中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出小炒蘑菇，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：平菇约300克，五花肉约100克，尖椒1根，胡萝卜1小段，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生抽适量，盐适量，葱适量，糖少许，蚝油适量，姜适量，
小炒蘑菇的做法步骤：
1.平菇撕条，清洗干净。
2.入沸水中焯熟。
3.焯好的平菇过凉水备用。
4.胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。
5.五花肉洗净切片，葱姜备好。
6.蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。
7.煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。
8.锅里重新注油烧热，下五花肉。
9.煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。
10.小火炒香，炒出红油。
11.再和肉片混到一起，炒一炒。
12.下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。
13.加蚝油、生抽。
14.加适量盐和少许糖。
15.炒匀出锅。
小贴士：
郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，依个人口味，盐酌情添加，少加或不加都可
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蘑菇小炒肉
食材明细：
主料：：蘑菇适量，培根适量，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：姜适量，盐适量，色拉油适量，
蘑菇小炒肉的做法步骤：
1.蘑菇放点盐用水洗净，然后沥干。自从蘑菇漂白事件曝光后，超市买的蘑菇表面都不白，没以前看着漂亮了，不过我们还是要吃健康的东西，光好看有什么用。
2.沥干后的蘑菇切成片状。
3.把蒜苗切段，姜切片备用。
4.培根切片，培根选的时候尽量选肥一点的，这样爆出来才香。图片上的培根我只用了一半。
5.空锅略烧热后，下培根爆炒，炒出油。
6.喜欢吃干点的朋友就多爆一点时间，培根爆香后，盛出放在碗里备用。因为培根有盐，所以蘑菇要单独炒，放盐。
7.锅里加入色拉油（油不要放太多，因为刚爆肉的时候还出了点油的），放入姜片炒香，再放入蘑菇中火炒至蘑菇出水缩小，这时加入适量的盐。
8.最后放入蒜苗、培根翻炒1分钟即可。
小贴士：
由于蘑菇本来就很鲜，所以这道菜我味精都没有放，吃蘑菇的天然本身鲜味。
#信任之美#蘑菇小炒
食材明细：
主料：：蘑菇适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，小油菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，米糠油适量，
#信任之美#蘑菇小炒的做法步骤：
1.食材洗净切片，黑木耳用水浸泡后入沸水锅中焯水2分钟
2.锅中放油烧热，下入胡萝卜翻炒
3.再下入蘑菇、黑木耳和菜梗翻炒
4.放入油菜叶翻炒，加盐、料酒和少许生抽调味
5.出锅
蘑菇小炒肉的做法
很喜欢吃蘑菇，蘑菇炒肉很下饭。
材料：
瘦肉半斤，白蘑菇八朵，青椒2个，红椒1个，姜片少许，蒜2瓣，
蘑菇小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉切丝洗净，加淀粉和料酒腌十分钟。青椒红椒去籽后切丝，姜蒜切片。白蘑菇洗净切片。
步骤2，下少许油，油热后爆姜蒜，出香味时放肉丝炒至变色（大火约1~2分钟），然后盛出。油够的话继续下蘑菇炒至出水并收汁（约2~3分钟），然后放入青椒红椒及炒好的肉丝。椒丝变软（约1分钟）时，放入适量盐、胡椒粉、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。
冬笋蘑菇小炒的做法
大过年的肯定不缺肉食，时令蔬菜小炒反而会成为香饽饽的，备几道可口的小炒解腻清肠之需。
材料：
冬笋，蘑菇，韭菜，，
冬笋蘑菇小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，冬笋切片，蘑菇撕成小片，韭菜切段备用
步骤2，起油锅，油温热时放入笋片小火煸炒，炒到笋片边缘泛黄变软
步骤3，放入蘑菇翻炒均匀后，加盖小火焖至蘑菇变软汤汁浓稠
步骤4，加入韭菜翻炒均匀
步骤5，最后加少许料酒和盐调味
小炒辣椒蘑菇的做法
材料：
大个香菇四朵，尖辣椒一个，蒜末少许，蚝油一大勺，盐少许，糖一点点，味精香油各少许，，
小炒辣椒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁
步骤2，锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味
步骤3，倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒
步骤4，加一点点的糖提味，放少许盐（因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量），炒匀，炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火，最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可
蘑菇玉米芯小炒肉：
食材明细：
主料：：肉片150-200克，
辅料：：蘑菇6-8个，玉米芯100-200克，
配料：：蒜头2粒，姜3-5片，胡椒面1/4茶匙，
蘑菇玉米芯小炒肉：的做法步骤：
1.一、猪肉切成片放在碗，加 1 茶匙生抽、1 茶匙料酒（本贴放白兰地）、1/4 茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖，用手抓至起胶，再放1茶匙左右的水，再抓至水被吸收，放入半茶匙左右水淀粉，用手抓匀；
2.二、蘑菇切片，焯水。焯水时加 1 茶匙盐和几滴油，这样焯出来的蘑菇比较亮，也有点底味，如果玉米芯是新鲜的，也应焯水，罐头的可免焯水；
3.三、起锅，锅热放油，随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用；
4.四、另起锅放姜片和蒜头；
5.五、爆出香味后倒入蘑菇和玉米芯，加放精盐和胡椒面，翻炒几下；
6.六、倒入滑炒过的肉片，沿锅边倒入适量料酒，洒几滴麻油，兜几下即可上锅。
小贴士：
腌肉时用一个较大的容器，让手在充分的余地抓腌，先放料酒、盐、生抽、老抽、糖，抓腌至起胶肉有粘性，再放水淀粉和油等，这样肉炒起来比较爽和入味。
营养美味儿小炒“干煸蘑菇”
食材明细：
主料：：鸡腿菇250克，
辅料：：洋葱40克，甜红椒40克，青椒40克，
配料：：蚝油20克，酱油10克，黄酒15克，味精1克，白糖3克，黑胡椒少许，烹调油适量，
营养美味儿小炒“干煸蘑菇”的做法步骤：
1.勾兑碗汁；碗中先放入蚝油、酱油。
2.再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
3.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
4.把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
5.炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
6.然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。
7.把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。
8.收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。
【蘑菇炒鸡蛋】家常鲜美的小炒
食材明细：
主料：：蘑菇250克，鸡蛋2个，
辅料：：花椒少量，葱少量，
配料：：盐适量，胡椒粉少量，
【蘑菇炒鸡蛋】家常鲜美的小炒的做法步骤：
1.准备好材料
2.蘑菇切成片（不要太薄，不然炒过后缩水就会变得很小），葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。
3.锅中放稍多的油，待油9成热时，倒入鸡蛋滑炒，然后盛在碗中备用。
4.在锅中剩余的油中，煸炒花椒和葱花，待香味溢出。
5.加入蘑菇，煸炒至蘑菇变软，然后加入适量的盐。
6.翻拌均匀后，把之前的鸡蛋倒入，翻拌几下后，撒入少量的胡椒粉即可出锅。
小贴士：
1.炒鸡蛋一定要用旺火和热油，滑炒几下就捞出，这样才嫩滑。
2.蘑菇切片不要太薄，不然一烧就会缩得很小。
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