“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“乳果•树莓”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：菓饮树莓饮品果粒酱40g，茉莉绿茶200ml，果糖15g，乳酸菌100ml
辅料：冰块200g
乳果•树莓的做法步骤：
1，冲泡茶液比例为：茶-75度开水-冰块(1：40：30）浸泡时间为7分钟，浸泡3分 钟后取出1/3茶液至有冰的壶内锁香，剩余部分再次浸泡4分钟后过滤茶叶与冰锁香茶液调匀。
2，加果粒酱、果糖、茶液、乳酸菌至雪克壶。
3，再加冰至雪克壶700ML处摇匀。
4，最后连冰果茶倒入杯内即可。
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乳酱瓜
食材明细：
黄瓜1000克，盐500克，甜面酱2000克
乳酱瓜的做法步骤：
1.选顶花带刺小嫩黄瓜，要求个头大小均匀，清洗后用一半盐水腌制，10天后倒去盐水弃之不用。用余下的另一半盐水再腌7天。此期间要倒缸4次，以使盐分渗透均匀，发酵缓慢，腌渍期间切忌曝晒，宜放通风阴凉处。
2.将腌好的黄瓜放入清水中挤压脱盐，注意挤压不可用力过猛，以免破坏其组织结构影响成菜色泽和口感。
3.将控干水分的腌黄瓜分装于4个小布袋内，入酱缸内酱制，约需15天，酱制期间，每天翻酱捺袋，以使黄瓜入味均匀，上色均匀。
红酒树莓甜汁
食材明细：
树莓或是草莓、樱桃300克，有机砂糖2大匙，红酒2大匙，玉米淀粉1小匙，凉水适量，檬皮碎适量
红酒树莓甜汁的做法步骤：
1.在锅里放树莓小火加热；调少许水淀粉倒入锅中；
2.小火让树莓汁慢慢煮开1分钟，放入红酒并加入砂糖（一次少加一些，一直加到自己喜欢的甜度）；
3.把树莓汁倒出来凉凉，浇在蛋糕、冰激凌，或是原味酸奶上。一次用不完的汁可以放在玻璃器皿中放在冰箱中保存。
白巧克力树莓蛋糕
食材明细：
低筋面粉30克，白巧克力（实用70克左右）200克，鲜树莓100克，鲜奶油200ml，蛋黄2个，细砂糖5克+20克，蛋白2个，细砂糖30克，玉米粉10克
白巧克力树莓蛋糕的做法步骤：
第1步A料（蛋黄2个，细砂糖5克，蛋白2个，细砂糖30克，低筋面粉30克，玉米粉10克。）中的蛋黄和5克糖搅打成浅黄色。蛋白2个打发，过程中分两次加入30克糖。蛋黄和蛋白混合，搅拌均匀后筛入低筋和玉米粉，拌匀成手指饼干面糊。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布。将1cm直径的圆口花嘴放进裱花袋装入面糊，在烤盘上挤成两片模具大小的方形蛋糕片，和两片中间镂空心形的方形蛋糕片。
第2步烤盘然后放入烤箱中上层，上下火，烤约8－10分钟至表面颜色稍变黄即可取出，放凉后使用。将巧克力用挖球器刮成碎末。然后打发奶油，鲜奶油和糖混合放入容易，用打蛋器打发。
第3步将放凉的蛋糕片的边角修理整齐，然后每片上涂抹一点奶油，再重新叠放在一起，两个普通方形的在下面，镂空心形的在上面，将整个蛋糕的最外面四周和顶部都均匀的涂抹一层奶油。将刮好的巧克力碎撒在蛋糕的四周和顶面，中间的镂空心形部分，码放新鲜的树莓果，并且在表面刷一层蜂蜜保湿。
小贴士：
1．在挤制蛋糕片时，可以将合适大小的模具的外圈沾一些干面粉，再印在烤盘纸上，这样可以比着形状挤会比较整齐，中间的镂空部分也是找一个合适的心形饼干模印在方形中间。2．树莓用新鲜的最好，没有的话可以改用别的水果、罐头或冷冻树莓，冷冻树莓要化开，并且要用纸巾擦干净否则会染色。
酸奶树莓思慕雪
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是酸奶树莓思慕雪。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：酸奶适量，树莓适量，
辅料：香蕉适量，苹果适量，
酸奶树莓思慕雪的做法步骤：
1. 香蕉切片，贴在杯壁将香蕉，苹果和酸奶搅打，倒入杯子
2. 再将树莓和酸奶搅打，倒在杯子上层
3. 用树莓进行装饰
树莓酱蛋挞
食材明细：
黄油[挞皮]90G，糖粉[挞皮]40G，蛋液[挞皮]12G，低粉[挞皮]170G，全脂淡奶[挞皮]8G，蛋液[挞水]160G，砂糖[挞水]80G，全脂淡奶[挞水]50G，水[挞水]210G，树莓酱[挞水]适量
树莓酱蛋挞的做法步骤：
第1步[先做挞皮]黄油室温软化后加糖搅打至发白加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
第2步加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时取出擀成薄片。用模具切出圆形
