食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“蘑菇小炒肉的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很喜欢吃蘑菇，蘑菇炒肉很下饭。
材料：
瘦肉半斤，白蘑菇八朵，青椒2个，红椒1个，姜片少许，蒜2瓣，
蘑菇小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉切丝洗净，加淀粉和料酒腌十分钟。青椒红椒去籽后切丝，姜蒜切片。白蘑菇洗净切片。
步骤2，下少许油，油热后爆姜蒜，出香味时放肉丝炒至变色（大火约1~2分钟），然后盛出。油够的话继续下蘑菇炒至出水并收汁（约2~3分钟），然后放入青椒红椒及炒好的肉丝。椒丝变软（约1分钟）时，放入适量盐、胡椒粉、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。
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冬笋蘑菇小炒的做法
大过年的肯定不缺肉食，时令蔬菜小炒反而会成为香饽饽的，备几道可口的小炒解腻清肠之需。
材料：
冬笋，蘑菇，韭菜，，
冬笋蘑菇小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，冬笋切片，蘑菇撕成小片，韭菜切段备用
步骤2，起油锅，油温热时放入笋片小火煸炒，炒到笋片边缘泛黄变软
步骤3，放入蘑菇翻炒均匀后，加盖小火焖至蘑菇变软汤汁浓稠
步骤4，加入韭菜翻炒均匀
步骤5，最后加少许料酒和盐调味
小炒辣椒蘑菇的做法
材料：
大个香菇四朵，尖辣椒一个，蒜末少许，蚝油一大勺，盐少许，糖一点点，味精香油各少许，，
小炒辣椒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁
步骤2，锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味
步骤3，倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒
步骤4，加一点点的糖提味，放少许盐（因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量），炒匀，炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火，最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可
蘑菇玉米芯小炒肉：
食材明细：
主料：：肉片150-200克，
辅料：：蘑菇6-8个，玉米芯100-200克，
配料：：蒜头2粒，姜3-5片，胡椒面1/4茶匙，
蘑菇玉米芯小炒肉：的做法步骤：
1.一、猪肉切成片放在碗，加 1 茶匙生抽、1 茶匙料酒（本贴放白兰地）、1/4 茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖，用手抓至起胶，再放1茶匙左右的水，再抓至水被吸收，放入半茶匙左右水淀粉，用手抓匀；
2.二、蘑菇切片，焯水。焯水时加 1 茶匙盐和几滴油，这样焯出来的蘑菇比较亮，也有点底味，如果玉米芯是新鲜的，也应焯水，罐头的可免焯水；
3.三、起锅，锅热放油，随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用；
4.四、另起锅放姜片和蒜头；
5.五、爆出香味后倒入蘑菇和玉米芯，加放精盐和胡椒面，翻炒几下；
6.六、倒入滑炒过的肉片，沿锅边倒入适量料酒，洒几滴麻油，兜几下即可上锅。
小贴士：
腌肉时用一个较大的容器，让手在充分的余地抓腌，先放料酒、盐、生抽、老抽、糖，抓腌至起胶肉有粘性，再放水淀粉和油等，这样肉炒起来比较爽和入味。
小炒蘑菇
食材明细：
主料：：平菇约300克，五花肉约100克，尖椒1根，胡萝卜1小段，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生抽适量，盐适量，葱适量，糖少许，蚝油适量，姜适量，
小炒蘑菇的做法步骤：
1.平菇撕条，清洗干净。
2.入沸水中焯熟。
3.焯好的平菇过凉水备用。
4.胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。
5.五花肉洗净切片，葱姜备好。
6.蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。
7.煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。
8.锅里重新注油烧热，下五花肉。
9.煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。
10.小火炒香，炒出红油。
11.再和肉片混到一起，炒一炒。
12.下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。
13.加蚝油、生抽。
14.加适量盐和少许糖。
15.炒匀出锅。
小贴士：
郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，依个人口味，盐酌情添加，少加或不加都可
蘑菇小炒
食材明细：
主料：：蘑菇200g，鸡蛋1个，莴笋半根，胡萝卜半根，
辅料：：色拉油适量，料酒半勺，盐少许，葱花少许，
蘑菇小炒的做法步骤：
1.剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片
2.蘑菇洗净后切成薄片
3.鸡蛋加点料酒和盐打匀
4.起油锅把鸡蛋炒熟
5.另起油锅
6.先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻
7.接着放入蘑菇片翻炒
8.加点盐调味
9.看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀
10.撒上葱花出锅装盘
小贴士：
食材品种自己调整
蕨菜小炒肉的做法
蕨菜我特别喜欢，昨天去超市看到100g蕨菜热量才88卡路里，太过瘾了～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肉丝200g，蕨菜300g，彩椒半只，郫县豆瓣1大勺，淀粉1大勺，生抽2勺，
蕨菜小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉丝加淀粉豆瓣酱和生抽抓匀。我切肉丝的刀功请大家自动忽略。。。
步骤2，蕨菜和彩椒切成段儿～也请忽略小胖拙劣的刀功～
步骤3，油锅热后倒入肉丝（tiao）翻炒至断生。
步骤4，再倒入蕨菜和彩椒翻炒1分钟即可放盐调味，起锅～
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