红糖小餐包
对于红糖,从小就很喜欢。喜欢用鼻息去嗅吸它独有的味道,喜欢文火慢煮时那飘浮在空气中的丝丝甜蜜香味。想起那年生产于医院,探视时间限制的很严,吃食很难保证按时送到。
食材配方
主料:
普通面粉
200g酵母
2g白糖
20g盐
1g鸡蛋
1个水
100g香草粉
2g辅料:
熟油
15g红糖
30g糕粉
20g熟白芝麻
15g做法 共12个步骤
1.准备好食材。
2.红糖加入糕粉,用熟油调匀为馅料。
3.香草粉、盐、糖、鸡蛋倒入面粉中;酵母用冷水融化,倒入面粉中,拌匀。
4.搅拌成无干粉面团,手工揉面。
5.面团揉至面筋开始形成,继续揉至面筋扩展。
6.面团置温暖处发酵40分钟。
7.发酵至2.5倍大。
8.面团排气、分割,包入红糖馅。
9.包好的红糖小餐包放入模具中,置温暖处发酵30分钟。
10.小餐包均匀刷上蛋液。
11.撒上熟白芝麻。
12.烤箱预热。小餐包送入烤箱,上下火165度,中层,15分钟。
葱包桧
“葱包桧”是杭州特有风味的传统小吃,老杭州的早餐中经常有它的身影。 它还有一个有趣的出典。公元1142年,民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺,杭州百
食材配方
主料:
油条
1根春卷皮
2张香葱
2根辅料:
甜面酱
少许
做法 共8个步骤
1.把油条和葱切成与春卷皮等宽的长度,摆放在春卷皮中间。
2.把两边的春卷皮折向中间。
3.把葱包桧放在平底锅上用小火加热,不用放油。
4.用锅铲在葱包桧上用力往下按压。
5.反复按压,直到葱包桧压得薄薄的。
6.一面被烤至微微金黄后,翻面继续按压,直到另外一面也烤至微微金黄。
7.在一片葱包桧上涂上甜面酱或者辣酱。
8.然后把另外一片覆盖在涂了酱料的葱包桧上,继续按压3-5下即可。吃起来脆脆的哦。
香葱小饼
前日,同学的母亲看了我的博客,大赞,使劲夸tangie乖。这样一个并不了解我的阿姨,只一点,便认定了我是个好娃娃,呵呵,我乐.... 阿姨说,爱烧饭的女孩是不会
食材配方
主料:
面粉
250g小葱
100g辅料:猪肉末
适量芝麻籽
适量椒盐粉
适量食用油
适量姜
适量
做法 共6个步骤
1.和面,把面揉成光滑的面团;小葱切碎
2.烧热油,放几个姜片,倒入肉末榨出油份,捡出姜片。
3.用油刷在案板上刷一层油(刚刚榨出的),取一小块面团擀成薄皮,越薄饼越酥,但不要擀破 ^-^ ....
4.在面皮上再刷一层油,撒葱花、肉末、椒盐粉(或盐)。
5.把面皮卷起,立起来用手压一下,再擀成饼状。
6.两面粘上芝麻,下锅煎熟即可。
香葱鸡蛋
好吃的香葱鸡蛋,做饭简单,是快捷的家常便饭。
食材配方
主料:
香葱
250g鸡蛋
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.将鸡蛋打成糊状,加入适量食盐,备用
2.锅中热油,将鸡蛋炒成块状
3.将切好的香葱段加入锅中,继续翻炒,加入适量食盐,将食材翻炒熟后即可出锅
4.好吃的香葱炒鸡蛋就出锅啦
香葱饼干
早就想做这款香葱饼干,一直也没有鼓起勇气做,有时做美食真的需要勇气,没做之前,心里总是打鼓,能不能做得好啊,其实做的好与不好又有什么关系呢,只要怀着一颗平常心就
食材配方
主料:
中筋面粉
80g玉米淀粉
20g黄油
15g糖
20g酵母
2g水
40g辅料:玉米淀粉
50g黄油
20g盐
3g香葱末
25g做法 共14个步骤
1.水油皮用料。(面粉80克,玉米淀粉20克,食用油15克、水40克,糖20克,发酵粉2克、),把水油皮的材料混合在一起揉几分钟,揉成较光滑的面团。
2.油酥用料。(玉米淀粉50克,油黄25克,食盐3克,新鲜香葱末25 克),把油酥的材料混合在一起,先用筷子拌匀,再用手揉成团。(这里刚开始的时候会很干,慢慢揉,并把手握成拳头轻轻按压,慢慢的会变得越来越软,就很容易成团了)
3.把水油皮面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
4.发酵好的水油皮面团排气揉成原面团的大小,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛好的水油皮按扁,包入油酥。
6.收口朝下,再次松弛15分钟。
7.案板上撒少许干粉防粘,把面团擀成长方形的面片。
8.两头分别往中间对折。
9.从对折后的中间再折一下,完成第一次四折。
10.四折后的面片拿起,再次擀成长方形面片,进行二次对折。
11.完成两次四折的面片擀成约0.2的厘米的薄片。
12.用叉子叉一些小孔,用滚刀切成小块。
13.分割好的饼干胚放入铺有油纸的烤盘里,中间稍留空隙,在饼干上喷上一些雾水,放温暖处发酵半小时左右,直到饼干的厚度变为原来的2倍左右。
14.烤箱预热好,170度13分钟,烤制表面金黄即可。
