豌豆荚炒田鸡

食材明细：

豌豆荚3两，田鸡1只，葱1支，调味料Ａ：1/2大匙，糖2小匙，香油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉2大匙，调味料Ｂ：1又1/2小匙，糖1/3大匙，香油1又1/2小匙

豌豆荚炒田鸡的做法步骤：

(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太久，因为豌豆荚的豆蒂已经去除，泡水太久的话，会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。

(2)买田鸡时，请摊贩先切好，回家后用清水洗净沥干备用。

(3)将调味料Ａ与田鸡块拌匀，腌约15分钟备用。

(4)起油锅，预热后，将田鸡块油炸至外表金黄色熟透，即可捞起沥干。将油锅的油倒掉，用小火继续加热。

(5)放入葱段爆香后，放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后，再加入调味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盘中食用。

食材明细：

主料：：豌豆荚200克，火腿50克，

辅料：：菜籽油1茶匙，盐少许，

炒豌豆荚的做法步骤：

1.豌豆荚一盒，取火腿切片。

2.豌豆荚撕去筋，清洗。

3.锅热，放少许油，下火腿片煎香；

4.倒入豌豆荚；

5.加少许水翻炒；

6.炒至水尽，放盐翻匀即可。

上次忘了发的哪一道菜，用的也是什么东西炒肉丝，结果被某同学嘲笑，

说我切的肉丝像肉块，从那以后俺就奋发图强开始规规矩矩切肉丝，这次切的肉丝够标准的了吧，哈哈~

肥美的豆荚，仙居带回来的哦，真的的绿色蔬菜，没有农药呀。

为了追求豆荚的本味，也为了肉丝吃起来更嫩，我做的时候用了一点点小小的改变，

就是肉丝炒一下就盛出来，然后煮豆荚。家里没有小朋友的可以不用这个方法哈，肉丝全程一起炒，那样应该会更香。

不管这肉丝出来香还是嫩，三个小朋友是抢着吃，优优刚开始被肚丝吸引，后来尝了肉丝的味道，就只挑肉丝。

豌豆荚炒肉丝的做法

1、选一块瘦肉切成长薄片

2、把肉片码在一起，斜着切成细长条的肉丝

3、把肉丝放在碗里，加淀粉、料酒、适量水

4、把淀粉跟肉丝充分抓匀，多抓一会肉会更嫩更弹滑哦，最好让肉丝吸收点水进去

5、豆荚摘去两头，洗净备用

6、炒锅烧热，放略多的油，然后赶紧下肉丝翻炒，热锅凉油哈，这样肉丝就不容易粘锅

7、肉丝炒至变色以后盛出备用

8、锅里放豆荚略炒，然后加少许水，盖上盖子大火煮2，3分钟左右

9、豆荚8分熟的时候水也快干了，放入肉丝翻炒，加盐调味，汤汁收干即可出锅

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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

食材明细：

主料：：猪瘦肉适量，豌豆荚适量，

辅料：：小红椒适量，杭椒适量，大葱适量，生姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，豆瓣适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，

豌豆荚炒肉的做法步骤：

1.豌豆荚处理好洗净，瘦肉切薄片用少许盐，料酒水淀粉腌制一小会。

2.小红椒 大葱 杭椒切斜段 姜切条 自制豆瓣

3.炒锅下少许油将豌豆荚炒熟捞起备用

4.炒锅下适量油，油温5-6成下入肉片炒散。

5.待肉片稍微变色时下入豆瓣 少许料酒炒出红油 再将所有配料全部倒入

6.放入白糖 盐 鸡精 生抽 老抽翻炒几下即可

7.成品

食材明细：

豌豆荚适量，红皮洋葱适量，盐适量，橄榄油适量

洋葱炒豌豆荚的做法步骤：

1.豌豆荚稍微切几刀（不切也可以），洋葱切细丝。

2.锅里放橄榄油，油微热后，放入洋葱，炒出香味以后放豌豆荚，翻炒1分钟后放盐，再炒3-4 分钟就行了。