量，
青菜面筋包的做法步骤：
1. 青菜，面筋包，
2. 青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开。用水洗干净，最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多
3. 锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。为什么要加盐过水了，看过一些资料是，加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后最好用冷水，冲凉一下。
4. 炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和面筋包，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和面筋包一起下，面筋可以用手撕破，也可以用锅铲弄破
5. 加盐，鸡精。大火炒一两分钟就可以了，不要时间炒长了，盐多少什么的，这个只有自己去掌握了，因为每个人炒的分量也不一样的。相信以后多做一些菜就掌握好了，包括我也是的。
青菜香菇包
在有馅料的包子与馒头中选择我一般会选择馒头，只有一种包子除外，那就是香菇青菜馅的包子。清爽的香菇青菜馅料的包子，清爽鲜香，百吃不厌，是我心中的NO。1的包子。
这是款经典的素馅包子，只需两样简单的原料：上海青和香菇，但搭配起来却鲜美无比，感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味，味道清香，口感诱人。
而为了更健康，我选用了全麦粉和普通面粉的搭配，比起全部用精加工的面粉没有增白剂，营养成分也得到了最大的保留，吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食，和面、做馅、包包子，整个过程一个小时，真的很快就能吃到口里，看着有点心动了，心动不如行动，也为家人蒸上一笼吧。。。
经典的素馅包---青菜香菇包
原料：普通面粉、全麦面粉、上海青、香菇、发酵粉、橄榄油、胡椒粉、盐
青菜香菇包的做法
1.普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合，发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入；
2.将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵；
3.将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下；
4.变色后马上捞出过凉，切成碎末；
5.挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合；
6.加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用；
7.面图发酵至原来的近两倍大，手指按下去不反弹就好了；
8.在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出，将它们分割成大小一致的面团；
9.将面团擀成大圆片，包入青菜香菇馅料；
10.一边向里折一边转，最后将收口捏紧；
11.包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟；
12.再冷水上锅蒸，蒸上八-十分钟，最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出；
13.盛入盘中。
小贴士
1、一般青菜选用上海青，焯烫青菜时加入点油和盐，不要烫的太长，变色后马上捞出立即过冷水；2.蒸包子时间不宜过长，时间太久青菜颜色容易发黄影响口感；3在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香干茭白炒青菜
食材明细：
主料：：香干115克，青菜150克，茭白130克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香干茭白炒青菜的做法步骤：
1.食材：香干、青菜（已洗净）、茭白（已剥壳清洗）
2.将已洗净的青菜放在案板上切成开，待用。
3.将茭白放在案板上切成片，待用。
4.将香干放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青菜断生。
8.然后，合入切好的香干翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
香菇青菜包
食材明细：
主料：：面粉250克，水130克，白糖10克，酵母3克，油5克，
辅料：：青菜200克，香菇5朵，豆干80克，
配料：：盐3克，白糖5克，胡椒粉适量，蚝油少许，
香菇青菜包的做法步骤：
1.酵母用清水融化。
2.面粉中放入白糖。
3.加入酵母水和食用油。
4.搅拌成絮状。
5.用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
6.发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
7.准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
8.豆干焯水，实际使用2片。
9.青菜焯水。
10.焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
11.三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12.加入调味料搅拌均匀。
13.将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14.取50克左右的面团，擀成大圆片。
15.放入馅料。
16.包好包子，有点丑。
17.放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
18.用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。
小贴士：
1、我青菜量放少了，应该放400克。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。
虾米青菜包
包子是一种最传统的美食。而且我是百吃不厌。可是当吃到菜包的时候，色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候，可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。那么怎么样的菜包，蒸出来的颜色还是那么的喜人呢？
请听我慢慢道来。
小窍门让菜包馅不变色：虾米青菜包
馅料原料：虾米30克，青菜250克，
调料：盐3克，白糖6克，
面皮原料：面粉250克
调料：白糖13克，盐2.5克，酵母2.5克，水125克，油5克
份量：10个（皮38克/个）
时间：蒸10分钟，闷1-2分钟。
虾米青菜包做法
1，青菜洗净
2，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入
3，焯至变色后，放凉水中过凉。
4，切成细末
5，将虾米泡软后，倒入青菜末中
6，加入调料搅拌均匀
7，面皮材料混合成光滑的面团
8，分成10份的小剂子
9，将小剂子擀成圆形的片
10，包入馅料
11，上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出。
飞雪有话说
1，这个包子采用的是一次发酵。
2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。
3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。
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黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
麻油香菇青菜包的做法
麻油香茹菜包是我家很爱吃的早点之一，可因为全家都是面食小白原因，只会吃不会做；于是就想着要学习做一次呢，下面的麻油香菇青菜包就是我的学习成果~`~
材料：
青菜1250克，面粉850克，香干6块，香菇12颗，酵母7g，温水410克，香油适量，芥花油适量，食盐5勺，白糖1勺，味精少许，白芝麻少许，黑芝麻少许，，
麻油香菇青菜包的做法的做法步骤：
步骤1，酵母与温水调匀后，倒入面粉中，启动和面程序：30分钟
步骤2，：青菜洗净
步骤3，趁和面时间来处理馅料：锅中烧开水，倒入洗净的青菜
步骤4，焯水烫熟后，迅速放入凉水浸泡片刻后捞起沥干
步骤5，青菜、木耳、香菇放入盆中：加入食盐、白糖、味精、芥花油和香油
步骤6，拌均后，加入香干和黑白芝麻
步骤7，用筷子顺一个方面搅打均匀备用
步骤8，时间到，和面已完成，再启动酸奶程序发酵40分钟
步骤9，直到面团发酵至2倍大
步骤10，取出排气
步骤11，搓成长条，分割若干个剂子
步骤12，用擀面杖擀成四周簿中间厚的包子皮
步骤13，放入适量：麻油香菇青菜馅料
步骤14，将四周皮包紧捍褶子
步骤15，一个麻油香菇青菜包ＯＫ了
步骤16，放入蒸屉中，饧20分钟
步骤17，水开后，放入蒸锅中，大火蒸10~12分钟
步骤18，时间到包子已蒸好
步骤19，关火后取出包子放入盘中
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