香葱炒蛋
一直觉得葱是很好的下饭菜,所以比较喜欢炒着配饭,加点蛋比较有味道
食材配方
主料:
蛋
2个香葱
150g辅料:油
适量盐
适量味精
适量
做法 共4个步骤
1.香葱洗净切段
2.蛋加少许盐打散
3.把蛋煎成蛋饼,切碎
4.先放葱白下去炒,然后放蛋,最后再放葱青,下去翻炒就OK啦
大米豆浆
对于牙齿松动或脱落以及消化功能减弱的老年人来说,豆浆不失为一种经济实惠的滋补佳品。豆浆中所富含的优质蛋白质,含有8种人体必需的氨基酸,对老年人保持神经健康,增强
食材配方
主料:
大米
黄豆
水
做法 共7个步骤
1.准备好食材。
2.黄豆提前浸泡2小时。
3.大米用水淘洗三遍。
4.将豆浆机中加入水,不要超过水位线,加入大米和黄豆。
5.将豆浆机的滤网装好,这一步不能少,否则打出来的豆浆不细。
6.按下全豆豆浆的功能键即可,豆浆打好后会发出提示声音。
7.可以搭配主食或零食饮用。
薯泥肉松餐包
由于上次做面包剩下的咖喱薯泥放冰箱里,还是用来面包好吃,最近都爱上这个薯泥肉松馅的面包了。 这罐肉松也买了有一段时间,就是想买来做面包的,很喜欢肉松馅的面包,做
食材配方
主料:
麦芯粉
250g奶粉
2勺清水
124g鸡蛋
1个黄油
20g辅料:
肉松
适量咖喱土豆泥
适量白芝麻
适量酵母
3.8g盐
1g砂糖
10g做法 共12个步骤
1.把主料(黄油除外)放入面包机和面约20分钟成光滑面团
2.加入软化的黄油继续和面25分钟
3.和好的面团发酵
4.发酵两倍大的面团
5.发酵好的面团取出分割成等份的小面团,松弛10分钟
6.松弛好的小面团,压扁,加入咖喱土豆泥和肉松
7.捏紧包好滚圆
8.收口朝下
9.放入烤盘第二次发酵
10.次发酵好的面包刷上蛋液,撒上白芝麻
11.预热烤箱后,放入烤箱中层180度,上下火18分钟
12.烤好的面包放温后放入保鲜膜密封保存
鸡肉松小餐包
这款小餐包适合早餐吃,在制作时直接把鸡肉松和入了面团中,所以面发酵好后,直接简单一整形即可,做起来十分简单。
食材配方
主料:
高筋面粉
200g牛奶
70g鸡蛋
60g鸡肉松
30g辅料:色拉油
25g绵白糖
20g酵母粉
3g精盐
2g做法 共7个步骤
1.将所有原料加入面包机内桶中,启动ACA面包机的发面团程序,
2.90分钟后面团就发酵好了,
3.将发酵好的面团揉搓排气后,分成9份,
4.将每一份小面团滚圆,
5.放入烤盘,加盖保鲜膜,入烤箱二发30分钟,
6.将二好后的面包坯刷一层全蛋液,
7.入烤箱,中层,上下火,180度,烤15分钟即可。
香葱饼干——迷人的香葱气息
我有个同学,一累了就想吃生的葱,说吃了生的葱,就觉得能恢复些体力,长些精神。 我也有个习惯,就是吃大蒜,确实也是在累了的时候就特别想吃大蒜,吃后的感觉也是如她。
食材配方
主料:
低筋面粉
200g植物油
30g白糖
40g干酵母
4g水
100ml辅料:
玉米淀粉
100g盐
6g黄油
52g小香葱
25g做法 共7个步骤
1.准备好要用的材料
2.黄油融化,和油酥的所有原料混合
3.用力揉搓后和成光滑的油酥面团
4.水油皮的所有原料混合和成面团,盖保鲜膜松驰20分钟
5.水油皮面团包上油酥
6.擀开成长方型折叠后再擀开,重复二次。
7.切成想要的形状,扎小孔,烤箱180度,13分钟。
大米饼
大米性味甘平,有补中益气,健脾养胃,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。 大米饼软糯适中,香甜可口,做这个大米饼的时候,刚出锅就被老公吃掉2个,呵呵,刚出锅的
食材配方
主料:
大米
水
泡打粉
糖
油
盐
做法 共5个步骤
1.大米提前浸泡2天后,把水沥出去。
2.把泡好的大米用料理机打成大米浆。(要填入少量的水,水要少加)。
3.打好的大米浆,放入泡打粉,油,糖,盐,醒至30分钟。
4.电饼铛预热,把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中,煎至两面金黄即可出锅。
5.好了 ,出锅,开吃
猪肉葱香饺子
我们家做的饺子一般都是猪肉和葱馅的,香。南方人不爱吃面食,包的饺子也并不美观,但是味道我们喜欢。
食材配方
主料:
饺皮
500g猪肉
400g葱
200g茭白
100g辅料:料酒
适量盐
适量老抽
适量
做法 共13个步骤
1.小葱一把洗净
2.五花肉一块洗净
3.葱切细备用
4.茭白切细丁备用
5.肉剁细末
6.把肉和茭白放在碗中
7.倒入老抽,料酒,盐,拌均
8.拌均
9.饺子皮是买现成的
10.取一片皮,放适量的肉馅
11.包起来,就是饺子了
12.全部包好,多的放在冷冻室里慢慢吃
13.锅内放水,水开后放入饺子煮沸二次就可以吃了
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