第3步压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型送入预热160℃的烤箱烤熟。（最好中间压点重物防止变形。我没有= =丑点儿不影响食用）
第4步做挞水。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀做好的挞水倒入压好的挞皮中。再加一勺树莓酱（或者随便什么果酱）原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟。我根据自家情况降低烤温延长了烤时
第5步成品~
小贴士：
经典的牛油塔皮配方，一次多做些存着但是挞水比较清淡我不爱，所以多加点儿料大神评价说加了树莓酱的这款最赞~整理照片的时候意外地发现有一只的夹心是心形~完毕
树莓酱巧克力慕斯
食材明细：
淡奶油300ML，牛奶120ML，黑巧克力180G，细砂糖35G，吉利丁片12G，鸡蛋3只，低粉60G，细砂糖80G，可可粉20G，黄油30G，树莓酱适量
树莓酱巧克力慕斯的做法步骤：
第1步鸡蛋分三次加砂糖打发打至发白。蛋糊滴下来能划成8字形
第2步辅料中所有粉类混合过筛。翻拌成均匀的面糊黄油融化。放凉至不烫手后加入面糊中
第3步倒入模具中。轻震去气泡。送入预热175℃的烤箱。烤60分钟（宿舍烤箱只有单上管。时间非常长。一般烤箱30-45分钟足够了）烤熟以后倒扣一夜放凉再脱模
第4步切分成三片（最后只用了两片）。再修去边缘使之成为小于模具直径的圆片主料中的巧克力融化
第5步主料中的牛奶用微波炉叮1分钟。放入吉利丁搅拌融化。然后和融化的巧克力混合淡奶油打发至可以提起来但仍有流动性的程度
第6步打发的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均匀模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊
第7步再放1片蛋糕片。上面涂一层厚厚的树莓酱倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脱模
第8步放上巧克力捏的花做装饰。即可这是切面=-=喜欢树莓酱流出来的感觉
南乳扣肉
食材明细：
主料：五花肉400克
辅料：葱适量，姜适量，八角适量，蒜适量，芋头适量
配料：南乳汁适量，蚝油适量，盐适量，酱油适量，油适量，糖适量
南乳扣肉的做法步骤：
1，洗好猪肉、芋头，准备好南乳汁。
2，准备好葱、姜、八角。
3，锅中入水加入猪肉、八角、葱，大火烧开，小火慢炖30分钟。
4，把芋头切成4mm的片。
5，锅中入油，放入猪肉，皮的一面面朝下炸。
6，炸的时候，一定要盖上盖子小火炸皮（皮受热会喷出大量的油，一定要加盖，我炸时心脏被吓的扑扑跳，幸好加盖，否则要破相了）。
7，炸好后放入冷水中，浸泡十分钟。
8，趁着泡猪肉的时间，把芋头放入油锅中炸到金黄色（炸时要用铲子常动动，以防粘锅）。
9，肉皮捞出，刷酱油上色。
10，然后切成约4mm的片。
11，把葱、姜、蒜切成末。
12，锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜炸香。
13，再入适量的原汤、蚝油、南乳汁、酱油、糖、料酒。盐少许。搅拌均匀。
14，把做好的汁淋在肉上。
15，放入蒸锅中蒸60分钟。
16，开水中入少许的油，放入小青菜烫一下捞出。围在盘子边作装饰用
红乳羊肉
食材明细：
主料：羊肉600克
配料：胡萝卜100克
调料：料酒10克，腐乳汁50克，葱段15克，姜片10克，鲜汤400克，精盐2克，味精2克，白糖3克，豆油50克
红乳羊肉的做法步骤：
1、将羊肉切小块。胡萝卜切滚刀块。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片，下入羊肉块烧开。
4、下入胡萝卜，加精盐、白糖、豆油、腐乳汁大火烧开，改小火炖至羊肉熟烂，加入味精，用大火收浓汤汁即成。
油桃风味乳
食材明细：
主料：油桃3个，发酵风味乳2袋
辅料：白糖一勺
油桃风味乳的做法步骤：
1，2袋风味发酵乳备用。
2，油桃三个洗净。
3，去皮。
4，切成大块。
5，发酵乳倒入。
6，搅拌两三次。
7，光滑细腻的油桃发酵乳完成。
8，成品。
9，成品。
姜乳蒸饼
食材明细：
生姜500克，面粉适量。
姜乳蒸饼的做法步骤：
生姜捣碎，绞取汁水，盛入瓷盆中，澄去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干，刮取其粉，名为"姜乳。.每日用姜乳粉适量与面粉拌和，做成饼，蒸熟。
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