中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“贴秋膘专用~香干回锅肉~的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
回锅肉什么的，有些妹子不敢吃啊，但其实莫担心，配上点豆干，越嚼越香。煎到脆脆的表皮，合着软糯的豆干一口咬下，香辣的气味后，芬芳的油脂香气加上大豆丝丝的甜味充满整个口腔。
材料：
五花肉，厚豆干，芹菜，盐，糖，豆瓣酱，料酒，鸡粉，生姜，干辣椒，
贴秋膘专用~香干回锅肉~的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：五花肉，厚豆干，芹菜调料：盐，糖，豆瓣酱，料酒，鸡粉，生姜，干辣椒
步骤2，豆干改刀切片备用
步骤3，五花肉冷水下锅，放入姜片，煮大致十五分钟左右，捞起晾凉
步骤4，凉之后拿过来切薄片，这样炒制的时候猪皮会变得酥脆，吃起来也不会像厚片的那么油腻
步骤5，把芹菜改刀，芹菜有点解腻的作用，而且吃起来会更加清新
步骤6，热锅冷油，小火炒豆瓣酱，把酱与油混合炒开
步骤7，下入肉片，全部炒开，炒到把油逼出来
步骤8，炒到变色，油出来后，加入豆干，放入所有的剩余调料，最后放入芹菜梗
步骤9，
97msW.com相关推荐
贴秋膘的韭菜合子
食材明细：
主料：：面粉300g，韭菜250g，鸡蛋180g，
辅料：：食用油80g，食盐5g，五香粉3g，鸡精2g，
贴秋膘的韭菜合子的做法步骤：
1.韭菜洗净晾干，切细末。鸡蛋打散，点两滴白酒去腥，炒锅放油煎鸡蛋然后用锅铲打碎，加食盐、五香粉、鸡精，倒入韭菜搅拌均匀。
2.面粉夏季用自来水和面，软硬度和包饺子的面团差不多，揪成剂子擀薄包馅。锅内放少许食用油，将包好的馅合子按扁依次摆入锅中，中小火约三分钟翻一次面。
3.待两面煎成金黄色即可出锅装盘。
小贴士：
韭菜合子最好吃多少做多少，凉了后再热口感和味道大不如前。
香干回锅肉(2)
食材明细：
精制五花肉1块，辣椒4只，香干3块，蒜头3个，姜丝，豆瓣酱，香菜径适量。
香干回锅肉的做法步骤：
卤肉做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制入味，起锅待用。
1、把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用。
2、点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下，装盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《贴秋膘专用~香干回锅肉~的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香干回锅肉专题，希望您能喜欢！
