通乳食材

食材明细：

主料：：熟透的香蕉两根，乳清适量，蜂蜜两大勺，

乳清香蕉奶昔的做法步骤：

1.准备两根熟透的香蕉，外皮发黑了最好，自制酸奶奶酪滤出来的乳清，提前冰镇好了，蜂蜜，总共三种材料

2.把所有材料装入料理杯里

3.拧上盖子，放到料理机上

4.开始搅打，怕香蕉没打碎，可以中间停一下，然后再接着打，几秒钟就好

5.倒入杯中，开喝，冰凉凉甜蜜蜜还有点酸，解暑开胃。不立刻喝放置一会香蕉和乳清就分层了，喝的时候搅搅匀就好

小贴士：

乳清营养价值很高，倒掉浪费喝掉太酸口感不好，这样一做，营养美味两不误，佩服我自己

食材明细：

主料：：通菜250克，蒜头1个，红辣椒15克，葱10克，

辅料：：蚝油10毫升，酱油10毫升，油适量，

葱油捞通菜梗的做法步骤：

1.准备好材料；

2.蒜头、红辣椒洗净切粒；通菜梗洗净切段氽熟，摆好盘；

3.热油锅，爆香葱蒜后加入酱油、蚝油拌匀

4.把调味汁淋在菜梗上即可。

食材明细：

猪脊肉，生菜，料酒，南乳汁，生姜，生抽，冰糖

冰镇南乳叉烧的做法步骤：

1.猪肉放在容器里，用生姜、料酒、生抽及南乳汁淹制2小时。

2.锅热油，将肉表面煎一下，倒入南乳汁、冰糖和水，水开后小火煮。

3.期间汁收干加水3次，直至最后肉结实上色。

4.取出用保鲜膜包裹压紧放入冰箱冷藏室，冰凉后切片，用生菜叶垫底装盘。

食材明细：

蹄髈2个，葱1根，姜5片，草果1个，花椒20粒，肉桂1块，香叶2片，大料1朵，豆蔻2个，肉蔻2个，丁香2个，南乳汁7-8大勺，黄酒4大勺，老抽2大勺冰糖适量，冰糖适量，盐少许

南乳蹄髈的做法步骤：

第1步我买的是去骨的肘子，为了保持肘子的形状煮水前，用棉线将它捆好，不用捆得太紧，不然里面不容易进味。放入凉水中焯烫一下，水开5分钟转小火，撇掉血沫子后，将肘子捞出。

第2步准备好炖肉用的辅料，有葱段、姜片、草果、花椒、肉桂、香叶、大料、豆蔻、肉蔻、丁香。（标粗的是我觉得炖肉时不能缺少的调料，剩下的几种可省略）把除去葱段剩下的辅料都放到料盒里，我觉得炖肉、煮汤用料盒放辅料挺好的，煮出来的东西干净，这种不锈钢的小料盒在超市、农贸市场也就卖几块钱。

第3步在锅中放入料盒、肘子、葱段，倒入足量的开水，再倒入黄酒和老抽开始炖肘子。此时放入做这道菜的关键调料--南乳汁。南乳汁因为加了红曲米，所以颜色非常鲜艳。

第4步接下来就开始炖肘子了，盖上锅盖，中小火焖煮至少一个半小时。时间差不多，用筷子扎一下肘子，可以轻松穿过最厚的地方就炖得差不多了。先尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，然后依据个人口味放入适量冰糖后转中火再煮二十分钟就可以关火了。此时不要打开锅盖。盖着盖子再焖一段时间，让肘子在汤里泡得越久越入味。

第5步摆盘的时候，为了图个好彩头，我把胡萝卜弄成了铜钱的形状。削胡萝卜皮的时候尽量把胡萝卜削圆。切片后用小刀在中间切了个正方形。油菜一抛两半，在放了油和盐的水里汆烫一下后捞出。胡萝卜摆盘前也要焯一下水。

盘点秋冬降火食材

盘点秋冬降火食材

萝卜

无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温，味辛甘甜，富含胡萝卜素，对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。

梨

秋冬气候，人们容易喉咙发炎，肠胃不好，最好每天能吃上一两个梨，原因是梨含有多种维生素，在消风醒酒，滋润清热方面有很好的效果，可刺激食欲，帮助肠道吸收消化。

蜂蜜

蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品，是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜，冬蜜的营养价值更高，能有效滋养肝肾，润滑胃脏，对孕妇，幼儿以及老人有很好的保健功效。

香蕉

香蕉最大的功效是润滑肠胃，促进肠胃的蠕动，有效地排毒润肺、解酒健脾，秋冬容易燥热上火者可适量摄龋

黄豆芽

黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽，它的营养价值最高。

芋头

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

莲藕

秋冬季节，莲藕刚好当造，它生用可凉血去热，熟食可润燥止渴、滋阴润喉，养心安神。此外，鲜藕富含可食用的膳食纤维，能促进肠道消化，缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。