中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“蒜片乳瓜”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：乳瓜5个，
辅料：：蒜子10个，小米椒3个，红椒1个，东古一品鲜6克，白糖2克，鸡精2克，醋2克，盐1克，色拉油6克，
蒜片乳瓜的做法步骤：
1.1乳瓜5根洗净切片，红椒1个切片，蒜子10个切片，小米椒3个切丁。
2.2东古一品鲜5克，白糖2克，鸡精2克，醋2克，拌均匀。
3.3锅烧油7成热，浇在小米椒上，拌匀即可。
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蒜子南乳鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅20个，南乳3块，蒜头1个，葱段适量，芫茜适量，花椒粉适量，
辅料：：酱油适量，油适量，砂糖30g，
蒜子南乳鸡翅的做法步骤：
1.材料明细。
2.鸡翅飞水后加入花椒粉，南乳搅拌。
3.加入砂糖搅拌均匀。
4.常温腌制2小时。
5.不粘锅里放少许的油将蒜头煎至金黄。
6.放入鸡翅煎至两面金黄。
7.将碗里剩余的腌汁加入少量的清水调稀加入锅里炆煮5分钟，加入芫茜，葱段，番炒一下即可。
8.成品欣赏…
9.成品欣赏…
脆瓜螺片
食材明细：
主料：：海螺2斤，黄瓜1根，
辅料：：红辣椒一个，
配料：：葱适量，花椒适量，盐适量，
脆瓜螺片的做法步骤：
1.黄瓜洗净切约两三毫米厚的片。
2.将黄瓜用适量的盐腌出水分。（大约需要20-30分钟，这个时候可以去剥海螺。）
3.将腌好的黄瓜用水冲去盐分，攥干水分，晾晒成蔫蔫的。
4.海螺剥出螺肉洗净粘液。
5.将海螺切成薄片。
6.锅内烧开水，将海螺放入锅中焯水后捞出过凉开水后捞出控水备用。（焯海螺时海螺放入锅中默数5秒左右，海螺微微卷起即可，千万不要长时间煮，由于焯海螺的时间很短，所以焯水的图我没有拍。）
7.红辣椒切成椒圈备用
8.锅内烧油至6成热，下切好的葱段和花椒炸葱油。（炸过后的葱和花椒捞出）
9.调大火放入黄瓜翻炒几下。
10.加入红椒圈
11.倒入螺片大火快炒。
12.加入适量盐快速翻炒均匀后出锅。
小贴士：
1.炒螺片时一定要大火快炒，我一般翻炒时间在10秒左右，炒的时间长了螺片会像皮筋一样嚼不动。
2.放入红椒圈是为了去些腥气，同时点缀一下菜品，不吃辣可以不放，加适量白胡椒粉去腥。
3.做海鲜菜我很少放过多的调料，基本不放味精鸡精之类，吃的是海鲜本身的鲜味，尤其鲜活的海鲜自身的味道就很鲜美了。榨油的花椒放几粒即可，太多了花椒味就盖过海螺的鲜味了
蒜片蛙肉
食材明细：
主料：：蛙肉适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，料酒适量，十三香适量，生抽适量，
蒜片蛙肉的做法步骤：
1.蛙肉去皮和内脏清洗干净，切段，切点蒜片，姜片，辣椒，。
2.烧油放进蛙肉炒匀，。
3.上料酒去腥。
4.放点盐。
5.炒干水分。
6.淋上酱油，倒进蒜，姜，辣椒炒匀。
7.放进辣椒汁和十三香。
8.再放一点点清水煮五分钟，收汁出锅。
9.出锅上桌。蛙肉一定要煮熟透才能吃。
蒜片莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，葱1段，蒜瓣适量，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
蒜片莴笋的做法步骤：
1.莴笋洗净去皮，准备点葱蒜。
2.莴笋切丝或擦丝。
3.准备好所有食材。
4.平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。
5.加莴笋丝翻炒。
6.加盐加五香粉快速翻炒均匀。
7.清淡好吃的蒜片莴笋就好了。
蒜片腊鸡
食材明细：
主料：：腊鸡适量，
辅料：：蒜瓣适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，十三香适量，鸡精适量，
蒜片腊鸡的做法步骤：
1.备腊鸡，红辣椒一个，蒜瓣少许。
2.腊鸡切丁，蒜切片，辣椒切丝。
3.烧油放进腊鸡丁炒匀，。
4.翻炒片刻。
5.放进蒜片和辣椒丝炒匀。
6.放点盐，淋上生抽让辣椒和蒜片入味。
7.再放进十三香，鸡精再放点清水烧开出锅。
8.装盘上桌。
蒜片黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：蒜片适量，小红椒一个，
配料：：咸盐少许，白糖少许，味精少许，白醋少许，生抽少许，花椒油少许，
蒜片黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，一根足矣！
2.蒜切片，小红椒切小圈。
3.共纳一盘中，待用。
4.放少许咸盐、白糖、味精、白醋、生抽拌匀。
5.炒锅上火，热花椒油，炸香花椒后捞出。
6.放花椒油拌匀即可。
小贴士：
食用前再拌，放置时间过长容易发蔫，失去脆感。
蒜片丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜适量，
辅料：：蒜米适量，
配料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，
蒜片丝瓜的做法步骤：
1.备丝瓜和蒜瓣。
2.丝瓜去皮。
3.将丝瓜和蒜瓣切片。
4.先炒蒜片，炒香。
5.再倒进丝瓜炒片刻。
6.加盐。
7.调点辣椒粉提辣。
8.放点味精提鲜。
9.煮熟出锅。
10.装盘上桌。
蒜片鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：辣椒粉适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
蒜片鱼的做法步骤：
1.备鱼和蒜片。
2.锅里烧油，放进鱼块油煎。加盐入味。
3.煎片刻。
4.翻面。
5.两面煎黄。再撒上辣椒粉。
6.放进蒜片炒片刻。
7.撒上调味鲜即可出锅。
8.烧好的蒜片鱼。
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