“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？也许"糖醋豌豆"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
豌豆500克，鸡蛋50克，植物油20克，姜5克，白砂糖10克，酱油3克，醋8克，淀粉(玉米)5克
糖醋豌豆的做法步骤：
1. 将豌豆洗净，加淀粉、蛋液拌匀；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入豌豆炸酥，捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，加白糖、米醋、姜片、酱油、少许水烧开成糖醋汁，放入豌豆翻匀即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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豌豆酱
食材明细：
豌豆仁1杯，沙拉酱3大匙，七味辣椒粉1小匙，鲜奶油1/2大匙，盐1又1/2小匙，水2杯
豌豆酱的做法步骤：
1.)先将豌豆仁洗净后，用水及盐加热煮至熟后捞起沥干备用。
2.)将煮熟的豌豆仁与其他材料一起用果汁机搅拌均匀后即可使用。
豌豆羊羹
食材明细：
鲜豌豆适量，原味炼奶适量，琼脂适量
豌豆羊羹的做法步骤：
第1步鲜豌豆洗净，放入耐热容器中微波炉高火叮5分钟，取出晾凉将晾凉的豌豆连水倒入搅拌机的滤网内，1档3分钟
第2步将滤除的豌豆泥倒入容器中加入适量的炼乳备用琼脂泡软后用微波炉叮2分钟，搅拌均匀，用筛网过滤后倒入豌豆泥中搅拌均匀
第3步将豌豆泥放凉成型后，冰箱冷藏10分钟，即可取出切块食用
小贴士：
1、豌豆泥中调入炼乳味道会很香甜，如果没有调入适量蜂蜜也可以2、琼脂一定要过筛否则会影响口感
香椿豌豆
食材明细：
豌豆400克，香椿50克，盐5克，花椒5克，香油20克，味精2克
香椿豌豆的做法步骤：
1. 嫩豌豆洗净；
2. 香椿切除老茎洗净；
3. 分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；
4. 嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；
5. 锅置火上，放入香油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味后捞去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩余的精盐和味精，拌匀后装盘即成。
松仁豌豆
食材明细：
豌豆300克，松子仁100克，玉米(白适量，干)100克，盐2克，味精1克，植物油40克
松仁豌豆的做法步骤：
1. 将鲜豌豆、玉米粒分别放入沸水中煮三五分钟，过凉，捞出沥干水分；
2. 炒锅倒入植物油烧热，放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒；
3. 加盐、味精调匀；
4. 出锅前撒上炒熟的松子仁即可。
小贴士：
玉米(白，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量不与牡蛎同食，同食会阻碍锌的吸收。
豌豆时菜
食材明细：
豌豆，春笋丁，肉丁
豌豆时菜的做法步骤：
1.肉丁淀粉，油，腌。
2.炒肉丁，变色捞出。
3.炒春笋丁，豌豆，加鲜汤焖。豌豆熟，下肉丁，盐。大火收汤。
豌豆肉丁
食材明细：
豌豆350g，肉丁50g，小米辣若干，蒜片若干
豌豆肉丁的做法步骤：
第1步热油爆香小米辣蒜片加入肉丁炒至发白调入酱油
第2步加入豌豆翻炒均匀加水煮
第3步调入鸡精出锅
耙豌豆
食材明细：
干豌豆750g，水适量，小苏打1g
耙豌豆的做法步骤：
第1步干豌豆洗净，泡水8个小时。将豆子捞起，放进高压锅，加水，压30-40分钟，到豆子软烂。
第2步煮好后，将豆子连水一起捞起，装在事先准备好的簸箕里，簸箕里要垫上纱布，最好是两层的，太薄的会保不住豆沙，晾几个小时，干了，就好了。做汤的时候加上一些，是很美味的里外都是这种状态就算做好了，可以吃了，多的可以分装冷冻起来，一袋装一次的份量就很方便了，750g估计可以装4-5份
小贴士：
1. 请忽略上面的洞洞，一心求快。把整个豆饼晾成表面这种湿度就可以了2. 做好的豆饼分装，冷冻，要吃的时候那一份出来就好了3. 苏打可以不放，放了只是耙的快些
豌豆糕
食材明细：
豌豆500克，冰糖250克，色拉油50克
豌豆糕的做法步骤：
第1步去皮豌豆挑拣一下，用水泡一夜泡发豌豆
第2步豌豆加冰糖煮熟烂放料理机里打成糊，放锅里加油，小火慢慢煮
第3步煮至水分蒸发，成块状装入烤盘
第4步压平，凉凉切块完成
小贴士：
一定要小火慢慢熬，要有耐心
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