只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下菜肉大馄饨(1)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：肉糜500克，鸡毛菜300克，馄饨皮500克，
辅料：：油适量，盐适量，鸡蛋适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，
菜肉大馄饨的做法步骤：
1.鸡毛菜洗净后，锅内清水大火烧开倒入鸡毛菜绰水2分钟捞起。
2.捞起后用冷水冲净，沥干水分，切碎。
3.肉糜用一个鸡蛋，盐，生抽，鸡精，少量清水，按顺时针方向搅拌成粘性。
4.切碎的鸡毛菜，用盐，香油，鸡精，搅拌均匀
5.把肉糜倒进去搅拌成粘性
6.包馄饨
7.锅内大火水烧开后，下馄饨，大火煮至馄饨浮起就熟了
8.调整鲜汤，盐，六月鲜酱油，蛋皮丝，葱花，鸡精。
9.馄饨盛入鲜汤，喜欢辣的，放点辣酱。
小贴士：
这个季节没有荠菜，用鸡毛菜做菜馅，绰水时间把握好，水开了倒进去，2分钟，不要时间过头了。
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菜肉馄饨(1)
食材明细：
主料：：青菜750克，肉糜300克，猪油渣100克，
辅料：：生抽适量，盐少许，
菜肉馄饨的做法步骤：
1.靑菜，肉糜，猪油渣
2.靑菜洗净
3.锅中放水煮开
4.杷靑菜放入锅内烫一下
5.取出沥干
6.把猪油渣放在青菜上
7.搅在一起剁碎
8.把肉糜和剁好的靑菜猪油渣放在锅里
9.然后放适量的盐
10.再放适量的生抽搅拌均勻
11.这是拌好的馅
12.取馄饨皮放上菜肉馅
13.包成元宝状
14.锅中放水煮开
15.水开后放入馄饨用大火煮开改为中小火煮3分钟出锅
咸蛋黄菜肉大馄饨
食材明细：
主料：：夹心肉500克，青菜500克，咸蛋黄10只，馄饨皮适量，
辅料：：生姜适量，盐少许，白糖少许，胡椒粉少许，香油适量，
咸蛋黄菜肉大馄饨的做法步骤：
1.准备的原料。
2.青菜洗净。开水锅里加点盐，加入青菜焯烫变色捞出过凉水沥干。
3.夹心肉去筋膜，切小块。
4.剁成肉泥。
5.剁好的肉泥加盐，白糖，胡椒粉，姜末拌匀。
6.烤箱180预热，进咸蛋黄烤10分钟。
7.用叉子压碎，无需太碎，有大颗粒也无所谓。
8.青菜绞碎成沫。
9.青菜沫，咸蛋黄全部加入肉酱中。
10.再加点香油一个方向搅拌上劲。
11.去一张大的馄饨皮，放上适量的馅料。
12.包好。
13.煮熟。
14.咸蛋黄菜肉大馄饨就做好。
小贴士：
1.煮馄饨的时候，开水里加点盐，煮好的馄饨皮子更劲道。
2.煮馄饨的过程中大火不要盖锅盖，期间烧开就加冷水，两次后馄饨浮在水面就熟了。
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