民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，从古至今，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？请阅读由小编为你编辑的金牌南乳骨，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
南乳又称作红乳，其食味咸香带点芋鲜，色泽棕红油润，肉味浓而不腻，入口甘香松化，为佐酒菜之首选。 分量：4～6位用
金牌南乳骨的做法步骤：
材料
腩排640克，生油少量。
腌料
(第1次)杂菜1/2量杯，食用梳打粉1/2茶匙，南乳4汤匙，糖1茶匙，五香粉1/5茶匙，沙姜粉1茶匙。
(第2次)南乳1又1/2茶匙，鹰粟粉2汤匙，鸡蛋1只，生油2汤匙，玫瑰露酒1/2汤匙。
制法
1、腩排洗净，切成骨排形，用第1次腌料腌2小时，再用清水洗去腌料，沥干水分。
2、把腩排加入第2次腌料，腌1小时以上或过夜，必须入冰柜，可防止变质。
3、锅烧热，下生油，用中火把排骨炸熟或呈现金黄色，即成。
心得
防止排骨带韧，可用2汤匙糖和1汤匙玫瑰露酒腌30分钟，在水龙头冲水30分钟，再依照食谱所述的制法，烹调便可。
大厨小记
选取新鲜排骨，以嫩身而肉瘦为上选。反之，猪只大，肉质粗糙，带韧而无鲜味，且难于下咽。
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南乳花生烧猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄750克，花生200克，南乳3块，南乳汁30ml，姜3片，蒜5瓣，葱粒少许，
辅料：：冰糖10克，红烧酱油15ml，黄酒15ml，食盐适量，
南乳花生烧猪蹄的做法步骤：
1.将蒜剁碎，蒜蓉和南乳压碎拌匀。
2.花生提前浸泡
3.猪蹄和清水一起放在炒锅里，焯水，冲洗掉血沫。
4. 炒锅里放油和冰糖，用小火炒糖色。
5.放入姜片和南乳爆香。
6.倒入猪蹄，炒匀上色
7.依次加入黄酒和红烧酱油炒匀。
8.加入花生和清水，煮沸后用小火炖煮至软烂适中。
小贴士：
1 食盐要最后根据咸淡再加，如果焖煮前加食盐，很难焖烂猪蹄。
2 调料（南乳和酱油）炒过上色更美，味道更香。
3 焖煮猪蹄要小火慢炖会软糯可口，可以用高压锅减少焖煮时间，我用铸铁锅，加的水量少些，焖煮的时间30分钟。
海底椰南杏猪骨汤(2)
食材明细：
猪脊骨，陈皮适量，干海底椰适量，南杏仁适量，沙参适量，盐适量
海底椰南杏猪骨汤的做法步骤：
1.将所有材料洗净入锅，加水烧开后文火炖2小时加入盐调味就行了。
杏仁乳
食材明细：
甜杏仁500克，山药500克，牛奶2000克，蜂蜜300克
杏仁乳的做法步骤：
1.山药洗净、切碎、研成粉备用。
2.杏仁放入锅中煸炒，炒出香味以后切成碎末。
3.将鲜牛奶倒入锅中煮开。再将杏仁粉和山药粉倒进牛奶里调匀，再上火煮，待锅开后加入蜂蜜，这道杏仁乳就可以食用了。
小贴士：
杏仁乳制作方法是要将山药研成粉，所以使用从药店里购买的怀山药制作起来更方便。杏仁乳的功效：调理肺气 滋阴养胃杏仁、山药和牛奶这三者放在一起以后，它有什么更好的功效呢？这涉及中医的配伍问题，杏仁能够主肺气，帮助调理肺气，主肃降，能够预防治疗很多疾病。山药本身滋阴健脾，平胃气，对身体虚弱的人特别有好处。牛奶滋阴养胃、补血。所以它们在一起作用更加广泛。把做好的杏仁乳放在一个容器里边，盖严之后放在冰箱里冷藏保存。每次吃的时候取出30毫升加入开水喝下去，早晚各一次。吃药膳贵在坚持，只要吃后觉得好坚持数年是大有益处。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
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