奶香芝麻小餐包

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“奶香芝麻小餐包”，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

高粉300克，干酵母3克，奶粉20克，盐2克，清水120克，白糖30克，黄油25克，鸡蛋液(刷面包表面用)少许，芝麻(撒面包表面)少许

奶香芝麻小餐包的做法步骤：

第1步除黄油以外的所有材料放入面包桶，启动揉面功能搜10分钟成团

第2步加入黄油，搜到出膜分割成8份

第3步揉圆，放入烤盘发酵至两倍大发酵好了

第4步蛋液和刷子准备好刷蛋液和撒芝麻

第5步进烤箱180度，烤20分钟即可取出装盘

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芝麻辫花小餐包

食材明细：

糖40克，盐1/4小匙，酵母1又1/4小匙，全蛋液20克，高粉170克，低粉30克，黄油32克，牛奶100ML

芝麻辫花小餐包的做法步骤：

1.将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟.

2.加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的时间）手工揉面尽量揉至面团光滑.

3.放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）.

4.取出面团后轻压以排出面团的空气。分割成6小份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟.

5.松弛好的面团擀成椭圆形卷起搓成长条，整形。之后放入烤盘上移至温暖处发酵.

6.烤箱预热180度，中层15-18分钟.

汤种芝麻小餐包

食材明细：

高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐0.5小匙，干酵母6克，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，黑芝麻少许，汤种材料——，面粉25克，凉水１２５克

汤种芝麻小餐包的做法步骤：

1.25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧，取８４克出来做面包。

2.干酵母溶于温水，与除黄油，黑芝麻以外的其他材料揉成面团，再将黄油慢慢加入，揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（一般手工揉面，达到这个程度有一定难度，所以，就尽量揉到面团比较光滑吧）

3.揉好的面团拿到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来２.５-３倍大左右即可

4.面团第一次发酵完成，用手掌轻轻压面团，排掉大部分气体，取出面团，分割成小分，整理形状，排上烤盘，进行二次发酵至原来２.５倍大左右 （可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

5.二次发酵完成，面团取出，刷一层全蛋液，食指头蘸少许蛋液，再蘸些许黑芝麻，粘到面团上面

6.烤箱预热１７５度，烤箱中层，２３分钟左右

小贴士：

面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接触热水，这样容易把面团底部烫熟。

香葱小餐包

食材明细：

中粉300g，酵母5G，盐3g，糖60g，牛奶125g，鸡蛋1个，调和油50g

香葱小餐包的做法步骤：

1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟 ，把面团搅拌至完成阶段。

2.基本发酵至两倍大。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。

3.分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵45分钟

4.表面刷一层蛋汁，均匀的洒上香葱和芝麻

5.烤箱预热完180℃。烤约10－12分钟即可。

奶酪芝麻小餐包做法大全 奶酪芝麻小餐包的做法大全

奶酪芝麻小餐包

由于奶油奶酪是牛奶发酵制成的，制作面包时，加入奶油奶酪，面包非常的松软，奶香味道十足，而且由于奶油奶酪的含脂量比较高，所以不必再放入黄油，这样做出的面包热量也降

食材配方

主料：

面包粉

150g

麦心粉

150g

奶油奶酪

80g

牛奶

130g辅料：

芝麻

适量

鸡蛋

1个

酵母

5g

糖

40g

盐

3/4小勺

做法 共12个步骤

1.后油法揉出膜后，第一次发酵好

2.取出，分割，滚圆

3.擀成椭圆形

4.卷起

5.从中间切开

6.烤盘底部涂抹黄油

7.将切开的面团底部沾上芝麻糖粉

8.放在烤盘上，盖上保鲜膜第二次发酵

9.第二次发酵好后，刷上蛋液

10.撒上芝麻

11.烤箱预热200度

12.烤12分钟。

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