俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“乳奶鱼卷(1)”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
桂鱼，盐，味精，黄酒，鲜奶，水菱粉，高汤。
乳奶鱼卷的做法步骤：
(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再加入鲜奶，勾上菱粉即成。
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鱼通乳汤
食材明细：
鲫鱼500克，猪蹄300克，通草20克，料酒10克，盐4克，味精1克，大葱8克，姜5克，胡椒粉1克
鱼通乳汤的做法步骤：
1. 猪蹄修整干净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净待用。通草洗净。鲫鱼宰杀洗净；葱姜洗净切成段、片。
2. 锅中放适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、通草，煮至猪肉、鱼肉熟烂，捞出姜、葱，用味精调味后即成。
小贴士：
1. 鲫鱼历来被民间用作通乳的食物。2. 配以甘、淡，入阳明胃经，通气上达而下乳汁之品通草，以及补血通乳的猪蹄，具有补中益气、通乳的功效。产后乳汁不下、乳少者均可服。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
南乳花生(1)
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：白砂糖适量，腐乳适量，八角适量，
南乳花生的做法步骤：
1.腐乳搞烂，放冷开水拌匀，放入花生浸最少一个小时
2.沥干水分，放入空气炸锅，放入八角增香
小贴士：
中途停火，搅拌均匀，让它平均受热，花生表皮稍稍收干水分后，把白酒均匀地洒在花生表面，酒精不仅能加快水分挥发，而且可以改变花生内部的架构，让花生更加香脆，
芒果炼奶蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，鸡蛋4个，黄油20克，清水65克，芒果适量，炼奶少许，
辅料：：细砂糖45克，
芒果炼奶蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
2.黄油加入水加热至黄油融化。
3.晾凉后加入蛋黄。
4.筛入低粉
5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6.取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
11.蛋糕体的一端斜切掉少许。
12.挤少许炼奶。
13.用刀抹平。
14.铺上事先准备好的芒果片。
15.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16.取出切件即可食用。
17.当早餐或下午茶都棒棒的。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；芒果尽量切的薄一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。
可可奶冻蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：牛奶50克，淡奶油200克，细砂糖25克，香草香精1克，冷水48克，热开水45克，可可粉20克，蛋清4颗，柠檬汁5滴（可以不放，放了去腥），
辅料：：蛋黄4颗，蜂蜜30克，朗姆酒3克，鱼胶粉12克，新鲜小草莓10颗，烘焙油50克，低筋粉50克，细砂糖50克，动物淡奶油150克，黑巧克力50克，
可可奶冻蛋糕卷的做法步骤：
1.奶冻制作原料
2.奶冻制作步骤1.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
3.2.蛋黄和牛奶一起先搅拌均匀
4.3.蛋黄牛奶搅匀后再小火煮，边煮边搅拌至浓稠离火
5.4.泡溶解的鱼胶隔热水溶化后加到煮好的蛋黄牛奶中拌匀
6.5.淡奶油，蜂蜜，细砂糖，朗姆酒和香草精一起搅拌均匀
7.6.拌匀后再倒到蛋黄牛奶中再一起拌均匀
8.7.取一长形水果条模具，里面垫锡纸再铺层保鲜膜
9.8.把拌好的奶冻浆倒入一半在模具里，放一排草莓，放入冷藏冰箱冷藏1小时
10.9.再拿出来倒入剩下的一半奶冻浆，再放入冷藏冰箱冷藏至凝固待用
11.原味戚风制作原料
12.原味戚风制作步骤1.油和热开水先一起搅拌均匀，再加过筛的可可粉搅拌匀。
13.2.再加入蛋黄和30克的细砂糖搅拌均匀
14.3.筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
15.4.蛋清打发泡后加入50克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
16.5.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
17.6.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
18.7.烤盘先刷层烤盘油，垫张油纸，拌好的面糊倒入烤盘中均匀抹平，震两下排面糊中的空气，再放进烤箱下层，上下火160度烤20-25分钟左右样子
19.8.烤至用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后拎着两边油纸取出蛋糕放冷凉加上冷凉
20.可可奶冻蛋糕卷原料
21.可可奶冻蛋糕卷步骤1.淡奶油加细砂糖一起打发
22.2.将蛋糕胚切成两半，同样将奶冻也切成两条并且长度切成和蛋糕胚长度一样
23.3.将蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，把奶冻放中间也同样抹上淡奶
24.4.用擀面杖带起油纸卷起蛋糕，卷好用油纸固定包起蛋糕卷，放冷藏冰箱半小时定型
25.5.蛋糕卷定型期间，巧克力加牛奶一起隔热水加热溶化巧克力，使巧克力和牛奶拌均匀放冷藏冰箱冷藏至略凝固待用
26.6.定形好的蛋糕卷取出，切成小段
27.7.用裱花袋装巧克力浆，剪个小口，在蛋糕卷上挤细条纹
28.8.再用草莓装饰在巧克力条纹上，撒点糖粉即可
29.完成咯
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