俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“南乳花生猪手 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：猪手1个，花生150克，姜片少许，大蒜粒少许，
辅料：：南乳4块，米酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，
南乳花生猪手的做法步骤：
1.花生提前泡一个小时。
2.猪手洗净。
3.准备好南乳。
4.把南乳4块压烂，倒入点南乳汁。
5.大蒜切粒，姜切条。
6.干辣椒切段。
7.锅里放水烧开，到入猪手汆烫2分钟捞起。
8.锅里放油烧热倒入姜与蒜炒出香味。
9.倒入猪手，翻炒片刻。
10.倒入花生，盐，酱油、放盐时尝尝，因为南乳有盐味，别一次性加太多的盐。再放干辣椒段，南乳汁（南乳汁比较浓可以放点水倒的比较干净，咱不浪费），胡椒粉、米酒、料酒。太干的话可以放点水焖一焖。
11.放入电压力锅炖至烂。
12.出锅了，南乳猪手。吃吃吃！有条件的亲们可以再次放入砂锅煲煲，趁热上桌，寒冷的天吃的更温暖。
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南乳花生猪蹄的做法
猪蹄，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。秋天到了，当然是进补的好时节，这道南乳花生猪蹄肥而不腻，富含丰富的胶原蛋白，非常适合这个时候做一做哦~
材料：
猪脚一只，花生米一把，南乳4块，南乳汁3勺，冰糖适量，酱油3勺，老抽1勺，姜片10片，蒜头2瓣，米酒2勺，桂皮1块，八角1个，食用油适量，，
南乳花生猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，盛出南乳，切好蒜蓉装在一个碗中
步骤2，酱油三勺，米酒两勺，老抽一勺混合
步骤3，花生米洗净
步骤4，准备好姜片，八角，冰糖，桂皮
步骤5，所有调味料准备好以便取用，南乳碗中倒入小半碗水，将南乳碾碎与蒜蓉均匀混合
步骤6，准备好切好的猪脚
步骤7，打开美的电磁炉，烧一锅水，水烧开后，放入猪脚焯水
步骤8，撇去浮沫捞出猪脚
步骤9，打开美的电磁炉选择炒菜模式，放入冰糖八角姜片桂皮，炒香
步骤10，放入南乳与蒜蓉炒香
步骤11，放入猪脚翻炒
步骤12，炒好的猪脚放入美的电压力锅中
步骤13，加入花生，加入之前调好的酱油米酒，再倒入一碗水
步骤14，选择豆/蹄筋模式，口感选择适中即可，点击开始
步骤15，烹饪完毕手动放气开盖
步骤16，选择开盖收汁模式
步骤17，等待收汁完毕
步骤18，盛出食用即可
南乳花生(1)
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：白砂糖适量，腐乳适量，八角适量，
南乳花生的做法步骤：
1.腐乳搞烂，放冷开水拌匀，放入花生浸最少一个小时
2.沥干水分，放入空气炸锅，放入八角增香
小贴士：
中途停火，搅拌均匀，让它平均受热，花生表皮稍稍收干水分后，把白酒均匀地洒在花生表面，酒精不仅能加快水分挥发，而且可以改变花生内部的架构，让花生更加香脆，
红乳花生猪尾
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材料：
主料：猪尾巴适量，花生适量，
辅料：料酒适量，冰糖适量，植物油适量，，
红乳花生猪尾的做法步骤：
1. 猪尾两根，浸入淘米水
2. 花生米适量淘洗一下
3. 猪尾洗净，斩断成节
4. 将花生米、猪尾和水加到高压锅内
5. 加料酒适量
花生猪手煲
食材明细：
主料：：猪手一只 1200克，花生300克，
辅料：：八角2粒，陈皮一片，桂皮少许，丁香少许，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蜜糖适量，料酒适量，
花生猪手煲的做法步骤：
1.猪手买的时候让档主切大块，回来洗净。
2.花生清洗一下。
3.锅里加适量清水，将猪蹄如水大火烧开。
4.猪手焯水后，洗净待用。
5.焯水后的猪手，花生装入压力锅内胆。
6.将盐等调味料和香料一起入锅，拌匀，加清水适量。
7.将压力锅内胆放置好，盖上锅盖，锁紧，然后选择营养炖中的“豆蹄筋”档，其它的事就交给九阳压力锅了。
8.炖好后，压力锅会发出提示的声音，开锅，香气四溢。
9.味道香浓，口感软糯的花生猪手煲好了。
小贴士：
用豆蹄筋档炖猪蹄大概需要1小时左右，炖出来的猪蹄口感非常软糯，可口。如果想吃有点Q感的，可以选择排骨或牛羊肉档，时间也会相应缩短一些。
南乳花生焖猪蹄
