小炒辣椒蘑菇的做法

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的小炒辣椒蘑菇的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

材料：

大个香菇四朵，尖辣椒一个，蒜末少许，蚝油一大勺，盐少许，糖一点点，味精香油各少许，，

小炒辣椒蘑菇的做法的做法步骤：

步骤1，香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁

步骤2，锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味

步骤3，倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒

步骤4，加一点点的糖提味，放少许盐（因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量），炒匀，炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火，最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可

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蘑菇小炒肉的做法

很喜欢吃蘑菇，蘑菇炒肉很下饭。

材料：

瘦肉半斤，白蘑菇八朵，青椒2个，红椒1个，姜片少许，蒜2瓣，

蘑菇小炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，肉切丝洗净，加淀粉和料酒腌十分钟。青椒红椒去籽后切丝，姜蒜切片。白蘑菇洗净切片。

步骤2，下少许油，油热后爆姜蒜，出香味时放肉丝炒至变色（大火约1~2分钟），然后盛出。油够的话继续下蘑菇炒至出水并收汁（约2~3分钟），然后放入青椒红椒及炒好的肉丝。椒丝变软（约1分钟）时，放入适量盐、胡椒粉、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。

冬笋蘑菇小炒的做法

大过年的肯定不缺肉食，时令蔬菜小炒反而会成为香饽饽的，备几道可口的小炒解腻清肠之需。

材料：

冬笋，蘑菇，韭菜，，

冬笋蘑菇小炒的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，冬笋切片，蘑菇撕成小片，韭菜切段备用

步骤2，起油锅，油温热时放入笋片小火煸炒，炒到笋片边缘泛黄变软

步骤3，放入蘑菇翻炒均匀后，加盖小火焖至蘑菇变软汤汁浓稠

步骤4，加入韭菜翻炒均匀

步骤5，最后加少许料酒和盐调味

小炒蘑菇

食材明细：

主料：：平菇约300克，五花肉约100克，尖椒1根，胡萝卜1小段，

辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生抽适量，盐适量，葱适量，糖少许，蚝油适量，姜适量，

小炒蘑菇的做法步骤：

1.平菇撕条，清洗干净。

2.入沸水中焯熟。

3.焯好的平菇过凉水备用。

4.胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。

5.五花肉洗净切片，葱姜备好。

6.蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。

7.煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。

8.锅里重新注油烧热，下五花肉。

9.煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。

10.小火炒香，炒出红油。

11.再和肉片混到一起，炒一炒。

12.下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。

13.加蚝油、生抽。

14.加适量盐和少许糖。

15.炒匀出锅。

小贴士：

郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，依个人口味，盐酌情添加，少加或不加都可

蘑菇小炒

食材明细：

主料：：蘑菇200g，鸡蛋1个，莴笋半根，胡萝卜半根，

辅料：：色拉油适量，料酒半勺，盐少许，葱花少许，

蘑菇小炒的做法步骤：

1.剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片

2.蘑菇洗净后切成薄片

3.鸡蛋加点料酒和盐打匀

4.起油锅把鸡蛋炒熟

5.另起油锅

6.先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻

7.接着放入蘑菇片翻炒

8.加点盐调味

9.看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀

10.撒上葱花出锅装盘

小贴士：

食材品种自己调整

辣椒小炒小鱼干的做法

下班逛菜市场难得看到有卖野生小鱼，柔嫩，刺少，遂买之，

材料：

新鲜小鱼250g，芹菜100g，青红辣椒100g，食盐适量，五香粉适量，酱油少许，

辣椒小炒小鱼干的做法的做法步骤：

步骤1，最麻烦的就是要把每条小鱼都处理，指甲恰破肚皮，把小鱼肚子里的肠胆挤出，处理干净，吃起来才干净不会发苦，然后用盐，五香粉，生粉，米酒拌匀，腌制半小时到两小时

步骤2，油烧热，下小鱼，油炸至金黄，可根据自己口味调节油炸时间，喜欢脆的就炸久点，喜欢嫩就短点

步骤3，控油捞出备用

步骤4，油锅烧热，下芹菜，红椒，姜蒜，炒到七分熟下炸好的小鱼干，继续翻炒，熟透即可起锅装盘，喵喵喵⊙ω⊙

蘑菇小炒肉

食材明细：

主料：：蘑菇适量，培根适量，

辅料：：蒜苗适量，

配料：：姜适量，盐适量，色拉油适量，

蘑菇小炒肉的做法步骤：

1.蘑菇放点盐用水洗净，然后沥干。自从蘑菇漂白事件曝光后，超市买的蘑菇表面都不白，没以前看着漂亮了，不过我们还是要吃健康的东西，光好看有什么用。

2.沥干后的蘑菇切成片状。

3.把蒜苗切段，姜切片备用。

4.培根切片，培根选的时候尽量选肥一点的，这样爆出来才香。图片上的培根我只用了一半。

5.空锅略烧热后，下培根爆炒，炒出油。

6.喜欢吃干点的朋友就多爆一点时间，培根爆香后，盛出放在碗里备用。因为培根有盐，所以蘑菇要单独炒，放盐。

7.锅里加入色拉油（油不要放太多，因为刚爆肉的时候还出了点油的），放入姜片炒香，再放入蘑菇中火炒至蘑菇出水缩小，这时加入适量的盐。

8.最后放入蒜苗、培根翻炒1分钟即可。

小贴士：

由于蘑菇本来就很鲜，所以这道菜我味精都没有放，吃蘑菇的天然本身鲜味。

白辣椒小炒牛筋

食材明细：

主料：：熟牛筋500g，

辅料：：白辣椒适量，料酒一勺，蚝油一勺，姜三四片，蒜三瓣，八角三个，桂皮一小块，葱三根，油适量，盐适量，鸡精适量，

白辣椒小炒牛筋的做法步骤：

1.熟牛筋切小片，姜、蒜切片，八角桂皮洗净

2.白辣椒切碎

3.起锅热油，依次下八角桂皮姜片蒜片爆香

4.下牛筋爆炒至牛筋微焦

5.烹入适量料酒炒香

6.加少许蚝油、少许盐炒匀

7.加少许水焖煮两三分钟之水干（牛筋很筋道，不易咬烂，焖煮一下可使牛筋变软些）

8.水收干后加入白辣椒翻炒片刻

9.加葱段，少许鸡精炒匀即可

10.装盘

11.成品

小贴士：

如果买的生牛筋就必须先煮熟至软烂，直接炒会咬不动哦

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