中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“豌豆饭”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：大米适量，糯米适量，
辅料：：豌豆适量，重庆辣味香肠适量，
配料：：麻椒粉适量，盐适量，
豌豆饭的做法步骤：
1.香肠放入开水中稍煮，去除表层肠衣的油腻。煮好后切丁。豌豆洗净。
2.大米和糯米各一半，随自己喜好选择。按照传统蒸大米的方法，里面加上切成丁的腊肠和豌豆
3.蒸熟后加入少许麻椒粉和盐，再焖十分钟即可享用啦
小贴士：
蒸好后再焖十分钟是为了让麻椒和盐的味道更能融入到米饭中
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咸肉豌豆饭
现在的生活节奏变得越来越快，所以我们总是能够把吃饭变得简单话，而咸肉加蔬菜就是很好的搭配。简单而不失营养，快来试试看吧。
食材：豌豆、咸肉、春笋、糯米、香米
调料：油、盐、糖
制作方法：
1、糯米和香米按7：3的比例淘洗干净，浸泡2小时以上;
2、豌豆剥壳，咸肉、春笋切丁，炒锅加热，倒入少许油，放入咸肉丁煸出香味和少许肥油，加入春笋丁一起翻炒1分钟，再加入豌豆、调入适量盐和糖一起翻炒1分钟;
3、将上述2加入上述1中搅拌均匀;
4、往上述3中加入适量的开水，与食材齐平就可以了;
5、高压锅上汽3分钟后熄火或者电饭煲煮饭程序结束，
6、再焖上10分钟后，即可美美享用了。
小贴士：
1、全糯米的咸肉豌豆饭不好消化，所以煮饭的时候可以掺入约三分之一的香米，糯米和香米至少需要提前两小时浸泡，这样煮出来的米饭才会更软糯;
2、煮咸肉豌豆饭切忌加入太多的水，因为糯米和香米已经提前浸泡，所以水量只需与食材基本齐平就可以了，否则会太过软烂口感不好。
豌豆有什么营养女人长期吃它轻松年轻30岁
豌豆，现在已经开始上市了，虽然不是大批量，但是偶尔吃吃，可以给家人和自己换个口味嘛。除此之外，小编要告诉你的是，豌豆有什么营养，女人长期吃它轻松年轻30年，爱美的女性赶紧动手试试吧。
豌豆不仅口感非常清香，而且他还有很多你不知道的好处呢，下面就给你们好好的介绍下。
古希腊和罗马人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后来又将豌豆传到欧洲和南亚，16世纪欧洲开始分化出粒用、蔓生和矮生等品种并较早普及菜用豌豆。
中国最迟在汉朝引入小粒豌豆。《尔雅》中称戎菽豆，即豌豆。东汉《四民月令》中有栽培豌豆的记载。《本草纲目》记载：祛除面部黑斑，令面部有光泽。
豌豆本人非常喜欢吃，我一般熬粥或者做汤会放一些，或者用豌豆粒炒牛肉、鸡肉都是非常好吃的。
豌豆的营养价值
豌豆含有维生素K、Ca、亚硝胺分解酶、镁、胡萝卜素、VB1、VE、止杈素、赤霉素A20、植物血凝素等多种特殊成分。
淀粉含量约为50%，蛋白质为20%~24%，脂肪为1%~2.7%，还有大量的微量元素和维生素。干豌豆中膳食纤维和淀粉含量非常高，其成熟籽粒中分别含有蛋白质21%~28%和淀粉48%~52%。
①防癌
豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，男性每周吃2~3份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌扩散的风险。
②降血压、延缓慢性肾脏疾病
豌豆蛋白可以推迟或预防肾损伤的发生，有助于降低血压和延缓慢性肾脏疾病的发作。豌豆苗所富含的VP，能增加血管弹性，抑制血压上升。
③美容抗氧化防衰老功效
豌豆所富含的VE和豌豆多糖皆能抗氧化、防衰老、促进新陈代谢;其所含的VA、锌和铁能补血美容。
④治便秘
豌豆还能够很好的促进大肠蠕动，保持你每天的大便通畅，强健消化道功能，让你每天都活力满分。
⑤抑菌
豌豆的叶片、茎和根的抑菌效果较明显。
⑥护肝
豌豆可以促进胆汁分泌、活跃肝、降低胆固醇;还具有溶解性、凝胶形成性、乳化力、耐热耐盐性好等优良特性。
长期食用豌豆，能促进儿童智力与骨骼发育，增强老人体力，延年益寿。
温馨提示
豌豆虽好，也不是所有人都适合哦，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。
豌豆的做法
豌豆炒鸡丁
原料
玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、木耳、鸡丁，蒜粒。
步骤
1、胡萝卜、鸡肉洗净后切丁，蒜粒切末，木耳切碎，玉米粒、豌豆粒和木耳提前用水焯熟。
2、热锅凉油，倒入蒜粒爆香后，倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变色，把玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、木耳倒入锅中，加少许水，一起翻炒至差不多收汁，撒盐，翻炒均匀即可出锅。
贴士
玉米粒和豌豆可以起到蛋白质互补作用，再加点鸡肉补充优质动物蛋白，豌豆富含优质植物蛋白。该菜也适合小朋友食用。
豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
做法
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
结语：原来，豌豆有这么多的营养价值，大家赶紧趁着上市的季节，吃起来吧。
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眼下正是豌豆上市的季节，新鲜的豌豆翠绿翠绿的，味道很鲜美，吃起来很美味，就算是用盐水煮出来的也很好吃，下面为你介绍豌豆的功效。
1.提高免疫力
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.护眼
现代研究表明，豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，其中高含量的胡萝卜素，还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群食用。
3.美容养颜
豌豆所含胡萝卜素进入人体后转化为维生素A、维生素C及B族维生素，可润泽皮肤毛发，保持皮肤细腻光滑，防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着。据此，用豌豆适量煎水洗脸，经常每日洗一次，可消除面上乌斑、黄褐斑。用豌豆苗捣汁，涂擦于皮肤上，10分钟后用清水洗净，能保持皮肤细嫩，防止皱纹及皮肤老化。这与明代《本草纲目》载豌豆令人面光泽之说，正相吻合。
4.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
5.帮助孕妇解毒
清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
6.利尿止泻
豌豆种子及嫩荚、嫩苗均可食用。种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效。
7.促进生长发育
豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
结语：你肯定没有想过，一颗小小的豌豆竟然有这么多功效，可以提高免疫力，护眼，美容养颜，防癌治癌等。
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女人只有补足了气血，才会看着红润有光泽，脾胃则是气血的生化之源，补脾胃=养气血，脾胃不好，怎么补都是没有效果的，冬季为你推荐六种补脾益胃的豆类食品。
黄豆
营养点评：
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。
在豆类食物中，黄豆可谓是一个主角。中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。同时，黄豆是蛋白质主要来源。
推荐吃法：
1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。
2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。
腊味豌豆饭
食材明细：
主料：：豌豆500克，腊肉200克，大米1000克，虾米30克，瘦肉50克，蒜苗100克，
辅料：：花生油6匙，生抽3克，食盐5克，
腊味豌豆饭的做法步骤：
1.大米洗干净放适量水水和食盐，然后把豌豆倒进去和饭一起煮