猪蹄含有很丰富的胶原蛋白，能够美容养颜，经常吃猪蹄能使面部皮肤显得丰满光泽，因此，很多人都爱吃猪蹄。猪蹄的做法很多，今天就和大家分享这道南乳花生焖猪蹄，色泽诱人，入口香糯软烂，好吃的根本停不下来。
用料
主料：猪蹄750克、南乳5块、花生50克
辅料：盐1茶匙、白酒1茶匙、海鲜酱2.5茶匙、香油1茶匙、白糖30克、酱油1茶匙、食用油1汤匙、大葱1根、姜1块、蒜5瓣
南乳花生焖猪蹄的做法
1.准备所需材料
2.花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块，猪蹄凉水下锅
3.放入4-5克盐
4.加入白酒
5.然后煮开焯烫一下
6.将焯烫好的猪蹄捞起
7.大葱切段，姜切成片
8.海鲜酱倒入南乳中拌匀
9.再将适量白酒倒入南乳中调匀备用
10.起锅倒入猪蹄(不用放油)放入姜、葱、蒜炒出香味
11.然后放入香油和食用油
12.加入白糖(大概30克左右)
13.煸炒1分钟
14.倒入调好的南乳酱
15.再加入适量的清水
16.加入适量的盐
17.加上适量酱油
18.开锅后加入泡浸过的花生
19.然后倒入瓦锅内
20.盖上盖子大火煮开转小火焖1小时
21.焖至汁至浓稠即可
烹饪技巧
花生要提前泡浸20分钟，焖出来会容易软，如果用高压锅，焖15分钟，再倒入炒锅内大火收汁至浓稠即可。
很多人为了省时，爱买现成的猪蹄，看到那些白白胖胖的猪蹄，觉得很好，很干净，殊不知，这种猪蹄才是有问题的猪蹄又白又胖的猪蹄千万不要买又白又胖的猪蹄千万不要买
很多人都爱吃猪蹄，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可是猪蹄处理起来比较麻烦，很多人不愿意处理，就买现成的，有些人看到白白胖胖的猪蹄，觉得很好，很干净，殊不知，这种猪蹄才是有问题的猪蹄。》》》怎么把猪蹄做得软嫩，吃起来不费牙？
一、白胖猪蹄是如何炼成的?
一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。
二、白胖猪蹄对健康危害有多大?
用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。
双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。
三、三招教你放心选购好猪蹄
1、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
结语：如果你看到市场上，又白又胖的猪蹄，千万不要买哦，这种都是用化学元素浸泡过的，有危害的。
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很多人都认为，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能够很好的帮助我们补充胶原蛋白，多吃能够让皮肤水嫩光滑，富有弹性，但吃猪蹄真的能美容吗?
好肌肤真能吃出来吗
据皮肤科医生介绍，人的真皮层内存在着两种物质胶原蛋白和弹性纤维。年轻人的皮肤之所以看起来光滑饱满，柔软有弹性就是因为这两种物质在人年轻时保持最佳状态，但是25岁已过，人体内的胶原蛋白流失速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，肌肤就会出现皱纹和皮肤松弛。
一些食物，如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮中都含有胶原蛋白，那么是不是经常食用这类食物皮肤就会更光滑饱满?
医生指出，其实，人体补充这一类物质，对延缓皮肤衰老会有所帮助。但这些食物大多脂肪含量也较高，并不适合经常食用。
其实，组成胶原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成。人们不需要刻意多吃这一类食物，饮食正常均衡比较重要。
敷胶原蛋白面膜有用吗
相对于吃出来的好皮肤，一些女性更青睐敷出来的好皮肤，她们相信使用含有胶原蛋白的面膜，护肤品，效果比吃来得更快。
市面上有些护肤品号称含有胶原蛋白，涂抹之后可以补充皮肤流失的胶原蛋白。但多数皮肤科医生认为，它们夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层，补充流失的那部分胶原蛋白了。
但有些人在使用之后反应，皮肤确实变紧实了，怎么会没有效果?皮肤专家解释，其实任何大分子的物质，干了之后都会有紧实的效果，即便是将蛋白涂在脸上，干了之后形成一层膜，你也会觉得脸上很紧绷。
如何减缓胶原蛋白流失
既然外擦内服补充胶原蛋白效果都不明显，那么我们如何才能拥有好肌肤?
