土豆大绘菜

食材明细：

主料：：土豆1个，五花肉200克，冻豆腐1块，小白菜250克，粉条100克，丸子10个，豆角150克，油炸豆腐3片，

辅料：：盐1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜适量，蒜适量，

大烩菜的做法步骤：

1.五花肉切块，葱姜切片

2.土豆切块、豆角切小段

3.小白菜和油炸豆腐片切条

4.冻豆腐切小方块

5.热锅凉油下入五花肉翻炒

6.五花肉炒至全部变色放入葱姜蒜片炒出香味

7.放入土豆块、豆角段、油炸豆腐条炒两分钟

8.放入小白菜炒均匀

9.放入老抽、盐、蚝油炒均匀

10.放入粉条（放在所有食材的最下面）

11.倒入适量的开水（没过食材为准）放入冻豆腐和丸子

12.炖至汤汁变少土豆软稔粉条透明放入鸡精起锅

一家人吃团团圆圆的大盆菜过大年---68道寓意您龙年一路顺发的好运菜

这盘大盆菜就是团员菜啊。吃盆菜象征合家团圆，满堂吉庆，加上盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。古文的盆互一词实由盆食团结而起，故盆互等于团结，这是最主要的意义。其次，盆菜所用的盆子是圆的，代表团圆之意，是以凡喜酒都用盆食，象征团圆。其次是上下和睦，不分彼此。那么盆菜里放什么料呢？只要你能想到都可以放啊

原料：蛋饺蘑菇玉米莲藕鸡腿菇荸荠鱼圆栗子金针菇鹌鹑蛋

冬笋香菇螃蟹鸡肉鸭肉牛肉爆鱼虾

先来熬鸡汤

1.锅中放清水，把鸡放入后加几片生姜；

2.煮开后把水倒掉；

3.锅中放入几片生姜先煸炒出香味；

4.加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡；

5.加点料酒，放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了。[page]

其他食材的处理

6.玉米切成块；

7.冬笋切片后也要焯水；

8.鹌鹑蛋煮熟后去壳；

开始最后摆放

9.在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味；

10.先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等；

11.在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃；

12.围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑，最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只。

吃的时候，先把盆放在电磁炉上，边煮就边吃啊，想吃什么拿什么，根据家里人的多少选择合适的盆，一般来说，荤菜都是事先处理过是熟的，最下面的蔬菜当然是生的，到最后，蔬菜融入了各种食材的香味，味道也很好，当然这里面，鸡汤的功劳也是功不可没啊。[page]

1.熬好鸡汤比较关键，有了好鸡汤，下面的食材才会被很好的滋润，加上上面食材的熏陶，滋味自然更好；

2.下面的蔬菜都是生的外，荤菜都要事先做好的，那样才吃的卫生，荤菜的选择也不是固定的，自然是越讨好口菜越好啊；

3.吃的时候记得放在电磁炉上先煮开冒热气后就改最小火，边吃边聊，时间久了记得再加点鸡汤；

大盆菜，它是对热闹的极致渲染，它集喜庆、传统和好味

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于一身，象征一家人团结和谐！

祝大家新年快乐！

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

夏天很多朋友都爱吃凉拌菜，爽口又清凉，我也很爱吃，但我基本不吃外面迈的凉菜，因为不放心！夏天我家餐桌出现频率比较高的一道凉菜是大拌菜，制作简单，色彩丰富，基本属于生拌，如果论营养和保存营养来讲，生吃生拌蔬菜可以最大限度的保持其营养成份，因为热菜无论如何小心制做，也会破坏食材的营养。

大拌菜是把各种蔬菜搭配在一起，加入调料汁做成的一道凉菜，蔬菜的选择随意，颜色搭配丰富，能生吃不熟吃，很多朋友都知道这样吃蔬菜有利健康，但要如何从蔬菜中行到所有的好处？上天给予蔬果不同的颜色，就是在引导我们正确的选择，虽然，存在于蔬菜中的植物素上千种，但是，生理功能类似的营养素也会出面在类似的颜色上，如果每天平均摄取5种颜色的蔬菜，基本上就能获得不同生理功能的营养素。简单来说，多吃蔬菜有以下4大好处:

色彩丰富的蔬菜水果，是上天赐予我们最天然最好的食物，大家应该好好善以利用，日常饮食中好好把握颜色的搭配，相信大家的生活会过得健康又美味。

大拌菜

原料：苦菊、红黄柿子椒、蟹味菇、黄瓜、圣女果

调料：橄榄油、苹果醋、香油、盐

大拌菜的做法

1、黄瓜切片，蟹味菇掰开洗净，红黄柿子椒切粗丝，苦菊洗净控干水份

2、红黄柿子椒与蟹味菇分别焯水捞出沥干水份。

3、取一个的容器，把所有菜放进容器里，倒入橄榄油，苹果醋，香油，盐，轻轻的拌均匀就可以了，

色彩艳丽营养丰富清淡爽口。

美食小提示

1、此类大拌菜选材可以自由发挥，一般自己觉得生吃比较脆口、颜色艳丽的蔬果都可以参与凉拌，比如紫甘蓝、嫩黄瓜等等，不能生吃的蔬菜，要稍微过开水汆烫；

2、制作凉拌菜一定要注意卫生，洗净的菜要充分沥干水份，切菜的刀和案板最好是厨房里单独用来切生食的厨具，用来拌菜的工具和器皿最好也是专用的，以免感染病菌，引起肠胃不适；

网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

食材明细：

大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐

大鹅炖土豆的做法步骤：

1.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫

2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少

3.锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。

小贴士：

我在家做直接用高压锅，总有网友问我，你用高压锅炖土豆，土豆不会烂成泥吗，不会呀，土豆切大块，用高压锅压出来很软烂，一夹就碎，但是绝对不会在锅里成泥的

食材明细：

主料：茄子2-3个，新土豆2-3个，辣椒4个，鸡蛋4个

辅料：盐4勺，蚝油2勺，味精1勺，东北大酱1勺，豆油2勺

土豆烀大茄子的做法步骤：

1，首先把茄子和土豆清洗干净（我们鞍山几乎都吃绿茄子）大蒸锅放上水要多放些水因为要蒸25-35分钟左右所以水千万别放少了。

2，在蒸的时候如果土豆太大要切开这样容易舒的快些，开锅上气后20分钟左右这时候茄子就蒸差不多好了，拿根筷子只要能把扎透就行了，想吃软些的也可以在蒸一小会，当茄子蒸好后就可以出锅了，但土豆还要在锅里继续在蒸一会。

3，土豆和大茄子烀好了，我们来做辣椒鸡蛋酱吧，把鸡蛋打入大碗里，加入切好的辣椒和鸡蛋一起用筷子搅拌均匀加入盐，蚝油，东北大酱，豆油搅拌均匀在家入点水，就开以上锅蒸了，开锅15分钟左右就好了。

4，吃的时候要把土豆皮去掉，茄子用筷子分成条状，在加入蒸好的辣椒鸡蛋酱，爱吃葱的可以加入葱丝开吃吧。