2.半小时后，豌豆饭煮好了
3.把煮好的豌豆饭搅散
4.腊肉切块
5.蒜苗切碎，瘦肉切块
6.虾米洗干净
7.热油锅，爆炒瘦肉
8.虾米也倒进去爆炒
9.把蒜苗倒进去爆炒
10.腊肉倒进去炒
11.把所有材料炒熟
12.把豌豆饭倒进材料锅里
13.加点生抽搅拌均匀即可
14.腊味豌豆饭
腊肉豌豆土豆饭
食材明细：
主料：：腊肉1块，
辅料：：泰国香米300克，豌豆200克，土豆1个，腌罗卜适量，
腊肉豌豆土豆饭的做法步骤：
1.新鲜豌豆剥好洗净.将腊肉冲净，放入高压锅中，煮15分钟取出，冷却后切丁。土豆去皮切成丁。
2.锅中几滴香油，热后放入豌豆,腊肉，土豆，炒香后倒入高压锅中。放一点腌制的罗卜.因为腊肉用水煮过不会太咸,可以放。
3.泰国香米倒入高压锅,我用烧开的水煮饭,(饭比较好吃)所以三杯米是四杯水。
4.二十分钟后就可以吃。
小贴士：
我是在网上看到资料说人们煮饭时，都习惯用生冷的自来水，其实这是不科学的。因为生冷的自来水中含有一定数量的氯气，在烧饭过程中，它會大量破坏粮食中所含得人体不可缺少的维生素B1。
据测定，用生冷的自来水烧饭，给生素B1的损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比，一般情况下，损失30%左右。如果用烧开的熟水烧饭，维生素B1就可以免受损失，因为烧开后的熟水，氯气已经随水气蒸发掉了
营养小米豌豆饭
食材明细：
主料：：小米一碗，大米一碗，
辅料：：豌豆半碗，油少许，
配料：：盐少许，
营养小米豌豆饭的做法步骤：
1.备好所需材料。
2.大米先用清水泡30分钟。
3.泡好去倒去多余的水，加入洗净的小米。
4.热锅温油先把豌豆煸炒三分钟。
5.并加入少加盐拌均匀后把豌豆倒入米一起。
6.加入平时蒸米饭的水量。
7.入电饭锅煲30分钟左右即可。
江南版立夏豌豆饭
本周日我们将迎来立夏节气,这也是和夏天有关的第一个节气。在立夏这天，不少地方都有烹食嫩蚕豆的习俗，而在我们江南也保持着吃豌豆糯米饭的传统。最早用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种不同的豆子，加上白粳米一起煮，称为五色饭，后来改用嫩绿的豌豆，慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。
但是据说与立夏吃豌豆饭的习俗与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。诸葛亮七擒孟获后，为使他对蜀汉幼帝拜服，临终时便召他来，要求他每年至少去看望阿斗一次。当天正是立夏。由此每年立夏日，孟获都要往成都拜见蜀主刘禅。数年后，晋武帝灭蜀，把阿斗掳到洛阳，孟获不忘诸葛亮所嘱，每年立夏日仍前往洛阳看望阿斗。此人唯恐阿斗被亏待，每次都要亲自用大秤称阿斗体重，一再告诉晋武帝，如有丝毫差池，他是决不答应的。武帝见他如此认真，便想出一个主意，知道阿斗喜食粘甜，每届立夏，便命人煮糯香可口的豌豆糯米饭给他吃，阿斗至少吃两大碗，等孟获来称人，都比上年重几斤。于是后来立夏就有了吃豌豆饭习俗。
其实除了在立夏吃豌豆饭,这个时节想吃随时可以做啊,因为现在是豌豆大量上市的时候。前几天劳动节放假Tony就给全家做了一锅香喷喷的豌豆饭。我们在自己做的时候，少不了这三样食材，咸肉，春笋和豌豆，当然你也可以根据家人的喜好加入别的食材，比如香菇，卷心菜等等，但我觉得不是加的越多越好，味道太杂反而变味了。
江南版立夏豌豆饭
原料：大米糯米（比例为1：1）豌豆咸肉春笋
调料：食用油盐
立夏豌豆饭的做法
1.咸肉先用温水清洗干净；
2.把咸肉切成细条或者细丁；
3.豌豆剥好；
4.春笋切成细丁；
5.热锅冷油加入咸肉煸炒出香味；
6.加入笋丁和豌豆煸炒几下；
7.所有食材煸炒出香味后倒入电饭煲里；
8.加入提前两小时淘好的大米和糯米；
9.加开水没过食材一点即可，搅拌均匀，可以加一点盐调味，摁下键完成煮饭即可。
美食小提示
1.我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是没过食材那么一点即可，如果你只用糯米，那么加的水刚没过食材即可，因为糯米的涨水性差，水多了饭煮的太烂了就不好吃了；
2.米要提前淘洗好，并用开水来煮饭，那么煮出的饭口感更好，米饭中B类维生素不会流失很多，最重要的是这样可大大缩短米熟的时间，节电约10%。
