豌豆蘑菇小炒

食材明细：

豌豆2把，玉米半根，鸡腿1只，胡萝卜1小段，水发木耳几朵，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，油适量

豌豆小炒的做法步骤：

第1步主要材料。鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；

第2步豌豆洗净入开水中焯烫一下；然后过冷水捞出待用；

第3步玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小丁； 泡发的木耳切碎；锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；

第4步把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）

第5步调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。

食材明细：

主料：：平菇约300克，五花肉约100克，尖椒1根，胡萝卜1小段，

辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生抽适量，盐适量，葱适量，糖少许，蚝油适量，姜适量，

小炒蘑菇的做法步骤：

1.平菇撕条，清洗干净。

2.入沸水中焯熟。

3.焯好的平菇过凉水备用。

4.胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。

5.五花肉洗净切片，葱姜备好。

6.蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。

7.煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。

8.锅里重新注油烧热，下五花肉。

9.煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。

10.小火炒香，炒出红油。

11.再和肉片混到一起，炒一炒。

12.下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。

13.加蚝油、生抽。

14.加适量盐和少许糖。

15.炒匀出锅。

小贴士：

郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，依个人口味，盐酌情添加，少加或不加都可

食材明细：

主料：：蘑菇200g，鸡蛋1个，莴笋半根，胡萝卜半根，

辅料：：色拉油适量，料酒半勺，盐少许，葱花少许，

蘑菇小炒的做法步骤：

1.剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片

2.蘑菇洗净后切成薄片

3.鸡蛋加点料酒和盐打匀

4.起油锅把鸡蛋炒熟

5.另起油锅

6.先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻

7.接着放入蘑菇片翻炒

8.加点盐调味

9.看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀

10.撒上葱花出锅装盘

小贴士：

食材品种自己调整

食材明细：

主料：：豌豆适量，猪瘦肉适量，

辅料：：香菇适量，红彩椒适量，淀粉适量，

配料：：生抽适量，香油适量，白砂糖适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，

豌豆小炒的做法步骤：

1.香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。

2.青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。

3.猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。

4.锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。

5.下入香菇丁，青豌豆炒匀。

6.再倒入红椒丁炒匀。

7.加盐、糖、调味。

8.加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。

食材明细：

主料：豌豆适量，猪瘦肉适量

辅料：香菇适量，红彩椒适量，淀粉适量

配料：生抽适量，香油适量，白砂糖适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量

豌豆小炒的做法步骤：

1，香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。

2，青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。

3，猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。

4，锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。

5，下入香菇丁，青豌豆炒匀。

6，再倒入红椒丁炒匀。

7，加盐、糖、调味。

8，加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。