东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“超级拿手菜作品土豆卷”，仅供你在工作和学习中参考。
原料：
土豆、胡萝卜、玉米、青豆、鸡蛋、面包粉
配料：
盐、黑胡椒
做法：
1.土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上过蒸；
2.趁蒸土豆的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁；
3.土豆蒸好以后，放入保鲜袋中（两层）用顺手的工具碾压成土豆泥；
4.冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可；
5.准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球；
6.再压扁，逐次每边压，最后成长方形状；
7.放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余；
8.土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可；
9.包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油。
总结：想得到干一些的土豆泥，土豆切薄片，用深一点的盘子或者碗蒸，时间不用太久，土豆软了即可，蒸南瓜，红薯也一样，时间可能更短些。
还有一个很重要的，如果加上奶酪，哇，那久完美了，可惜，俺正标榜减肥希望亲爱的大家去完美它。
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孩他爸的拿手菜---烧排骨的做法步骤：
1，准备排骨。
2，准备葱、姜、大料、蒜末。
3，准备蒜末和香菜。
4，排骨放热水中焯烫后取出待用。
5，锅中放入适量油。
6，油热后放入排骨翻炒。
7，放葱姜翻炒。
8，放酱油调味。
9，放醋调味。
10，放盐调味。
11，填足量水。
12，待汤汁减少肉烂之后改大火收汤。
13，出锅前放香菜、蒜末调味。
14，快来尝尝吧。
小贴士：
喜欢吃软烂的可以多添汤，多煮一会。
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超级烤土豆的做法步骤：
1，土豆洗净，不要去皮。上锅蒸熟
2，在土豆1/3处切下
3，用勺子将土豆挖出一个椭圆形的孔，四周不要挖的太薄
4，将洋葱、培根肉、香菇、切碎
5，将洋葱、培根肉、香菇碎放入挖好的土豆中
6，撒少许食盐，打入一个鸡蛋覆盖在土豆表面，鸡蛋表面撒少许食盐和黑胡椒
7，烤箱170度 中层 40分钟，烤好后，可在表面撒少许葱碎
小贴士：
土豆里面的材料可以随个人喜欢，随意变换。
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