3.咸肉最好是带肥肉的，而且要用食用油煸炒出香味，最好能炒出一部分油来这样做出的饭才香，因为加了咸肉，所以盐要少放甚至可以不放；
江南版立夏豌豆饭食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆饭怎么做
不过我很幸运虽然每次爸爸都会遇到瓶颈期，但是我都能吃到堪比大餐厅般的家常菜，就好比这次做的【豌豆饭】绝对属于简单豪华版的，这对于就算厨艺零基础的、没时间的白领都是再好不过的一顿饭，或者说可以连菜都省略掉了，而且让你一碗接一碗不会停。
可能一般看到的豌豆饭都是干净清爽的样子，但是在我们家什么都喜欢浓油酱赤，做出来的口感还有一种在吃粽子的感觉，完全是咸鲜可口，米饭粒粒饱满，配料软糯相得益彰，在煮制的过程中就已经能闻到食材特有的香味，劳累了一天来上这样一碗满满都是正能量的米饭真的能解除一天的疲惫。
豌豆饭年夜饭主食新成员
材料：肉丁200G、干香菇6朵、毛笋150G、胡萝卜100G、青豆200G、大米300G、生抽适量、老抽适量、橄榄油适量、盐少许、糖少许
豌豆饭怎么做
1、将干香菇放入热水中泡发备用
2、其他食材清洗后，胡萝卜、毛笋切丁，香菇切条
3、将除大米外的所有材料放入锅中倒入生抽、老抽、盐和糖搅拌均匀
4、最后加入少许橄榄油再搅拌均匀
5、搅拌好的馅料与清洗后的米饭充分混合后，加入淹没食材的水
6、电饭煲用煮饭功能烧制45分钟即可
小贴士
1、这里的食材可以根据自家人的口味有所调整，豌豆一定要多煮好的饭吃起来有豌豆的清甜，香菇能增加香味，肉丁还可以用腊肉来替换。
2、米饭清洗干净后过滤掉水份，再与食材相混合，最后倒入淹没食材的水即可，因为豌豆、胡萝卜和笋都会出水所以不要担心煮出来的米饭会干。
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
腊肉豌豆闷饭的做法
材料：
腊肉，大米，豌豆，杏鲍菇，盐，老抽，
腊肉豌豆闷饭的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉肥瘦分开切丁
步骤2，肥肉部分先下锅煸炒
步骤3，肥肉油被炒出后加瘦肉
步骤4，加老抽，炒香
步骤5，加豌豆杏鲍菇炒均匀
步骤6，加泡好的大米，（大米事先浸泡20分钟），把水份炒干
步骤7，加盐调味
步骤8，最后一步，开始煮饭，把炒好的米倒入电饭煲中，加开水（必须是开水），刚好没过米为宜。剩下的就交给电饭煲了，过会儿香喷喷的腊肉豌豆焖饭就出锅了。
电锅咸肉豌豆饭的做法
过年家里总会腌上好多咸肉，想偷懒又想吃好吃的时候就做这个，可以吃好几碗，如果电锅可以做锅巴饭的就更棒啦
材料：
咸肉，豌豆，姜，黄酒，大米，，
电锅咸肉豌豆饭的做法的做法步骤：
步骤1，咸肉切小丁，和小拇指差不多，油少许，加入姜丝，出香味后加入咸肉煸香，主要是把咸肉的油逼出来，咸肉有些焦黄后淋上少许黄酒，煮20秒左右，盛出
步骤2，大米淘好放电锅
步骤3，把咸肉和油一起倒入电锅，正常煮饭
步骤4，还差20分钟左右倒入甜豌豆，搅拌均匀
步骤5，待豌豆熟了试下咸淡，加入适量盐吧，搅拌均匀
步骤6，开吃
糙米豌豆煲饭的做法
煲饭在心里长草了很久，以前因为没有砂锅无法完成，觉得无论如何要买一个，现在有了砂锅却想着做一道什么样的煲饭，经典的煲饭没有仔细的研究过，做不出独有的味道。看了下别人做的煲饭，结合自己现有的材料来折腾一下吧。
材料：
糙米300g，豌豆适量，腊肠2根，洋葱小半个，胡萝卜1小段，香菇2朵，生抽1汤匙，鸡汤大半碗，
糙米豌豆煲饭的做法的做法步骤：
步骤1，糙米浸泡一个晚上沥干水分。
步骤2，豌豆荚剥壳取豌豆洗净，腊肠、香菇、洋葱、胡萝卜洗净后切小块备好。
步骤3，加热砂锅，倒入玉米油，放入洋葱煸香，放入腊肠。
步骤4，腊肠煸出油后，倒入香菇粒煸炒。
步骤5，放入沥干水分的糙米，倒入开水盖上盖子焖煮18-20分钟，中间打开盖子要翻拌（底部容易粘）。
步骤6，打开盖子，翻动糙米，放入豌豆粒胡萝卜粒，翻拌均匀。
步骤7，倒入鸡汤再煮15－18分左右（中间要翻拌一下），煮完打开盖子倒入生抽用铲子翻拌均匀后再焖5、6分钟就好了。
步骤8，成品。
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