中国人历来重视口腹之欲的满足，地方差异化常常体现在地方美食上。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。此时，你是否正想着地方美食呢？以下由小编收集整理的《南乳羊腿》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
羊腿，葱段，姜片，汤汁。
南乳羊腿的做法步骤：
羊腿焯水洗净，炸至金黄色沥油。锅内放入葱段，姜片，炸后投入南乳汁，白糖，生抽，清水，放入羊腿，至羊腿熟烂，用旺火收稠汤汁装盘。
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南乳小排
食材明细：
主料： 猪大排 600克，
调料： 葱 4段， 姜 1片， 蒜 少许， 八角 1枚， 生抽 1勺， 腐乳(红) 2块， 腐乳汁 3勺， 甜辣酱 2小勺，
南乳小排的做法步骤：
材料集合图：
1.小排洗净干切小段，放入压力锅中，加入葱，姜，八角，1小勺生抽，加水没过排骨，选择肉，待排骨熟后，捞出备用
2.炒锅放入少许油加入排骨翻炒片刻，加入2快南乳和少许南乳汁中火翻炒均匀，加入500ml的排骨汤。大火烧开，加入一小勺欣和甜辣酱（只是上色并无辣味），继续焖烧，待汤汁浓稠出锅即可
南乳笋鸡
食材明细：
嫩鸡一只(750克)，春笋肉150克，绿蔬菜50克，红腐乳1块，红腐乳卤50克，湿淀粉5克，葱段3克，白糖10克，精盐1.5克，味精2.5克，绍酒25克，熟猪油25克。
南乳笋鸡的做法步骤：
将鸡斩成3.5厘米见方的块，放入小瓦钵内，加入绍酒、精盐、白糖、红腐乳卤（红腐乳捣碎先调入卤内），浸肮半小时。春笋切成料块。把鸡块（皮朝下）整齐地排放在碗内，上面放上笋块，浇上腌过的鸡卤汁，上笼用旺火蒸20分钟左右取出，将卤汁滗入锅中，鸡块覆盖在盘内，四周围上焯熟的绿蔬菜。然后把锅中的原汁在旺火上烧沸加入味精，用湿淀粉调稀芡，勾芡淋上猪油，加入葱段，浇在鸡块上即成。
南乳肉1
食材明细：
猪五花条肉400克，绿叶菜200克，红曲粉1.5克，葱结5克，姜块2.5克，绍酒2.5克，酱油5克，盐1克，白糖20克，味精0.5克，熟猪油15克。
南乳肉1的做法步骤：
将条肉刮净毛，洗净后切成2厘米见方的块，在沸水中稍汆，捞出再洗净，与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅，加水200克，小火焖烧约半小时，捞出葱姜，再将红曲粉用少许水调汁入锅。继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼用旺火蒸烂为止。将南乳肉从笼中取出，滗去卤汁，覆在腰盘中间。热锅加猪油，放入绿菜，加盐，味精，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓淋在肉上即成。
南乳排骨煲
食材明细：
猪排骨，马铃薯，南郛，生抽，精盐，绍酒，糖，芝麻油，淀粉，高汤，葱，蒜茸，猪油。
南乳排骨煲的做法步骤：
(1)将猪排用精盐和味精抓匀,腌渍10分钟，然后放入干淀粉中抓匀，入七成油锅中炸熟捞起沥干油待用。
(2)马铃薯切成块，下油炸至金黄色。
(3)锅至旺火上，下油烧热，放入葱，蒜茸煸香，下南乳，生抽，肉清汤，糖，味精和绍酒烧沸，放入排骨马铃薯，烧5分钟至熟，用淀粉勾芡后，淋上芝麻油起锅入砂锅里放在煲仔炉上烧沸即成。
南乳排叉
食材明细：
面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
南乳排叉的做法步骤：
1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
南乳焖肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)1000克，腐乳(红)30克，腐乳汁50克，花生油50克，盐5克，料酒50克，白砂糖50克，大葱25克，姜25克
南乳焖肉的做法步骤：
1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑，放在温水盆中浸泡一小时；
2. 刮去燎焦的黑色，洗净切成10块见方；
3. 南乳捏碎同放在乳汁上；
4. 葱姜洗净拍松；
5. 锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒；
6. 再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。
小贴士：
食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《南乳羊腿》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南京菜谱专题，希望您能喜欢！