专家们建议，减缓胶原蛋白流失应由预防做起：
首先是防晒。皮肤专家认为，90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。
其次，要饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，天天尽量吃3种不同颜色的新鲜蔬菜和2种不同的水果，食物颜色越多样，表示吃进越多不同种类的抗氧化物。还要喝点红酒和茶，它们含有丰富的抗氧化物，可以保护皮肤内的胶原蛋白。
结语：猪蹄能够美容，很多人都相信这句话，导致有的人为了美容养颜，下巴都脱臼了。
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水果不仅能够帮我们补充营养，带来美的享受，还能够帮助女性改善自身的肌肤问题，一定要记住本文提到的八种水果，改善肌肤就靠他们了。
1、清新保湿--草莓
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。除了绝佳的口感，营养更是丰富，在欧洲被誉为水果皇后，还有人把它称为活的维生素丸。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等多种营养素，对生长发育有很好的作用。
中医
草莓性平、味甘酸，有润肺生津、利尿止渴、健脾和胃、补血益气、消暑解热、凉血解毒的功效。适合风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘、高血压等症。其含有的鞣酸成分，还能抗癌。
美容
含有多种果酸、维生素及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。草莓还有消毒、收敛、去油、洁肤的作用。丰富的维生素A和钾，让头发更健康黑亮。入睡前吃些还能舒缓神经，对缓解失眠也有不错的效果。
2、改善肤质--奇异果
奇异果又称为猕猴桃，根据一项针对27种日常最受欢迎水果的研究表明，奇异果是其中营养价值最高、热量最低、矿物质和维他命含量最高的水果，被称为果中之王。
中医
性寒味甘酸，有解热、止渴、利水、健胃的功效。对烦热、腹泻、呕吐、关节痛、过敏等症都有较好的疗效。还能降低胆固醇、降血脂、促消化。
美容
因含有很丰富的维他命、果胶、果酸等，可改善毛孔粗大，补充养分、预防黑色素沉着，使皮肤更白皙细腻。
南乳花生焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅8个，花生米100克，
辅料：：大葱花3克，姜3瓣，蒜3瓣，香葱花1棵，腐乳1块(红)，腐乳汁2大勺，生抽1勺，蚝油1茶匙，白糖1茶匙，
南乳花生焖鸡翅的做法步骤：
1.准备食材，鸡翅洗净，花生备好。
2.花生米放水中泡软。
3.鸡翅清洗干净，对半切开。
4.锅中注入水，加入料酒，将鸡翅冷水下锅，开着锅盖将水煮沸煮出浮沫。
5.取出沥水备用。
6.红腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、白糖调匀成酱汁。
7.大葱切葱花，姜去皮切成片，蒜瓣去皮拍碎。
8.起锅热油，加入葱姜蒜爆香。
9.加入鸡翅翻炒片刻。
10.加入酱汁翻炒上色。
11.加入清水，花生大火煮开转小火加盖炖煮至食材软烂。
12.开盖，转大火收汁。
13.出锅装盘撒上香葱花。
南乳花生烧排骨
排骨的做法很多，蒸、炖、烤、炸几乎怎么做都好吃，是无肉不欢者的最爱。
今天用南乳汁来烧一道花生小肋排，滋味醇厚、香而不腻，是冬季颇受欢迎的重口味解馋菜。
南乳花生烧排骨
用料：小肋排350克、生花生仁1小碗、香葱2支、姜1块、蒜头5-6瓣、红糟腐乳1块、豆腐乳汤汁2大勺、米酒3大勺、排骨酱1大勺、糖1大勺
南乳花生烧排骨的做法
1、花生提前用多一倍的水浸泡至软，并挑洗干净；生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。
2、红糟腐乳压碎，加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。
3、小肋排洗净后，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干；炒锅内倒油烧热，放入蒜头、姜片、葱结煸香后，倒入肋排翻炒至微微焦黄。
4、倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。
5、加入开水（和食材持平）和泡发的花生，大火煮开后加盖用小火焖烧4、50分钟左右至排骨和花生酥软，最后大火把汤汁收浓即可。
补充：
南乳，又称为红糟腐乳，是以红麴发酵制成的豆腐乳，口感润滑，还带有一股酒香，用来烹调肉类非常合适，不论是色泽还是香气都让人非常有食欲。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
腐香花生猪手
将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒；大火煮开，煮上两分钟；
材料：
主料：猪蹄一个，腐乳汁100g，
辅料：植物油适量，冰糖适量，桂皮适量，花椒适量，酱油适量，白醋适量，姜适量，八角适量，香叶适量，茴香适量，料酒适量，细香葱适量，大蒜适量，，
腐香花生猪手的做法步骤：
1. 将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒；
2. 大火煮开，煮上两分钟；
3. 将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫；
4. 在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖，小火慢慢炒；
5. 慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色；
6. 下入刚才焯过水的猪脚翻炒；
7. 让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中；
8. 将八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调味料装入小钢球中；
9. 将装有调味香料的钢球放入煲中，再加入几片姜片；
10. 再依次加入料酒，酱油，腐乳汁,花生米；
11. 再加入没过材料的水；
12. 盖上盖，大火煮开，转为小火，慢慢的炖煮；
13. 炖煮40分钟至一个小时，直至用筷子很容易的插进肉中；
14. 再盖上盖，沿着盖周边倒一些白酒，焖煮三分钟；
15. 揭开盖，加入盐，花椒等调味料；
16. 搅拌均匀层入碗中即可，表面撒上些小葱末。
花生猪手汤 话梅猪手
食材明细：
主料：：猪手500克，黄豆50克，
辅料：：话梅适量，老抽适量，冰糖适量，醋适量，盐适量，花椒适量，姜适量，
花生猪手汤 话梅猪手的做法步骤：
1.原料图，猪手提前斩好烧好，花生提前泡发。
2.猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。
3.锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。
4.、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。
5.猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少许汤。
6.拌匀，大火烧开。
7.加盖，小火慢烧至汁浓。
8.再大火收汁即可。
小贴士：
高压锅开了后中火20分钟就行
话梅不能太多，半只7-8颗就够，太多了会酸。
汤放了盐，菜没盐，话梅是咸酸口味，而且老抽有盐。
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