中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上杂蔬大拌菜，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：黄瓜1根，木耳150g，炸花生米25g，
辅料：：蒜末20g，白糖10g，盐2g，醋20g，香油2g，香菜碎适量，
杂蔬大拌菜的做法步骤：
1.黄瓜洗净切片。
2.木耳提前泡发，焯熟备用。
3.花生米炸熟备用。
4.将黄瓜，木耳，花生米放入大碗，加入蒜末。
5.加入食盐。
6.调入白砂糖。
7.醋要多一些。
8.倒入香油。
9.加入适量香菜碎。
10.充分搅拌均匀。
11.盛盘。
小贴士：
可根据个人口味加入辣油。
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杏仁拌杂蔬
食材明细：
主料：：苦瓜85g，尖椒60g，杏仁80g，黄瓜170g，
辅料：：盐适量，香油适量，
杏仁拌杂蔬的做法步骤：
1.准备食材
2.杏仁清水浸泡20分钟左右
3.苦瓜去梗去瓤
4.苦瓜切小丁
5.黄瓜切小丁
6.洋葱切小丁
7.尖椒切小丁
8.把苦瓜丁和黄瓜丁放一起
9.其他依次放一起
10.放盐拌匀
11.调入亚麻籽油
12.调入香油拌匀
13.最后放入杏仁拌匀（喜欢放味精的可适量调入）
小贴士：
先用盐调匀各种食材，再调入食用油，封住水份。
杂蔬拌鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉1小块，莴苣1根，胡萝卜半根，
辅料：：黑木耳1小把，姜丝3片，料酒1勺，味极鲜1勺，香醋1勺，油适量，盐适量，
杂蔬拌鸡丝的做法步骤：
1.鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
2.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
3.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
4.黑木耳放入冷水水锅中焯熟， 焯时加入点盐；
5.莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁；
6.将莴苣丝垫底， 再放入胡萝卜丝， 上面放上木耳丝；
7.加入手撕鸡丝放在上面， 再放上蒜泥；
8.倒入味极鲜和香醋；
9.最后淋上红椒油即可，吃时拌均匀。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 要将不能生吃的食材提前焯煮熟； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下， 这样吃起来更脆； 4. 最后随意分层摆放好，浇淋上调味料汁即可。
拌杂菜
食材明细：
主料：：木耳适量，圆葱适量，胡萝卜适量，里脊肉适量，
辅料：：芝麻适量，
拌杂菜的做法步骤：
1.准备木耳菠菜烫一下。胡萝卜丝。圆葱丝
2.肉切丝
3.粉条8分熟放香油拌匀
4.放入肉和青菜炒熟放盐，
5.把炒熟的菜和粉条发香油一起拌匀
小贴士：
满满小厨~韩餐拌杂菜
材料: 东北木耳 菠菜 圆葱 胡萝卜 或者香菇，粉条 里脊肉
粉条下锅8分熟捞出放入香油备用，木耳 胡萝卜 圆葱切丝备用 ，菠菜开水烫下。肉切丝。锅放油。放入肉丝其它菜丝，放盐酱油，蒜末，炒熟出锅，炒熟的菜和粉条一起拌。放入香油芝麻[害羞]营养又健康
杂蔬大骨汤
食材明细：
主料：：大骨1根，西红柿300g，玉米3根，
辅料：：姜1块，花椒适量，盐适量，
杂蔬大骨汤的做法步骤：
1.备好食材
2.大骨焯水
3.西红柿切片，黄花泡水，玉米切断
4.姜拍一下
5.大骨、西红柿、黄花、姜片、花椒、切断的玉米（忘了拍，嘿嘿）放入高压锅中，加入水，大火上汽后该下火煲30分钟，加盐、鸡精调味即可。
小贴士：
煲汤时盐一定要最后放
三杂蔬拌木耳
食材明细：
主料：：干木耳适量，香菜适量，青椒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，醋适量，生抽适量，油适量，
三杂蔬拌木耳的做法步骤：
1.木耳泡发撕成小块。胡萝卜洋葱青椒切丝。香菜切短
2.烧开水，水沸时下入木耳待水再次沸腾时捞出，过冷水备用。胡萝卜也要焯一下
3.将所有蔬菜都放入碗中，放入蒜末。锅中烧热油八成熟时，浇在蒜末上。放入盐醋生抽拌匀即可
小贴士：
喜欢吃辣的可以在最后搅拌时放入辣椒油
海鲜杂蔬拌炒饭
食材明细：
主料：：凉米饭300克，鸡蛋60克，
辅料：：葱花20克，橄榄油20克，青虾肉80克，熏豆腐干80克，蘑菇80克，西芹60克，胡萝卜40克，小番茄150克，彩椒80克，青豌豆30克，洋葱40克，
配料：：盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，黄酒3克，
海鲜杂蔬拌炒饭的做法步骤：
1.把虾肉和所有的蔬菜切成碎粒备用。
2.炒勺上火烧热，注入橄榄油，油热下入事先拌好生鸡蛋的米饭和少许葱花炒散，直至把米饭炒干爽为止，然后用盐调味即可出锅盛入盘中，此为金包银炒饭。
3.炒勺再次上火，西安煸炒洋葱。
4.爆香后先下如胡萝卜粒和番茄粒，再一次下入虾丁、蘑菇、豌豆等煸炒。
5.煸炒后烹入黄酒。
6.最后下入西芹和彩椒翻炒均匀。
7.用盐、鸡粉和白胡椒粉调味炒匀，便可出锅码盘。
8.把什锦蔬菜放到米饭的另一边，可任由自己来做造型，然后便可上桌食用，分餐时可一勺蔬菜一勺米饭由客人自己来拌食。
爽口拌杂菜
食材明细：
主料：：黑木耳适量，黄瓜适量，生菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：熟花生米适量，辣椒油适量，香油适量，生抽适量，香醋适量，盐适量，白砂糖适量，姜适量，蒜适量，
爽口拌杂菜的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.黑木耳胡萝卜一起焯水过冷水。
3.生菜烫一下过冷水，可以保持颜色和脆性。
4.准备好的蔬菜和适量的调料一起放盆里拌。
5.拌匀后放熟花生米。
6.装盘开吃。
7.健康营养的凉拌菜，清脆爽口，美美哒。
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